KARAMEL KOKICE S PERECIMA 🍿





Karamel kokice s perecima 



Jednostavan karamel na bazi vanilije obogaćen je cimetom, klinčićem, đumbirom i muškatnim oraščićem, te stvara okus koji neodoljivo podsjeća na svježe pečene medenjake




Karamel kokice s perecima 


Sastojci za deset porcija:

  • 1 velika vrećica gotovih slanih kokica (oko 180 g)


  • 280 g mini slanih pereca, grubo nasjeckanih


  • 1 žlica mljevenog cimeta


  • 1 žličica krupne soli


  • 1 žličica sode bikarbone


  • 1 žličica mljevenog đumbira


  • ½ žličice mljevenih klinčića


  • ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića


  • 2 šalice smeđeg šećera (čvrsto utisnutog)


  • 225 g maslaca (2 štapića)


  • ⅔ šalice svijetlog kukuruznog sirupa


  • 2 žličice ekstrakta vanilije




Priprema:

  1. Zagrijati pećnicu na 175 °C. U jako veliku posudu pomiješati kokice i perece. U maloj zdjelici pomiješati cimet, sol, sodu bikarbonu, đumbir, klinčić i muškatni oraščić.


  2. U srednje velikom loncu pomiješati šećer, maslac i kukuruzni sirup. Zagrijavati uz stalno miješanje dok ne zavrije. Smanjiti vatru na srednju i kuhati 15–20 minuta, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne i dok termometar za bombone ne pokaže 255 °F (oko 124 °C).


  3. Maknuti s vatre i umiješati smjesu začina i vaniliju.


  4. Odmah preliti šećerni sirup preko smjese kokica i pereca. Brzo i temeljito promiješati velikom žlicom ili silikonskom lopaticom dok sve nije obloženo karamelom (smjesa se brzo stvrdnjava).


  5. Rasporediti smjesu na dva lima obložena papirom za pečenje. Peći 10 minuta, dok ne poprimi sjaj i blago potamni.


  6. Ostaviti da se potpuno ohladi, oko 30 minuta, pa razlomiti na komade.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

SCHWARZWALD KEKSI

Slika
Schwarzwald keksi  Ako volite prhke, mirisne i raskošno punjene kekse, ovi Schwarzwald keksi mogli bi postati vaše novo omiljeno blagdansko otkriće. Schwarzwald keksi  Sastojci: tijesto: 320 g glatkog brašna 200 g maslaca (ili margarina), sobne temperature 100 g šećera u prahu 1 jaje (M) 1 vanilin šećer mali prstohvat soli 1 žlica kakaa (nije potrebno dodati punu žlicu) ganache od bijele čokolade: 200 g bijele čokolade (ili kuverture) 200 ml slatkog vrhnja (podijeljeno 100 + 100 ml) voćni sloj: 300 g pekmeza ili želea od višanja čokoladna glazura: 150 g mliječne ili tamne čokolade 50 g maslaca sitno sjeckana čokolada za dekoraciju (po želji) Pripremila: Ivana Matas 
Pročitajte više

BOR OD LISNATOG TIJESTA S KRUŠKAMA I ĐUMBIROM 🍐

Slika
Bor od lisnatog tijesta s kruškama i đumbirom  Dok ulice mirišu na kuhano vino i fritule, neka se u vašoj kuhinji događa vlastita mala svečanost. Ako ne znate kakve slastice pripremati ovog Božića, one od lisnatog tijesta uvijek su brzo i fino rješenje. U nastavku donosimo recept za lisnati ‘bor’ s kruškama i đumbirom. Bor od lisnatog tijesta s kruškama i đumbirom  Sastojci: 110 g maslaca 100 g šećera 2 žličice svježe naribanog đumbira 400 g krušaka, oguljenih i narezanih na ploške debljine 6 mm 500 g lisnatog tijesta veliko jaje žlica vode šećer u prahu 80 g marmelade od marelice Priprema: U loncu na srednjoj vatri rastopite maslac i šećer uz miješanje. Šećer se treba otopiti, ali ne karamelizirati. Umiješajte naribani đumbir i kriške krušaka pa kuhajte uz miješanje 4-6 minuta da omekšaju. U potpunosti ohladite kruške. Obložite pleh papirom za pečenje i njega stavite razvaljano lisnato tijesto. Nožem ucrtajte oblik bora kao na fotografiji. Kada ste zadovoljni, paž...
Pročitajte više

CREME BRULEE S JABUKAMA

Slika
Creme brulee s jabukama  Slastica koja u prijevodu znači ‘zagorjela krema’ prvi put se spominje u 17. stoljeća, kao nezaslađena krema s karameliziranim pokrovom pod nazivom ‘Trinity Burnt Cream’ – izum studenta s koledža Trinity u Cambridgeu, u Engleskoj. Creme Catalana spominje se u 18. stoljeću, no ne kuha se u vodenoj kupelji već se poslužuje samo hladna s vrućim vrhom. Creme brulee s jabukama  Sastojci: 4 jabuke, oguljene i narezane na šnite 1/2 šalice smeđeg šećera 1/2 žličica cimeta u prahu 1/2 žličica limunove korice, fino naribane 1/8 žličica muškatnog oraščića 4 žumanjka 1/2 šalica bijelog šećera u prahu 2 šalice slatkog vrhnja 1 žlica ekstrakta vanilije 1/4 šalice smeđeg šećera, prosijanog (za karameliziranu koricu) Priprema: U loncu ili tavi za umake pomiješajte jabuke narezane na ploške, šećer, cimet, muškatni oraščić i limunovu koricu te kuhajte na srednjoj vatri uz redovito miješanje oko 10 minuta. Mješavinu odnosno začinjene jabuke rasporedite u šest...
Pročitajte više