KNEDLA KOLAČ

Knedla kolač 

Tradicionalne knedle sa šljivama mnogi će staviti na sam vrh liste najdražih slastica koje se na našem stolu često znaju pojaviti i kao glavno jelo. Mekano tijesto, ukusno voćno punjenje i pržene krušne mrvice koje daju hrskavu teksturu malo koga mogu ostaviti ravnodušnim.

Knedla kolač 

Sastojci:

Za kremu od griza:

• 1 litra mlijeka
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 g griza
• 1 jaje
• 80 g maslaca

Za voćni nadjev:

• 1 kg očišćenih šljiva
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 60 g gustina
• 6 žlica vode

Dodatni sastojci:

• 400 g krušnih mrvica
• 130 g šećera
• 100 ml ulja

Priprema:

1. Šljive izrežite na sitne komadiće. U zdjelu stavite šljive, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri sve dok ne prokuhaju, a nakon vrenja još 10 minuta kako bi omekšale. Za to vrijeme razmutite gustin i vodu i dodajte šljivama. Dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Ostavite sa strane dok se ne prohladi.
2. U veću tavu stavite ulje, dodajte krušne mrvice i pržite do zlatne boje. Dodajte šećer pa ostavite sa strane dok pripremate kremu od griza.
3. U duboku posudu stavite 700 ml mlijeka, dodajte šećer i vanilin šećer pa kuhajte do vrenja. Preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte s grizom i jajetom. U kipuće mlijeko sipajte smjesu od griza i neprestano miješajte dok se ne zgusne. Skinite s vatre pa dodajte maslac. Miješajte dok se maslac ne otopi.
4. Na dno kalupa za torte (možete koristiti i četvrtasti kalup) rasporedite polovicu krušnih mrvica. Preko krušnih mrvica rasporedite pola kreme od griza, a zatim stavite nadjev od šljiva. Preko šljiva stavite drugu polovicu kreme od kriza i završite slojem krušnih mrvica. Neka se kolač hladi nekoliko sati ili preko noći.

Pripremila: Ivana Matas