ZAPEČENI SLOŽENAC OD ŠPINATA
Sastojci (za 6 porcija):
45 g (3 žlice) neslanog maslaca
1 glavica žutog luka, nasjeckana
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
300 g (2 pakiranja od ~150 g) mekog sira sa začinskim biljem i češnjakom (npr. Boursin)
1 žličica krupne soli
½ žličice mljevenog crnog papra
¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića
680 g (2 pakiranja od ~340 g) smrznutog sjeckanog špinata (odmrznutog i dobro ocijeđenog)
60 g naribanog parmezana (podijeljeno na dva dijela po 30 g)
240 ml slatkog vrhnja za kuhanje
16 komada maslenih okruglih krekera (npr. Ritz), izmrvljenih u fine mrvice
Zagrijte pećnicu na 200 °C s rešetkom postavljenom u gornju trećinu pećnice. Rastopite maslac u velikoj tavi (koja može ići u pećnicu) na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te kuhajte uz često miješanje dok ne omekšaju, oko 6 minuta.
Smanjite vatru na srednje slabu. Dodajte meki sir sa začinskim biljem, sol, papar i muškatni oraščić. Miješajte 1 do 2 minute dok se sir potpuno ne rastopi.
U tavu umiješajte dobro ocijeđeni špinat i polovicu parmezana (30 g). Zatim ulijte vrhnje za kuhanje i sve dobro povežite. Ako vaša tava ne smije u pećnicu, sada prebacite smjesu u posudu za pečenje dimenzija otprilike 20×30 cm
Po vrhu ravnomjerno pospite mrvice od krekera i preostalu polovicu parmezana (30 g).
Pecite u zagrijanoj pećnici 10 do 15 minuta, dok posip ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Poslužite toplo.
Priprema unaprijed
Smjesu za složenac možete pripremiti do 2 dana ranije i čuvati je pokrivenu u hladnjaku unutar posude za pečenje. Neposredno prije pečenja pospite je mrvicama od krekera i preostalim parmezanom te ispecite prema uputama.
Savjet: Kako složenac ne bi ispao vodenast, odmrznuti špinat prije dodavanja što jače istisnite kroz čistu krpu ili papirnati ručnik.
Primjedbe
Objavi komentar