KOLAČ OD MASLACA, CIMETA I VRHNJA

Kolač od maslaca, cimeta i vrhnja 

Jednostavna slastica koja miriše na cimet i maslac najukusnija je uz šalicu kave ili čaja. Kolač je mekan, a posebnost mu daje hrskavi mrvičasti sloj od cimeta, smeđeg šećera, brašna i maslaca. Priprema nije zahtjevna, a većinu sastojaka vjerojatno već imate u kuhinji. Tijesto se radi od brašna, maslaca, šećera, jaja, vanilije i kiselog vrhnja, zahvaljujući kojem kolač ostaje posebno sočan.

Kolač od maslaca, cimeta i vrhnja 

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 1½ žličica praška za pecivo
• ½ žličice sitne soli
• ¾ žličice mljevenog cimeta
• 115 g omekšalog maslaca
• 100 g šećera
• 2 velika jaja, sobne temperature
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 230 g punomasnog kiselog vrhnja, sobne temperature

Mrvičasti posip:

• 100 g glatkog brašna
• 165 g svijetlog smeđeg šećera
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 115 g omekšalog maslaca
• prstohvat soli

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 175 °C, a kalup veličine približno 23 × 23 cm premažite maslacem.
2. Najprije pripremite posip. Pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i prstohvat soli. Dodajte maslac pa ga vilicom ili prstima utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice. Ostavite sa strane.
3. Za tijesto u jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. U drugoj zdjeli miksajte omekšali maslac i šećer otprilike minutu, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaja i vaniliju te kratko izmiksajte.
4. Umiješajte suhe sastojke, a zatim dodajte kiselo vrhnje i miksajte samo dok ne dobijete glatko tijesto.
5. Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup i obilno pospite pripremljenim mrvicama od cimeta. Pecite 40–45 minuta, odnosno dok kolač ne naraste, sredina više nije mekana i drhtava, a čačkalica zabodena u sredinu iziđe čista.
6. Ostavite ga da se malo ohladi pa narežite i poslužite lagano toplog uz kavu.

Pripremila: Ivana Matas