ZAMRZNUTI PROTEINSKI CHEESECAKE

Zamrznuti proteinski cheesecake 

Zamrznuti cheesecake odličan je izbor za desert tijekom ljeta – on osvježava i hladi, a da biste ga pripremili, ne morate upaliti pećnicu. Svi sastojci miksaju se u dobrom blenderu ili sjeckalici povrća, utisnu i preliju u pripremljeni kalup te stave u zamrzivač.

Zamrznuti proteinski cheesecake 

Sastojci:

Za podlogu:

• 60 g badema
• 40 g ribanog koksa
• 20 ml kokosova ulja
• 2 žlice meda

Za kremu:

• 450 g svježeg zrnatog sira
• 100 g maslaca od kikirikija
• 100 g meda
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Za preljev:

• 100 g čokolade
• 40 ml vrhnja za šlag

Priprema:

1. Napravite podlogu: sameljite bademe u fini prah, pomiješajte s ribanim kokosom, kokosovim uljem i medom. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu pa je utisnite u dno okruglog kalupa koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite podlogu u hladnjak da se stisne.
2. Napravite kremu: u blender ili sjeckalicu povrća ubacite zrnati sir, maslac od kikirikija, med i ekstrakt vanilije. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Kremu izlijte preko pripremljene podloge i stavite u zamrzivač na barem tri sata ili preko noći.
3. Čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici, pomiješajte s vrhnjem za šlag i pjenjačom miješajte dok ne dobijete gusti i gladak preljev za kolač. Premažite ga preko zamrznutog cheesecakea pa vratite u zamrzivač na još oko pola sata. Narežite cheesecake i poslužite. S obzirom na to da je riječ o zamrznutoj torti, ostavite je na sobnoj temperaturi 10 do 15 minuta prije posluživanja kako bi malo omekšala i kako bi se lakše rezala.

Pripremila: Ivana Matas