TIRAMISU S JAGODAMA 🍓 - TALIJANSKI KLASIK U VOĆNOM IZDANJU

Tiramisu s jagodama - talijanski klasik u voćnom izdanju 

Tiramisu s jagodama divno je lagan, kremast i osvježavajući desert. Klasični talijanski tiramisu ovdje dobiva voćni zaokret – piškote se umjesto u kavu umaču u mirisni sirup od meda, đumbira i kamilice, a zatim slažu s prozračnom  kremom od mascarponea, džemom od jagoda i svježim jagodama.

Tiramisu s jagodama 

Sastojci:

Sirup od đumbira i kamilice

• 120 ml meda
• 1 komad svježeg đumbira (oko 2–3 cm), narezan
• 120 ml vode
• vrećice čaja od kamilice

Za tiramisu

• 4 velika žumanjka
• 450 g mascarponea
• 120 ml vrhnja za šlag
• 80 ml meda
• 2 žlice Aperola
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 čajne žličice mljevenog đumbira
• 24 piškote
• 160 g džema od jagoda
• 150 g svježih jagoda, narezanih

Za posluživanje

• svježe jagode
• 2–3 žlice džema od jagoda
• mrvice liofiliziranih malina (po želji)

Priprema:

1. U manjem loncu zagrijte vodu, med i narezani đumbir do laganog vrenja. Kuhajte 1–2 minute pa maknite s vatre. Dodajte vrećice čaja od kamilice, poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Procijedite sirup i uklonite đumbir i čaj.
2. U velikoj zdjeli miksajte žumanjke, mascarpone, 60 ml vrhnja za šlag, med, Aperol, vaniliju i mljeveni đumbir dok ne dobijete glatku i lagano prozračnu kremu. Nemojte miksati dulje od 2 minute kako krema ne bi postala prerijetka.
3. U drugoj zdjeli istucite preostalih 60 ml vrhnja za šlag dok ne dobijete mekane vrhove. Lagano umiješajte šlag u mascarpone kremu.
4. Piškote kratko umačite u pripremljeni sirup – dovoljno je sekunda ili dvije kako se ne bi previše natopile. Posložite ih u jednom sloju u četvrtasti kalup veličine približno 23 x 23 cm.
5. Preko piškota rasporedite polovicu mascarpone kreme. Žlicom dodajte oko 160 g džema od jagoda pa rasporedite narezane svježe jagode.
6. Preostale piškote ponovno kratko umačite u sirup i složite preko jagoda. Na vrh rasporedite ostatak kreme i zagladite površinu.
7. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 2 sata, a idealno preko noći.
8. Prije posluživanja ukrasite tiramisu dodatnim džemom od jagoda i svježim jagodama. Po želji pospite smrvljenim liofiliziranim malinama za dodatnu voćnu notu i hrskavost.

Pripremila: Ivana Matas