LADOLEMONO - PRELJEV ZA SALATU ILI LAGANI UMAK 🥗

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/ladolemono-grcki-preljev-za-salatu---959912.html

Ladolemono - preljev za salatu ili lagani umak 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Ladolemono je klasični grčki preljev i dodatak jelima koji se temelji na jednostavnoj, ali savršeno izbalansiranoj kombinaciji maslinova ulja i limunova soka. Ime mu dolazi od grčkih riječi ladi (ulje) i lemoni (limun), a upravo ta dva sastojka čine njegovu osnovu. U grčkoj kuhinji ladolemono je nezaobilazan dodatak svakodnevnim jelima – koristi se kao preljev, marinada ili završni umak. Osnovni omjer ladolemona je jedan dio limunova soka na tri dijela maslinova ulja, što daje svjež, ali zaokružen okus.

Ladolemono 

Sastojci:

• 60 ml svježe cijeđenog limunova soka (sok od 2 velika limuna)
• 1–2 žličice sušenog origana
• 1 veliki češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 3/4 žličice soli
• 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 180 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte limunov sok, origano, češnjak, sol i papar. Pjenjačom kratko izmiješajte, a zatim, uz stalno i energično miješanje, polako ulijevajte maslinovo ulje dok se preljev ne poveže i ne postane blago gust i svilenkast.

Čuvanje:

1. Ladolemono čuvajte u dobro zatvorenoj staklenci u hladnjaku do dva tjedna (idealno potrošiti unutar tjedan dana). Tijekom stajanja ulje i limun će se razdvojiti, što je normalno — prije korištenja samo lagano protresite ili ponovno izmiješajte.

Pripremila: Ivana Matas