JUHA OD ZAPEČENE CVJETAČE

https://jolie.hr/gastro/recepti/u-sijecnju-jedemo-najfiniju-juhu-od-zapecene-cvjetace/

ID izdavača: pub-5813352881115803

Juha od zapečene cvjetače 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Jedno od omiljenih siječanjskih jela svakako je i juha od zapečene cvjetače, odnosno karfiola. Kremasta, bogata okusom i jako hranjiva, savršena je kao dodatak nedjeljnom ručku ili kao obrok za hladne dane, kada vam treba nešto zaista comforting – a opet ne preteško i ne preobilno kalorijama.

Juha od zapečene cvjetače 

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 veći karfiol
• 1 veći luk
• 2–3 češnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 750 ml povrtnog temeljca
• 100 ml slatkog vrhnja za kuhanje
• sol i svježe mljeveni papar
• prstohvat muškatnog oraščića (po želji)

• Za posluživanje (po želji):
• malo maslinovog ulja ili vrhnja
• prženi lješnjaci, bademi ili sjemenke
• svježi peršin ili vlasac
• krutoni ili tostirani kruh

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 200 °C. Karfiol operite i narežite na manje cvjetove. Rasporedite ih po limu obloženom papirom za pečenje, dodajte cijele, neoguljene češnjeve češnjaka, posolite, popaprite i poškropite maslinovim uljem. Dobro promiješajte i pecite 30–40 minuta, dok karfiol ne omekša i dobije zlatno-smeđu boju.
• Dok se karfiol peče, sitno nasjeckajte luk. U većem loncu zagrijte malo maslinovog ulja i pirjajte luk na srednjoj vatri dok ne postane staklast i mekan. Nemojte žuriti, lagano pirjanje daje juhi puniji okus.
• Kada je karfiol pečen, dodajte ga u lonac s lukom. Češnjak istisnite iz kore i također ubacite u lonac. Sve zajedno kratko promiješajte, zatim ulijte povrtni temeljac. Kuhajte 10–15 minuta na laganoj vatri kako bi se okusi povezali.
• Juhu usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postane potpuno glatka i kremasta. Vratite na vatru, dodajte slatko vrhnje, prstohvat muškatnog oraščića te po potrebi još soli i papra. Kratko zagrijte, bez vrenja.
• Juhu poslužite toplu, s kapljicom maslinovog ulja ili vrhnja, uz hrskave dodatke po izboru.

Pripremila: Ivana Matas