ZIMSKA PIZZA 🍕
Zimska pizza donosi drugačiji pogled na omiljeno jelo, prilagođeno sezoni hladnijih dana. Umjesto klasičnih nadjeva, ovdje se spajaju povrće, jabuka i diskretna slatkoća kestenova meda, koji pizzu čine aromatičnom i iznenađujuće skladnom. Iako zahtijeva nešto više vremena zbog dizanja tijesta, sama priprema je jednostavna, a rezultat vrijedan truda.
Zimska pizza
SASTOJCI ZA 3 PIZZE:
- 200 g brašna manitoba
- 300 g glatkog brašna
- 300 g vode
- 10 g soli
- 5 g svježeg kvasca
Za nadjev:
- 150 g mozzarelle
- 150 g jabuke sorte gala
- 170 g cvjetače
- 160 g poriluka
- 60 g kelja
- 40 g kikirikija
- 20 g meda od kestena
- maslinovo ulje
- crni papar
Kvasac razmutiti u malo vode i brašna, dodati pola žličice šećera i ostaviti da se aktivira. U zdjeli pomiješati obje vrste brašna, dodati uzašli kvasac i ostatak vode te promiješati dok se sastojci ne povežu.
Premjestiti na radnu površinu, dodati sol i mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Staviti tijesto u nauljenu zdjelu, pokriti i ostavite da se diže oko 2 sata na sobnoj temperaturi. Pećnicu zagrijati na 250 °C (statični način).
Dok se tijesto diže, pripremiti povrće: poriluk tanko narezati i oprati, cvjetaču i jabuku narezati na ploške, kelj na trakice, a kikiriki sitno nasjeckati.
Tijesto podijeliti na tri dijela, oblikovati kugle i ostaviti da se dižu još 30 minuta. Razvaljati na pobrašnjenoj površini, ostavljajući rubove nešto deblje.
Tijesto staviti na pleh, premazati maslinovim uljem i peći 4 minute na donjoj razini pećnice. Izvaditi, dodati mozzarellu i povrće te peći još oko 6 minuta na srednjoj razini, dok tijesto ne porumeni, a sir se otopi.
Na kraju preliti medom, posuti kikirikijem i začiniti svježe mljevenim paprom.
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar