BROWNIE S BUTTERNUT TIKVOM

Brownie s butternut tikvom 

Bundeva u ovom slučaju ne mijenja okus kolača, već mu daje još bolju, sočniju teksturu i fudgy sredinu zbog koje se browniji toliko vole. Uz to, unosi i malu nutritivnu prednost jer dodaje vlakna i prirodnu slatkoću. Drugim riječima, dobivate brownie koji izgleda i ima okus kao klasični čokoladni guilty pleasure, ali s malim twistom koji ga čini još zanimljivijim.

Brownie s butternut tikvom 

Sastojci:

• 240 g pirea od butternut tikve
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 150 g šećera
• 85 g brašna
• 60 g nezaslađenog kakaa u prahu
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 170 g čokoladnih kapljica, plus još malo za posipanje po vrhu

Priprema:

• Ogulite i narežite tikvu na kockice, zatim je stavite u veliki lonac s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, dok ne omekša.
• Kad se lako probada nožem, premjestite je u blender ii miksajte dok ne dobijete glatki pire.
• Ohladite u hladnjaku, najbolje preko noći, jer pire mora biti potpuno hladan prije pripreme.
• Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup dimenzija 20 x 20 cm papirom za pečenje.
• U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol.
• U drugoj zdjeli sjedinite ohlađeni pire od tikve, jaja, vaniliju i kokosov šećer pa sve dobro promiješajte.
• Dodajte suhe sastojke i ponovno promiješajte. Umiješajte čokoladne kapljice.
• Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i po vrhu pospite još malo čokoladnih kapljica.
• Pecite 25 do 27 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu 5 do 10 minuta prije rezanja na kocke.

Pripremila: Ivana Matas