COBBLER S BRESKVAMA I BADEMIMA 🍑

Cobbler s breskvama i bademima 

Ako volite jednostavne i sočne kolače s voćem, ovaj cobbler od bresaka i badema odličan je izbor. Cobbler je tradicionalni američki voćni desert, najčešće s breskvama, jabukama, bobičastim voćem ili šljivama koje se peku prekrivene slojem tijesta.

Cobbler s breskvama i bademima 

Sastojci:

• 6 srednje velikih, zrelih bresaka, oguljenih i narezanih na ploške
• 4 žlice šećera, podijeljene
• 150 g kristal-šećera
• 115 g maslaca, omekšalog
• 1 jaje
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• ½ čajne žličice ekstrakta badema
• 125 g glatkog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• ½ čajne žličice soli
• ½ čajne žličice cimeta
• ¼ čajne žličice muškatnog oraščića
• 120 ml punomasnog mlijeka
• 1 šaka listića badema, za ukrašavanje, po želji

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Posudu za pečenje zapremine oko 3,3 litre premažite maslacem. Na dno ravnomjerno rasporedite narezane breskve, a zatim ih pospite s 2 žlice šećera.
2. U većoj zdjeli pjenasto izmiješajte omekšali maslac i kristalni šećer. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i ekstrakt badema pa sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.
3. U smjesu dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić. Ulijte mlijeko i kratko promiješajte, samo dok se ne dobije jednolično tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti.
4. Žlicom rasporedite tijesto preko bresaka i lagano ga razmažite kako bi što ravnomjernije prekrilo voće. Po vrhu pospite preostale 2 žlice šećera.
5. Stavite kolač u zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju, a rubovi se ne počnu lagano odvajati od stijenki kalupa.
6. Gotov kolač po želji pospite listićima badema.
7. Poslužite topao ili mlak, s kuglicom sladoleda od vanilije.

Pripremila: Ivana Matas