MADELEINE KOLAČIĆI - FRANCUSKA SLASTICA KOJA JE OSVOJILA SVIJET



https://www.journal.hr/lifestyle/gastro/ova-je-francuska-slastica-osvojila-svijet-i-ostala-simbol-nostalgije-donosimo-pricu-o-madeleines-kolacicima/

Madeleine kolačići - francuska slastica koja je osvojila svijet 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
     crossorigin="anonymous"></script>


Madeleines su delikatni francuski kolačići prepoznatljivi po obliku školjke koji su spojili gastronomiju, povijest i književnost u priču koja nadilazi običnu slasticu. Potječu iz regije Lorraine na sjeveroistoku Francuske, a osobito su povezani s gradom Commercy, gdje se već u 18. stoljeću ova jednostavna smjesa brašna, jaja, maslaca i šećera počela peći u specifičnim kalupima koji joj daju karakterističan izgled.




Madeleine kolačići 

Sastojci (za oko 20 kolačića):

  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 100 g glatkog brašna
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 100 g maslaca, rastopljenog i ohlađenog
  • naribana korica jednog limuna (po želji)




Priprema:

  • Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite kalupe za madeleines tako da ih lagano premažete maslacem i pospete brašnom.
  • U zdjeli pjenasto umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
  • Dodajte ekstrakt vanilije i, po želji, limunovu koricu te kratko promiješajte.
  • Prosijte brašno s praškom za pecivo i soli, a zatim ga lagano umiješajte u smjesu jaja i šećera.
  • Na kraju pažljivo umiješajte rastopljeni, ohlađeni maslac.
  • Smjesu rasporedite u pripremljene kalupe, puneći ih otprilike do 3/4.
  • Pecite 10-12 minuta dok kolačići ne dobiju zlatnu boju i blago se izdignu u sredini.
  • Ohladite nekoliko minuta, a zatim pažljivo izvadite iz kalupa.
  • Po želji posipajte šećerom u prahu prije posluživanja.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

LAGANA TALIJANSKA KREMA OD KAVE

Slika
https://www.novilist.hr/life/najpjenastija-niskokaloricna-talijanska-krema-od-kave/ Lagana talijanska krema od kave <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Talijanska kuhinja poznata je po bogatim desertima kojima je teško odoljeti .  No ako želite nešto laganije, a jednako ukusno, ova kremasta slastica mogla bi postati vaš novi favorit. Riječ je o modernoj verziji talijanskog deserta, koji se priprema bez teškog vrhnja i s minimalnim brojem sastojaka. Krema ima osvježavajuću pjenastu teksturu, nježnu aromu kave i prirodnu slatkoću zahvaljujući zaslađivaču poput eritritola. Idealna je za sve koji žele uživati u desertu, ali pritom paziti na unos kalorija. Lagana talijanska krema od kave Sastojci: 150 g leda 120 ml vode 20 do 40 g instant kave (ovisno o jačini koju volite) 40 g eritritola ili drugog zaslađivača malo mlijeka po ukusu...
Pročitajte više

PIKANTNA PITA OD JAJA I KRUMPIRA 🥔

Slika
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-rafanatu---958260.html Pikantna pita od jaja i krumpira  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ime jela dolazi od talijanske riječi  rafano , što znači hren – ključni sastojak ove fritate. Smatra se da su ga u   Basilicatu donijeli Normani još u 11. stoljeću, a s vremenom je postao neizostavan dio lokalne kuhinje. Zbog svoje dostupnosti, nutritivne vrijednosti i ljekovitih svojstava hren je bio osobito cijenjen među seljacima i pastirima, koji su ga nazivali "tartufom siromašnih" .  Pikantna pita od jaja i krumpira  Sastojci : 300 g krumpira, oguljenog, kuhanog i zgnječenog 8 jaja 80 g sira pecorino, naribanog 40 g hrena, naribanog (svježeg) sol, papar, maslinovo ulje Priprema: Zagrijte grill u pećnici na srednje jaku temperaturu. Vilicom rastresite...
Pročitajte više

LINZER PITA

Slika
Linzer pita  Slažemo se - blagdanski stol kao da nije potpun bez linzera. Ti prhki, nježno aromatični keksići jedni su od najstarijih europskih slastica koje su se zahvaljujući svojoj jednostavnosti i savršenom spoju prhkog tijesta i voćnog pekmeza održale sve do danas. Linzer pita  Sastojci: za tijesto: 350 g glatkog brašna 250 g maslaca 100 g šećera 2 vanilin šećera 1 jaje dodatno: pekmez ili marmelada (mi smo koristili pekmez od brusnice) šećer u prahu Priprema: Pobrinite se da su vam svi sastojci hladni, po mogućnosti i brašno. Od brašna, maslaca, šećera i jaja ručno umijesite tijesto. Podijelite ga u dva dijela. Zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da se jedan sat hladi u hladnjaku. Nakon toga razvaljate oba dijela u kvadratni oblik. Prvi dio prebacite u pleh, površinu bockajte vilicom. Preko cijelog donjeg dijela obilno stavite pekmez. Drugi dio tijesta izrežite na trake i dijagonalno složite preko pekmeza. Pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180...
Pročitajte više