Ivana

Zdravi čokoladni kolač  Ako imate prezrele banane koje ne želite baciti, probajte ovaj ukusan čokoladni desert. Isto tako, ako čeznete za slatkim, a ne želite jesti procesuiranu hranu - probajte ovaj ukusan čokoladni desert. Ovi browniesi pripremaju se od samo tri sastojka – banana, kakaa i maslaca od kikirikija ili badema – ne sadrže brašno ni rafinirani šećer, a zahvaljujući zrelim bananama ostaju sočni i puni okusa. Zdravi čokoladni kolač  Sastojci: 2 velike, vrlo zrele banane 2 žlice kakaa u prahu (oko 15 g) 2 žlice kremastog maslaca od kikirikija ili badema Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Manji četvrtasti kalup obložite papirom za pečenje. Banane narežite na komade pa ih stavite u blender ili sjeckalicu zajedno s kakaom i maslacem od kikirikija ili badema. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku i jednoličnu smjesu. Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok rubovi ne postanu čvrsti. Ostavite kol...

Pečeni krumpir i pileća prsa s aromatičnim maslacem  Krumpir i piletina savršena su kombinacija za ručak i večeru. Poboljšajte okus ovim klasičnim namirnicama koje se redovito koriste u hrvatskoj kuhinji s aromatičnim maslacem. Pečeni krumpir i pileća prsa s aromatičnim maslacem  Sastojci: 2 pileća prsa bez kostiju i kože 500 g oguljenog krumpira narezanog na kocke 80 g maslaca 30 ml Worcestershire umaka 20 ml biljnog ulja 1 čajna žličica češnjaka u prahu 1 čajna žličica luka u prahu 1 čajna žličica mljevene dimljene paprike 1 čajna žličica sušenog origana 1 čajna žličica čilija u prahu ½ limuna sol  i papar po želji Priprema: U manjem lončiću pomiješajte maslac, ulje, umak Worcestershire, češnjak i luk u prahu, dimljenu papriku, origano, čili, sok pola limuna, sol i papar po želji. Zagrijavajte sve zajedno dok se maslac ne rastopi i svi sastojci ne povežu. Uklonite s vatre. Oguljeni krumpir narezan na kocke rasporedite u vatrostalnu posudu za pečenje i prelij...

Patlidžani punjeni mljevenim mesom  Patlidžani punjeni mljevenim mesom tradicionalno su grčko jelo, poznato pod nazivom papoutsakia. Pripremaju se od mekanih pečenih patlidžana koji se pune bogatim mesnim umakom od rajčice i začina, a na vrh dolazi naribani sir koji se rastopi i savršeno dovrši čitavu priču. Patlidžani punjeni mljevenim mesom  Sastojci: Za patlidžane 2 veća patlidžana (oko 800 g) 2 žlice maslinova ulja sol svježe mljeveni crni papar Za mesni nadjev 500 g mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa 1 veći luk (oko 150 g), sitno nasjeckan 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 400 g sjeckanih rajčica iz konzerve ili 400 ml pasirane rajčice 1 žlica koncentrata rajčice 1 čajna žličica sušenog origana prstohvat mljevenog cimeta 1 žlica maslinova ulja sol papar Za završni sloj 150 g naribanog sira (gauda, ementaler ili mozzarella) 1 jaje, po želji 3 žlice kiselog vrhnja, po želji Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Patlidžane prerežite po dužini...

Eclair kolač  Umjesto brojanja kalorija, posegnite za nečim stvarno slatkim poput Eclair kolača, koji je prava mala rapsodija kremastog nadjeva od vanilije, hrskavih keksića i bogate čokolade i to bez ijedne minute provedene pored pećnice. Eclair kolač  Sastojci: Za kremu od vanilije: 480 ml punomasnog mlijeka 2 žličice paste od vanilije 5 žumanjaka 100 g šećera 30 g kukuruznog škroba 28 g maslaca prstohvat soli Za tučeno vrhnje: 240 ml slatkog vrhnja za šlag, hladnog 16 g šećera u prahu 1 žličica ekstrakta vanilije Za slaganje i čokoladni ganache: 250-300 g čajnih graham keksića 180 ml slatkog vrhnja 140 g crne čokolade, nasjeckane 14 g maslaca prstohvat morske soli (opcionalno) Priprema: Mlijeko i pastu od vanilije zagrijte u loncu dok ne počne pariti, pazeći da ne prokuha. U zasebnoj zdjeli izmiksajte žumanjke, šećer, škrob i sol dok smjesa ne postane glatka, a zatim polako, uz neprestano miješanje, ulijte toplo mlijeko u tu smjesu. Sve zajedno vratite u lo...

Zatvorena jaja  Ako nas pitate koja nam je omiljena namirnica za doručak, jaja sigurno zauzimaju jedno od top 5 mjesta. Možda čak i prvo, a vjerujemo i da nismo jedini. Jaja su puna nutritivnih tvari i još ih uz to možete jesti na mali milijun načina. Od običnog kuhanog jaja do shakshuke. Danas, pak, donosimo recept za još jedan fora način za spravljanje jaja – cloud eggs. Zatvorena jaja  Sastojci: 8 jaja 60-ak grama parmezana sol papar vlasac Priprema Upalite pećnicu i stavite da se zagrijava na 190 stupnjeva, na pleh za pečenje stavite papir za pečenje i na njega stavite malo ulja. Idealno je ako imate onu bocu sa špricaljkom. Nakon toga odvojite žutanjke od bjelanjaka. Žumanjke stavite u manju posudu, a bjelanjke u veliku u kojoj ćete napraviti snijeg od njih. U to ćete onda nježno umiješati parmezan te sol i papar. Na papir za pečenje stavit ćete osam kupova bjelanjaka i u na svakom ćete u sredini napraviti udubljenje. Pecite ih dok ne postanu čvrsti, 4 do 5 mi...

Što treba što prije vratiti u hladnjak? Ljeto donosi obilje svježih namirnica, roštilje, piknike i objedovanje na otvorenom, ali i veći rizik od kvarenja hrane. Visoke temperature ubrzavaju razmnožavanje bakterija, pa ono što tijekom zime može bez problema stajati na kuhinjskom pultu, ljeti vrlo brzo postaje potencijalni zdravstveni rizik. Meso i mljeveno meso Sirovo meso među najosjetljivijim je namirnicama tijekom ljeta. Posebno su rizični mljeveno meso, ćevapi, pljeskavice i kobasice jer zbog veće površine bakterije imaju više prostora za razmnožavanje. Ako pripremate roštilj, meso izvadite iz hladnjaka neposredno prije pečenja i nemojte ga ostavljati satima na suncu ili sobnoj temperaturi. Piletina i puretina Perad zahtijeva još više opreza od ostalih vrsta mesa. Sirova piletina može sadržavati bakterije poput salmonele ili kampilobaktera, koje se na visokim temperaturama vrlo brzo razmnožavaju. Uvijek je čuvajte odvojeno od ostalih namirnica i dobro termički obradite p...

Kako da mikrovalna ponovno zablista? Većina nas mikrovalnu koristi gotovo svakodnevno, bilo za podgrijavanje ostataka ručka, pripremu brzog obroka ili odmrzavanje namirnica. Upravo zbog česte uporabe unutrašnjost uređaja brzo se prekriva kapljicama umaka, masnoćom i ostacima hrane koji se s vremenom stvrdnu i postanu teški za uklanjanje. Ne zaboravite očistiti vanjski dio uređaja Vanjske površine mikrovalne također skupljaju masnoću, otiske prstiju i prašinu, posebno ako se uređaj nalazi blizu ploče za kuhanje. Vrata, rubove i mjesta gdje vrata naliježu na kućište možete očistiti spužvicom navlaženom vodom i posutom s malo sode bikarbone. Nakon toga površinu prebrišite čistom vlažnom krpom. Za masne tragove na staklu dobro djeluje mješavina octa i vode u omjeru 1:1. Nakon čišćenja površinu osušite mekom krpom. Ako su masnoće posebno tvrdokorne, upotrijebite blagu otopinu deterdženta za posuđe. Važno je sredstvo uvijek nanositi na krpu, a ne izravno na elektroničke kontrole ...

Zašto nam je ljeti teže zaspati? Ljetne večeri mnogima su omiljeni dio dana, no kada temperature ostanu visoke i nakon zalaska sunca, san često postaje pravi izazov. Dugotrajno okretanje u krevetu, učestala buđenja i osjećaj umora sljedećeg jutra česte su tegobe tijekom toplinskih valova. Ako ste primijetili da ljeti teže zaspite nego tijekom ostatka godine, niste jedini. Razlog nije samo osjećaj vrućine. Visoke temperature mogu utjecati na prirodne procese kojima se tijelo priprema za san, a dodatni problem predstavljaju dulji dani, kasniji zalasci sunca i promjene svakodnevnih navika. Dulji dani utječu na unutarnji sat Ljeti sunce zalazi znatno kasnije nego zimi, a prirodna svjetlost ima važnu ulogu u regulaciji cirkadijalnog ritma. Večernje izlaganje svjetlu može odgoditi lučenje melatonina, hormona koji organizam priprema za san. Ako tome dodate vrijeme provedeno uz mobitel, računalo ili televizor, mozgu će trebati još više vremena da prijeđe u stanje odmora. Večernje n...

Kuhanje tjestenine - najveća kuhinjska mit  Ako postoji kuhinjski savjet koji se prenosi s koljena na koljeno, onda je to onaj da u vodu za kuhanje tjestenine treba dodati malo ulja. Mnogi vjeruju da će tako spriječiti lijepljenje tjestenine, dok drugi tvrde da će ona biti ukusnija i lakše se kuhati. No ima li taj trik doista smisla ili je riječ o još jednom kulinarskom mitu koji je preživio desetljeća? Odgovor je prilično jasan. Većina profesionalnih kuhara i talijanskih chefova danas se slaže: ulje u vodi za kuhanje tjestenine nije potrebno, a u nekim slučajevima može učiniti više štete nego koristi. Zašto ulje zapravo ne pomaže? Problem je u tome što se ulje i voda ne miješaju. Ulje će većinu vremena plutati na površini vode, dok se tjestenina kuha ispod nje. Drugim riječima, gotovo da uopće ne dolazi u dodir s tjesteninom tijekom kuhanja. Ako se dio ulja ipak zalijepi za kuhanu tjesteninu prilikom ocjeđivanja, može stvoriti tanak masni sloj na njezinoj površini. Na ...

Što je bademova kiselina? Iako su sastojci poput retinola, vitamina C i glikolne kiseline s razlogom klasici u njeci kože, na sceni se pojavio nov težišni sastojak koji osvaja kozmetičku industriju: bademova (mandelična) kiselina . Nekada rezervirana prvenstveno za dermatološke ordinacije, danas postaje ključni sastojak novih linija za njegu kože. U nastavku objašnjavamo zašto je ova kiselina nježnija alternativa glikolnoj kiselini, tko bi je trebao koristiti i kako postići najbolje rezultate. Zašto je bademova kiselina nježnija od glikolne? Bademova kiselina je alfa-hidroksi kiselina (AHA) dobivena iz gorkih badema koja eksfolira površinu kože uklanjajući mrtve stanice. Glavna razlika u odnosu na glikolnu kiselinu leži u veličini njezinih molekula . Budući da ima znatno veće molekule, bademova kiselina sporije i više površinski prodire u kožu. Dok glikolna kiselina “sprinta” u dublje slojeve (što često uzrokuje peckanje i crvenilo), bademova kiselina “brzo hoda”, pružajući...