GRAH SA SIROM I PAPROM

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/bijeli-grah-cacio-e-pepe-recept---958242.html

Grah sa sirom i paprom 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Cacio e pepe ili u direktnom prijevodu s talijanskog – sir i papar je popularno rimsko jelo sastavljeno od tjestenine u kremastom umaku na bazi naribanog sira Pecorino Romano i svježe mljevenog crnog papra.

Grah sa sirom i paprom 

Sastojci:

• 1 konzerva od 800 g bijelog graha
• 75 g maslaca
• 50 g sira Pecorino Romano
• crni papar

Priprema:

1. U većoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Kad se maslac zapjeni dodajte papar i kratko ga prepržite dok ne zamiriše.
2. Podlijte sadržaj tave sa 75 ml aquafabe i pjenjačom povežite sastojke dok se ne stvori glatka emulzija. Dodajte ocijeđeni grah iz konzerve i naribani sir, lagano promiješajte i pustite da se sve zajedno pirja dok se sir ne otopi, a sastojci ne povežu.
3. Poslužite kao prilog uz meso i sezonsku salatu. Dobar tek!

Pripremila: Ivana Matas