Ivana

Hrskava zdjela s ribom i rižom  Slatko-kiseli krastavci upravo su osvojili nagradu za najbolju sporednu ulogu u ovom receptu za hrskavu ribu. Hrskava zdjela s ribom i rižom  Sastojci: 200 g bijele riže dugog zrna (oko 1 šalica), isprane 1/3 šalice nasjeckanih slatko-kiselih krastavaca, plus 2 žlice rasola iz staklenke (podijeljeno) 1/4 šalice neutralnog ulja (poput ulja repice ili kikirikija), plus dodatno ulje za prženje 5 žlica žutog senfa (podijeljeno) 2 žličice krupne morske ili košer soli (podijeljeno) 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra, plus grančice za ukrašavanje 2 1/2 šalice naribane mješavine za coleslaw salatu (kupovne mješavine kupusa i mrkve) 1 veliko jaje 700 g filetiranog bijelog ribljeg mesa (poput bakalara ili oslića, debljine oko 2 cm), posušenog papirnatim ručnikom i narezanog na 8 komada 1 1/4 šalice panko mrvica Priprema: Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Držite je na toplom.Dok se riža kuha, u maloj posudi umutite rasol od krastavaca, ...

Sočni popečci od lososa  Tražite li osvježenje za večer posvećenu burgerima? Ovi glazirani popečci od lososa sigurno vas neće razočarati. Sočni popečci od lososa  Sastojci: Za salatu i preljev: 1 1/2 žličica rižinog octa 1/4 šalice plus 3 žlice majoneze (podijeljeno) 2 žličice wasabi paste (opcionalno, podijeljeno) 1 1/4 žličica krupne soli (podijeljeno) 1 šalica tanko narezanog svježeg krastavca (oko 1 krastavac) Za popečke od lososa i slaganje: 7 peciva od krumpira (ili mekanih mliječnih peciva) 1/4 šalice tanko narezanog mladog luka (oko 2 mlada luka) 1 žličica sitno nasjeckanog češnjaka (oko 1 češanj) 700 g filetiranog lososa bez kože i kostiju, narezanog na kocke od 2,5 cm (podijeljeno) 1 žlica kukuruznog škroba Neutralno ulje (poput repičinog) 1/3 šalice gustog teriyaki umaka za glaziranje 6 listova puterije ili druge meke zelene salate Tanko narezani avokado, za nadjev Priprema: Pripremite salatu od krastavaca: U zdjeli srednje veličine pjenjačom pomiješajte...

Osvježavajuća salata s kozicama i limunom  Svježina i citrusne note glavne su zvijezde ovog recepta s kozicama pripremljenog u pećnici, koji djeluje istovremeno zasitno i lagano. Osnovu čine kremasti bijeli grah, mekana srca artičoka i maslaste masline. Osvježavajuća salata s kozicama i limunom  Sastojci: 2 srednje velika limuna 2 konzervirane limenke (od oko 420 g) bijelog graha, ocijeđenog i ispranog 1 konzervirana limenka (od oko 400 g) četvrtina mladih artičoka, ocijeđenih 1 velika ljutika (ljutika/šalotka), tanko narezana (oko 1/2 šalica) 2 velika češnja češnjaka, tanko narezana (oko 1 žlica) 1/2 šalica pilećeg bujona 1/2 šalica grubo nasjeckanih maslina bez koštica 1 žlica grubo nasjeckane svježe majčine dušice, plus dodatno za ukrašavanje 1/4 žličice drobljene crvene papričice, plus dodatno za ukrašavanje 2 žličice krupne soli, podijeljeno 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno 700 g velikih kozica, očišćenih i oguljenih Naribana limunova k...

Prhki talijanski keksi s limunom  Prhki talijanski keksi s limunom u obliku čvorića potječu s talijanskog juga, a posebno su omiljeni od Kampanije do Kalabrije. Poznati su pod nazivom anginetti, no nazivaju ih i uncinetti, prema talijanskoj riječi uncinetto, koja znači kukica za heklanje. Naziv se povezuje s njihovim karakterističnim oblikom čvora ili zavijene kukice. Prhki talijanski keksi s limunom  Sastojci: 200 g omekšalog maslaca 150 g kristalnog šećera 3 velika jaja 2 žličice ekstrakta limuna 360 g glatkog brašna, plus još malo za oblikovanje 1 žlica praška za pecivo 2 žličice sitno naribane limunove korice (otprilike 1 limun) ¼ žličice soli 60 ml punomasnog mlijeka Za glazuru 180 g šećera u prahu 2 žličice sitno naribane limunove korice (otprilike 1 limun) prstohvat soli do 45 ml svježe iscijeđenog limunova soka (oko 3 žlice) Priprema: Pripremite sastojke. Maslac izvadite iz hladnjaka oko sat vremena prije pripreme kako bi omekšao na sobnoj temperaturi. Sitn...

Kokos kuglice s neočekivanim dodatkom  Postoje oni jednostavni, gotovo nostalgični deserti koji se pripremaju bez puno razmišljanja, a opet uvijek oduševe. U tom duhu, kokos kuglice s rumom upravo su takav recept; mekane, mirisne i gotove u svega nekoliko koraka. Kokos kuglice s neočekivanim dodatkom  Sastojci (oko 20 kuglica): 200 g kokosovog brašna + malo za valjanje 150 g šećera u prahu 100 g omekšalog maslaca 1 vanilin šećer 2–3 žlice ruma 100 ml mlijeka bademi ili lješnjaci za punjenje (po želji) Priprema: U zdjeli se pomiješa kokos, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodaje se omekšali maslac i rum, pa se sve dobro spoji. Mlijeko se ulijeva postupno, tek toliko da smjesa postane kompaktna i pogodna za oblikovanje. Smjesa se hladi 15–20 minuta kako bi se lakše radilo s njom. Oblikuju se kuglice, a po želji se u svaku može staviti badem ili lješnjak. Gotove kuglice uvaljaju se u kokos i kratko stave hladiti prije posluživanja. Uslast! Pripremila: Ivana Matas 

Tiramisu s pečenim marelicama, pistacijama i medom Malo koji desert ima toliko obožavatelja kao tiramisu, ali zaboravite na klasični recept jer pečene marelice, pistacije i med ovom tiramisuu daju potpuno novu dimenziju. Tiramisu s pečenim marelicama, pistacijama i medom  Sastojci: Za voćni sloj: 8 zrelih marelica 2 žlice meda 1 žlica smeđeg šećera naribana korica jednog limuna nekoliko grančica timijana (po želji) Za kremu: 500 g mascarponea 250 ml slatkog vrhnja 70 g šećera u prahu 1 žličica ekstrakta vanilije Ostalo: 200 g piškota 150 ml soka od naranče 2 žlice likera od marelice ili Amaretta (po želji) šaka nasjeckanih pistacija Priprema: Marelice prerežite napola, posložite ih u lim za pečenje i prelijte medom. Dodajte limunovu koricu i pospite smeđim šećerom. Pecite oko 20 minuta na 190 °C dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju. Ostavite ih da se ohlade. Istucite slatko vrhnje, a zatim ga lagano umiješajte u mascarpone pomiješan sa šećerom u prahu i vanil...

Pečeni kupus s kremom od graška i bijelog graha  Pečeni kupus zvuči jednostavno, no upravo je ta jednostavnost njegova najveća prednost. Kombinacija karameliziranih rubova, kremastog pirea od graška i graha uz dodatak hrskavih lješnjaka pretvara obično povrće u jelo koje izgleda i kao da je iz restorana. Idealno je za dane kada želite nešto lagano, a opet zasitno. Pečeni kupus s kremom od graška i bijelog graha  Sastojci: manja glavica zelenog kupusa, prerezana po dužini na pola žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja žličica javorovog sirupa ili meda žličica Dijon senfa naribani režanj češnjaka sol i papar Za pire: 200 g smrznutog graška 200 g procijeđenog bijelog graha šaka metvice šaka bosiljka režanj češnjaka sok pola limuna 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2-3 žlice vode sol i papar Za posluživanje: 40 g pečenih lješnjaka svježa metvica ekstra djevičansko maslinovo ulje crni papar Priprema: Zagrijte pećnicu na 220°C (rad na ventilator). Kupus prem...

Mekane kuglice od limuna i hrskavim slojem bijele čokolade  Citrusne kuglice od krem sira dokaz su da ljetni desert ne mora značiti sate provedene u kuhinji. Kombinacija kremastog punjenja, svježeg limuna i hrskavog sloja bijele čokolade stvara zalogaje kojima je teško odoljeti. Savršene su za dane kada je prevruće za paljenje pećnice. Mekane kuglice od limuna i hrskavim slojem bijele čokolade  Sastojci (za oko 20 kuglica): 225 g omekšalog krem sira 3/4 šalice zdrobljenih keksa graham keksa 1/4 šalice šećera u prahu 2 žlice limunovog soka žlica naribane limunove korice žličica ekstrakta vanilije 170 g bijele čokolade (za oblaganje) dodatna limunova korica ili zdrobljeni keksi za posipanje (po želji) Priprema: U zdjeli pomiješajte krem sir, zdrobljene kekse, šećer u prahu, limunov sok, limunovu koricu i vanilju. Miksajte dok ne dobijete glatku i gustu smjesu. Ohladite je u hladnjaku 15-20 minuta kako bi se stegnula. Oblikujte kuglice promjera oko 2,5 cm i stavite ih...

No bake čokoladni tart s jagodama  Fina čokolada i osvježavajuće voće u idealnoj ljetnoj kombinaciji sa slatkim vrhnjem za šlag, ostavit će vaše članove obitelji, prijatelje i goste bez riječi. Donosimo vam ljetni klasik u novom ruhu – Bon Appétit! No bake čokoladni tart s jagodama  Sastojci: Za podlogu: 250 g mljevenog keksa (petit, oreo, plazma i sl.) 25 g kakaa 100 g otopljenog maslaca 2 žlice meda 1 žlica ruma 3 žlice mlijeka Za čokoladni ganache: 200 ml slatkog vrhnja za kuhanje 100 g čokolade za kuhanje 200 g mliječne čokolade Još: jagode za dekoraciju Priprema: 1. Otopite maslac i dok se hladi sameljite kekse. 2. Dodajte kakao, otopljen maslac, med i rum pa sve dobro sjedinite u jednoličnu smjesu. Na kraju dodajte mlijeko i sve dobro izmiješajte tako da dobijete mrvičastu smjesu. 3. Uzmite kalup za tart i dobro utisnite smjesu prstima. Odložite podlogu u hladnjak dok pripremate ganache. 4. U lončić ulijte slatko vrhnje za kuhanje i zagrijavajte na srednjoj v...

Raffaello ledena kava  Svi ljubitelji omiljenog kofeinskog napitka dolaskom toplijih i sunčanijih dana počinju preferirati osvježavajuću i kremastu kavu, ali u nešto hladnijem tj. ledenijem izdanju. Raffaello ledena kava  Sastojci: 90 ml mlijeka po izboru 5 Raffaello kuglica Dupla doza espressa Šlag u spreju Čokoladni preljev za dekoraciju Led Priprema: U blender dodajte kockice leda i Raffaello kuglice Zatim sve prelijte mlijekom po izboru (ako je potrebno možete dodati još malo dok miksate) Smjesu prebacite u omiljenu šalicu te prelijte duplom dozom espresso kave Za kraj sve ukrasite šlagom i čokoladnim preljevom, a slobodno ubacite i jednu Raffaello kuglicu Nadamo se da će ovaj ukusan recept stvoriti ljetno stanje uma u vašem srcu i omogućiti vam da uživate u ljetnim danima koji su pred nama! Pripremila: Ivana Matas