POHANA PILEĆA PRSA S RASTOPLJENIM SIROM

Pohana pileća prsa s rastopljenim sirom 

Dosadio vam je način na koji pripremate pileća prsa? Imamo za vas recept koji će vas oduševiti. Meso će ostati iznimno sočno iznutra, a vrlo hrskavo izvana.

Pohana pileća prsa s rastopljenim sirom 

Sastojci:

• 900 ml umaka od rajčice s bosiljkom
• 500 g mozzarelle
• 450 g pilećih prsa (otprilike 2 komada)
• 250 ml mlaćenice
• 150 g sezamovih sjemenki
• 100 g glatkog brašna
• 65 ml senfa Dijon
• 60 g naribanog parmezana
• 60 g kukuruznog škroba
• 20 g harissa paste
• 1 čajna žličica praška za pečenje
• sol i papar po želji
• biljno ulje za prženje
• pahuljice čilija po želji

Priprema:

1. Narežite piletinu na tanje odreske. Batom za mesom istucite ih na debljinu oko pola centimetara. Stavite meso u mlaćenicu u koju ste dodali nešto soli i Dijon senfa. Ostavite da se meso tako marinira barem jedan sat u hladnjaku, ili preko noći.
2. U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, sezamove sjemenke, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, polovicu naribanog parmezana i nešto soli. Uvaljajte mariniranu piletinu u tu smjesu – dobro je obložite njome sa svih strana dok se ne zalijepi za površinu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
3. U tavi zagrijte biljno ulje pa u njemu ispecite paniranu piletinu. Pržite je oko četiri minute sa svake strane dok ne postane zlatnosmeđa i pečena do kraja. Uklonite višak masnoće iz pečenog mesa pomoću papirnatih ručnika.
4. Pomiješajte umak na bazi rajčice i bosiljka, harissa pastu – i po želji pahuljice čilija. Polovicu umaka stavite na lim za pečenje, preko njega stavite pečene komade piletine, a ostatak umaka preko mesa, pa sve zajedno prekrijte mozzarellom i ostatkom parmezana.
5. Tako pripremljeno jelo zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva oko pet minuta, odnosno dok se sir ne rastopi.
6. Servirajte pečenu piletinu s prilogom po želji. Dobar tek!

Pripremila: Ivana Matas