LOSOS NA TOSKANSKI

Losos na toskanski 

Losos na toskanski napravljen prema ovom jednostavnom receptu jednako je prikladan za svečani ručak i za brzu večeru usred radnog tjedna. Raskošan kremasti umak od vrhnja, sušenih rajčica, češnjaka i parmezana osvježen je mladim špinatom i aromatičnim bosiljkom, a sve okuse fino zaokružuju bijelo vino i maslac.

Losos na toskanski 

Sastojci:

• 6 komada svježeg lososa, svaki od 110 g
• 90 g svježeg mladog špinata
• 360 ml vrhnja za kuhanje
• 100 g sušenih rajčica iz ulja
• 50 g ribanog parmezana
• 5 češnjeva češnjaka, nasjeckanih
• 60 ml bijelog vina
• 2 žlice ulja od sušenih rajčica
• 15 g maslaca
• 1 žlica svježeg bosiljka, nasjeckanog
• sol, po ukusu
• papar, po ukusu

Priprema :

1. U dubljoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte i maslac i ulje od sušenih rajčica.
2. U tavu stavite komade lososa, s kožom prema gore (ako je ne skidate). Pržite nekoliko minuta, zatim pažljivo okrenite svaki komad i pržite još nekoliko minuta.
3. Izvadite losos i ostavite ga sa strane. U tavu dodajte sušene rajčice i pržite 1 minutu.
4. Dodajte češnjak pa nakon 15 sekundi deglazirajte tavu bijelim vinom i pustite da se malo reducira.
5. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, parmezan, sol i papar. Kuhajte 3-4 minute ili dok se ne umak zgusne, a zatim umiješajte špinat.
6. Nakon što špinat uvene, vratite losos i kuhajte još nekoliko minuta.

Pripremila : Ivana Matas