TIKKA MASALA I CAULIFLOWER BITES

https://www.gloria.hr/gl/lifestyle/gastro/ovo-je-slikar-murala-tattoo-majstor-dj-i-fotograf-koji-je-kulinarstvo-pretvorio-u-umjetnost-15481776

TIKKA MASALA 

Sastojci:

• 350 g ljubičastog luka 

• 40 g đumbira 

• 25 g češnjaka

• 950 g cijelih rajčica 

• 0,4 dl suncokretova ulja 

• 65 g koncentrata rajčice 

• 20 g šećera 

• 20 g soli 

• 30 g Madras curry začina 

• 1 l kokosovog mlijeka 

• 0,5 l sojinog mlijeka 

• 150 ml vode

• 20 dag riže

• povrće za gril brokula 

• tikvica 

• listovi celera 

Priprema:

Na vruće ulje stavite nasjeckani ljubičasti luk, đumbir i češnjak te curry začin.

Promiješajte i pržite na laganoj vatri 10 minuta. 

Dodajte rajčice, koncentrat rajčice, šećer i sol te sve izblendajte. 

Vratite u lonac i umiješajte kokosovo mlijeko i vodu do željene gustoće. 

Kad zakuha smanjiite vatru i kuhajte još 10 minuta. 

U drugoj posudi skuhajte rižu. 

Brokulu i tikvicu narežite i prepecite na gril tavi. 

Na sredinu tanjura složite brokulu i tikvicu, ukrasite listovima celera, s jedne strane stavite umak, a s druge rižu.

CAULIFLOWER BITES 

Sastojci:

• 5 kg cvjetače 

• 240 g škrobnog brašna

• 500 g brašna

• 5 dl vode 

• 10 g soli 

• 10 g paprike

• 10 g papra 

• 10 g češnjaka u prahu 

• ulje

Priprema:

Cvjetaču narežite na male komade te kuhajte 2 - 3 minute, izvadite i stavite u ledenu vodu. 

Ostale sastojke stavite u veliku zdjelu, dobro ih promiješajte dok smjesa ne bude kompaktna i gušća od smjese za palačinke.

Cvjetaču uronite u smjesu i pržite u ulju dok se ne digne na površinu i ne dobije zlatnu boju. 

Poslužite samo ili uz umak po izboru.