KREM JUHA OD BIJELOG GRAHA

Krem juha od bijelog graha 

Krem juha od bijelog graha inspirirana je Mediteranom, priprema se od svakodnevnih sastojaka – bijelog graha, maslinova ulja, celera i parmezana, a zahvaljujući prirodno kremastoj teksturi ne treba joj ni kap vrhnja.

Krem juha od bijelog graha 

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veći luk, nasjeckan
• 3 stabljike celera, nasjeckane
• 2 – 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica mješavine talijanskih začina
• mljevene pahuljice čilija, po želji
• 850 g bijelog graha iz konzerve (ocijeđenog i ispranog)
• 55 g kore parmezana (po želji)
• 950 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
• 1 lovorov list
• 1/2 čajne žličice naribane korice limuna
• 2 čajne žličice limunova soka
• ribani parmezan, za posluživanje (po želji)
• sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Priprema:

1. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i celer pa pirjajte oko 5 minuta, dok povrće ne omekša i luk postane staklast.
2. Umiješajte češnjak, mješavinu talijanskih začina i malo čilija. Kratko pirjajte, oko 30 sekundi, samo dok začini ne zamirišu.
3. Dodajte bijeli grah, koru parmezana, temeljac i lovorov list. Posolite i popaprite prema ukusu. Kad juha zakipi, smanjite vatru i kuhajte lagano oko 20 minuta, povremeno miješajući, dok povrće potpuno ne omekša.
4. Izvadite koru parmezana i lovorov list. Oko trećine juhe prebacite u blender i izmiksajte do glatke teksture, pa vratite u lonac. Tako ćete dobiti prirodno gustu i kremastu juhu bez dodatka vrhnja. Ako imate štapni mikser, juhu možete djelomično izmiksati u loncu.
5. Na kraju umiješajte limunov sok i naribanu koricu limuna. Kušajte i po potrebi dodatno začinite.
6. Poslužite toplo, uz malo ribanog parmezana i krišku hrskavog kruha ili laganu salatu.

Pripremila: Ivana Matas