BRZE KREMŠNITE S VIŠNJAMA

Brze kremšnite s višnjama 

Ako volite kremaste kolače u kojima se izmjenjuju različite teksture i okusi, ovaj bi vas mogao osvojiti već na prvi zalogaj. Hrskavo lisnato tijesto, bogata krema od vanilije, sočne višnje i lagani sloj šlaga zajedno čine desert koji izgleda raskošno, a priprema nije komplicirana.

Brze kremšnite s višnjama 

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta

za kremu:

• 1,5 l mlijeka
• 240 g pudinga od vanilije (6 vrećica)
• 12 žlica šećera
• 250 g margarina ili maslaca
• 400 ml slatkog vrhnja

nadjev od višanja:

• 350 g višanja
• 120 g šećera
• 100 ml vode
• 40 g gustina (Staša je upotrijebila dvije žlice gustina kako bi nadjev od višanja ostao nešto rjeđi)

dodatno:

• 250 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Lisnato tijesto podijelite na dvije kore, tanko razvaljajte ako već nije razvaljano i izbockajte vilicom. Svaku koru ispecite na okrenutom limu za pečenje, prema uputama na pakiranju, dok ne postane lijepo zlatna i hrskava. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
2. Za kremu od vanilije odvojite dio mlijeka i u njemu razmutite puding. Preostalo mlijeko zagrijte sa šećerom, a kada zavrije, umiješajte puding i kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite je, a zatim u nju umiješajte omekšali maslac ili margarin. Slatko vrhnje istucite pa ga nježno sjedinite s kremom.
3. Za nadjev od višanja višnje stavite u lonac sa šećerom i vodom te kratko zagrijte. Gustin razmutite s malo tekućine pa dodajte višnjama i kuhajte kratko, dok se nadjev lagano ne zgusne. Ostavite ga da se prohladi – prilikom slaganja kolača treba biti mlak, a ne vruć.
4. Na prvu koru lisnatog tijesta rasporedite nešto više od polovice kreme od vanilije. Preko nje rasporedite mlaki nadjev od višanja, a zatim dodajte ostatak kreme od vanilije.
5. Preostalih 250 ml slatkog vrhnja istucite u šlag i rasporedite preko kolača. Drugu pečenu koru lisnatog tijesta iskidajte na manje, nepravilne komadiće i njima obilno pospite vrh.
6. Kolač dobro rashladite prije rezanja kako bi se slojevi povezali, a krema dovoljno stisnula.

Pripremila: Ivana Matas