Ivana

Paprike punjene feta sirom, kukuruzom i povrćem  Punjene paprike ne moraju uvijek sadržavati meso. U ovoj verziji glavnu ulogu imaju feta sir, kukuruz, luk i svježe povrće. Dodatak ribanog sira na vrhu daje jelu privlačnu zapečenu koricu, a cijeli obrok možete pripremiti za manje od sat vremena. Rezultat je jednostavno jelo koje se doslovno "jede očima", a bilo bi najefektnije kada biste izabrali paprike različitih boja. Paprike punjene feta sirom, kukuruzom i povrćem  Sastojci: 300 g feta sira 150 g kukuruza šećerca 50 g ribanog sira 1 žlica maslinova ulja 4 paprike različitih boja 1 crveni luk 1 jabuka 1 vezica peršina sol, papar Priprema: Prerežite paprike na polovice i uklonite sjemenke. Narežite crveni luk i jabuku na sitne kockice. Dodajte kukuruz, feta sir i nasjeckani peršin pa lagano promiješajte. Začinite maslinovim uljem, soli i paprom. Napunite polovice paprika pripremljenom smjesom i složite ih u lagano nauljenu posudu za pečenje. Pospite ribanim siro...

Čupavi kolač od marelica  Ako ne znate što s marelicama, evo super prijedlog za jedan čupavi kolač u kojem glavnu ulogu imaju upravo one, obožavamo ovu kombinaciju prhkog tijesta i sočnih marelica punih okusa. Kod pripreme tijesta sastojke nemojte mijesiti predugo kako vam ne bi ispalo pretvrdo. Tijesto svakako ohladite, taj korak nemojte preskočiti jer će vam kasnije biti lakše ribanje gornjeg, baš kao i oblikovanje i valjanje donjeg sloja. Čupavi kolač od marelica  Sastojci: Tijesto 280 g bezglutenskog brašna 150 g hladnog maslaca  80 g šećera u prahu 1–2 žlice kiselog vrhnja 1 žličica praška za pecivo 2 žumanjka 1 cijelo jaje 1 vanilin šećer naribana korica 1 naranče prstohvat soli Nadjev 700–800 g zrelih marelica 50 g mljevenih oraha 30 g mljevenih badema (ili još oraha) 2 žlice smeđeg šećera 1 žlica gustina prstohvat cimeta Priprema: Sve sastojke za tijesto kratko izmijesite. Zatim ga podijelite na 2/3 za dno i 1/3 za ribanje. Veći dio stavite u hladnjak ...

Kolač od limuna i pistacija  Kombinacija limuna i pistacija je apsolutno neodoljiva, ako ju još niste probali, sada vam je vrijeme, naročito ako volite kolače koji nisu preslatki. Neslane pistacije u ovom slučaju ne idu samo kao dekoracija već se melju i dodaju kolaču. A što se tiče limuna, koriste se i sok i korica, zato pripazite da koristite domaće, neprskane voćke. Kako bi tekstura kolača bila što bolja, koristi se i malo grčkog jogurta. Kolač od limuna i pistacija  Sastojci: Za kolač 180 g šećera 180 g maslaca 180 g glatkog brašna 120 g grčkog jogurta ili kiselog vrhnja 80 ml svježe iscijeđenog limunovog soka 70 g fino mljevenih neslanih pistacija 30 ml suncokretovog ulja 8 g praška za pecivo 1 žličica ekstrakta vanilije pola žličice sode bikarbone 3 velika jaja (sobne temperature) naribana korica 2 neprskana limuna prstohvat soli Za sirup od limuna 50 ml svježe iscijeđenog limunovog soka 50 g šećera Za glazuru 150 g šećera u prahu 3-4 žlice limunovog soka 1 ž...

Teleće rolice na sicilijanski  Tanko narezano meso, punjeno jednostavnim, ali aromatičnim nadjevom i pečeno tako da dobije slasnu koricu zvuči kao pravi specijalitet! Pa i je, riječ je o jednom od najpoznatijih sicilijanskih jela. U ovom slučaju, pune se teleći odresci, a peku se uvaljani u krušne mrvice, na tavi s malo maslinovog ulja. Rolice se poslužuju s pečenim krumpirom i sezonskom salatom. Odlično idu uz caponatu ili kakvo slično ljetno jelo poput sataraša, dinstanih tikvica itd.  Teleće rolice na sicilijanski  Sastojci: 500 g teletine 80 g pulpe starog kruha 80 g ovčjeg sira 30 g grožđica 30 g pinjola 2 luka 16 listova lovora 2 žlice peršina maslinovo ulje sol, svježe mljeveni crni papar Priprema: Započnite punjenjem. Kruh narežite pa usitnite u blenderu pa prepržite na suhoj tavi. Jednu kapulu narežite i izdinstajte na maslinovom ulju da omekša i dobije malo boje. Naribajte sir, peršin nasjeckajte. Napravite nadjev od preprženog kruha, izdinstanog luk...

Kalabrijske polpete od patlidžana  Krenete li ih istraživati, vidjet ćete da postoji puno načina na koje se mogu pripremiti jer svaka obitelj ima vlastiti recept. Ova se verzija priprema bez jaja, a ako se bojite da će se raspasti čim ih spustite u ulje, nemajte straha. Uostalom, pogledajte video koji slijedi nakon recepta pa ćete se uvjeriti da dobro drže oblik. Tajna je u tome da se patlidžani prethodno prokuhaju te potom dobro ocijede, a kad im se dodaju namočeni kruh i malo krušnih mrvica, smjesa postaje kompaktna. Kalabrijske polpete od patlidžana  Sastojci: 80 g kruha 3 pune žlice parmezana 3 žlice krušnih mrvica 4 duga ljubičasta patlidžana 1 velika zrela rajčica 8 listova svježeg bosiljka sol ulje za prženje Priprema: Patlidžane narežite na prilično tanke ploške. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte oko 20 minuta, dok dobro ne omekšaju. Ocijedite ih i ostavite da se ohlade, a zatim ih rukama dobro istisnite kako biste uklonili višak vode. Kruh namočite u vodi...

Marelice u rumu  Imate viška marelica, a ne da vam se raditi marmeladu? Nema veze, ovo traži malo truda, a još je bolje. Marelice u rumu  Sastojci: 1 kg čvrstih zrelih marelica 800 g šećera 500 ml ruma 180 ml vode 2 limuna Priprema: Marelice operite, prepolovite i izvadite im koštice. U loncu pomiješajte šećer i vodu pa zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Pustite da sirup zakuha, dodajte marelice, lagano promiješajte i odmah maknite s vatre. Ostavite da se marelice i sirup potpuno ohlade. Dodajte procijeđeni sok od limuna i rum pa pažljivo promiješajte. Marelice rasporedite u čiste, sterilizirane i ohlađene staklenke. Prelijte ih tekućinom gotovo do vrha i dobro zatvorite. Preostalu tekućinu možete uliti u manju steriliziranu bocu. Marelice u rumu mogu se kušati odmah, ali okus će biti bolji nakon što odstoje i arome se prožmu. Čuvajte ih na suhom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja u hladnjaku. Priprema: Ivana Matas 

Sirup od metvice bez kuhanja  Nekima je prva asocijacija na metvicu čaj, nekima je prva asocijacija na tu biljku mojito, no to nisu jedini napitci koji se od nje mogu napraviti. Nekoć su mnoge bake radile sirup od metvice ili nane, kako su je još zvali u nekim krajevima. Već čujemo lijenčine koje sad žugaju da im se ne da kuhati ni kavu po ovim vrućinama, no ta im skuža ovdje neće proći. Ovaj se sirup radi bez kuhanja, a princip ne može biti lakši i još vam može poslužiti za druge biljke koje su vam također po guštu. Sirup od metvice bez kuhanja  Sastojci: 100 g svježih listova metvice 100 g šećera 1 do 2 žlice limunova soka (po želji) Priprema: Listove metvice odvojite od stabljika, operite ih i vrlo dobro posušite. Na njima ne bi trebale ostati kapljice vode. Na dno čiste i suhe staklenke stavite sloj listova metvice pa ih prekrijte slojem šećera. Nastavite naizmjenično slagati metvicu i šećer, lagano pritišćući sadržaj žlicom. Završite slojem šećera. Po želji do...

Zelene mahune s pestom od oraha  Mlade zelene mahune, odnosno fažolete, uvijek je dobro imati pri ruci, a posebno dok im traje sezona pa ima friških. S njima možete što god poželite - skuhati varivo, lešati ih pa začiniti na salatu, lešati ih s krumpirom pa dobiti laganu, ali zasitnu večeru... Ako vam je ponestalo ideja, nudimo vam jednu odličnu, mediteransku. Preciznije, libanonske. Zelene mahune s pestom od oraha  Sastojci: 900 g zelenih mahuna 120 g oraha 35 g pinjola 80–120 ml maslinova ulja 5 češnjeva češnjaka sol Priprema: Mahune očistite i kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi oko 5 minuta, tako da ostanu hrskave i zadrže jarkozelenu boju. Ocijedite ih i odmah uronite u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili kuhanje. Ponovno ih dobro ocijedite. Orahe, pinjole i češnjak stavite u multipraktik. Dodajte dio maslinova ulja i usitnite u gust, grubo mljeven umak. Postupno dodajte još ulja dok ne dobijete željenu gustoću pa posolite. Mahune stavite u zdjelu, doda...

Pita od tikvica  Priprema je jednostavnija nego kod većine pita jer se koriste gotove kore narezane na trakice, pa nema slaganja i premazivanja svake kore posebno. Pita od tikvica  Sastojci: 400 g kora za pitu 400 g grčkog jogurta 100 g feta sira 100 g naribane mozzarelle 30 ml maslinovog ulja 4 jaja 1 tikvica 1/2 vrećice praška za pecivo svježi peršin sezam za posipanje sol Priprema: Kore nasjeckajte na trake, a tikvice očistite i naribajte pa ih posolite i ocijedite. U zdjeli pomiješajte grčki jogurt, fetu, mozzarellu, jaja, naribane tikvice, sjeckani svježi peršin, prašak za pecivo, sol i maslinovo ulje. Dodajte nasjeckane kore i sve izlijte u posudu za pečenje i pospite sezamom. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Pripremila: Ivana Matas 

Jogurt cheesecake s breskvama  Ako volite cheesecake (a tko ga ne voli?), ovog ga ljeta možete napraviti na malo drugačiji način, u kombinaciji s grčkim jogurtom i breskvama. Jogurt cheesecake s breskvama  Sastojci: Podloga 230 g speculas keksa 80 g maslaca 15 g kokosovog ulja Krema 400 g grčkog jogurta 300 g krem sira sobne temperature 1 žličica korice limete 150 g bijele čokolade 4 listića želatine 200 ml vrhnja za šlag 600 g breskva 1 žličica timijana 50 g smeđeg šećera 20 g maslaca 1/2 žličice cimeta Preljev 5 g mljevene želatine 60 ml soka limete 30 ml hladne vode 15 g šećera 60 ml likera od kokosa Priprema: 1. Breskve ogulite i narežite na ploške pa pošećerite. U tavi zagrijte maslac, dodajte breskve, cimet i timijan i pirjajte uz povremeno miješanje oko osam minuta. Maknite s vatre i prebacite na cjedilo kako bi se ocijedio sirup (iskoristite ga za ledeni čaj). 2. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Kekse usitnite u sjeckalici ili ih zdrobite valjkom. Pomiješ...