BISKVITNI KOLAČ SA ŠLJIVAMA I BADEMIMA

Biskvitni kolač sa šljivama i bademima 

Ovaj sočan, mekan i mirisan biskvitni kolač sa šljivama i bademima savršen je primjer deserta koji izgleda elegantno, a priprema se bez puno truda. Slatkoća zrelih šljiva u kombinaciji s blagom orašastom notom badema daje mu posebnu aromu, dok listići badema na vrhu stvaraju tanku, hrskavu koricu.

Biskvitni kolač sa šljivama i bademima 

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 50 g bademovog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 120 g maslaca sobne temperature
• 150 g šećera
• 3 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 120 ml mlijeka
• 10 zrelih šljiva
• 30 g listića badema
• 2 žlice smeđeg šećera (za posipanje po vrhu)

Priprema:

Kalup za torte (24 cm) obložite papirom za pečenje, a rubove premažite maslacem. Pećnicu zagrijte na 180 °C.

U jednoj zdjeli pomiješajte glatko i bademovo brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane pjenasta, zatim dodajte jaja – jedno po jedno – i ekstrakt vanilije.

Naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlijeko, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.

Tijesto rasporedite u pripremljeni kalup. Na vrh posložite šljive prerezane na polovice ili četvrtine (rezanom stranom prema gore) i lagano ih utisnite u tijesto.

Pospite listićima badema i, po želji, smeđim šećerom za dodatnu karamelizaciju.

Pecite 40–50 minuta, dok kolač ne poprimi zlatno-smeđu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Ostavite kolač da se hladi 10–15 minuta u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite i poslužite mlakog ili ohlađenog – samog ili uz kuglicu sladoleda vanilije.

Pripremila: Ivana Matas