TARTE TATIN OD JABUKA

https://www.journal.hr/lifestyle/gastro/tarte-tatin-recept/

Tarte tatin od jabuka 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Danas je Tarte Tatin simbol rustikalne francuske slastičarske tradicije i redovito se poslužuje u bistroima, pariškim restoranima i kuhinjama diljem zemlje. Najčešće se priprema od jabuka, iako postoje i varijacije s kruškama ili smokvama, a ono što je čini posebno privlačnom jest činjenica da izgleda sofisticirano, dok je sama priprema iznenađujuće jednostavna. Nekoliko osnovnih sastojaka i pećnica dovoljni su za desert koji uvijek ostavlja dojam.

Tarte tatin od jabuka 

Sastojci:

• 5-6 jabuka (najbolje čvrste: Granny Smith, Golden ili slične)
• 90 g šećera
• 60 g maslaca
• 1 vanilin šećer ili malo ekstrakta vanilije
• prstohvat soli
• 500 g lisnatog tijesta (kupovno)

po želji: malo cimeta ili par kapi limunovog soka

Priprema:

• Pećnicu zagrijte na 190 °C. Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi i ostavite sa strane.
• Jabuke ogulite te prerežite na polovice i odstranite koštice. Ako želite, lagano ih poškropite limunovim sokom da ne potamne.
• U tavi koja može ići u pećnicu otopite šećer na srednje laganoj vatri.
• Kada šećer počne dobivati zlatno-smeđu boju i mirisati po karamelu, dodajte maslac, vaniliju i prstohvat soli.
• Jabuke složite gusto u karamel, zaobljenom stranom prema dolje. Vratite tavu na laganu vatru i kuhajte 10-15 minuta, dok jabuke malo omekšaju i puste sok.
• Lisnato tijesto sada položite preko jabuka, rubove lagano ugurajte prema unutra.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 25-30 minuta, dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo.
• Izvadite iz pećnice, zatim preko tave stavite veliki tanjur i pažljivo preokrenite.

Pripremila: Ivana Matas