MOŽE LI KOCKA ŠEĆERA SPRIJEČITI PLIJESAN NA SIRU?
Može li kocka šećera spriječiti plijesan na siru? Na prvu zvuči pomalo neobično: kakve veze ima šećer sa sirom? No iza ove ideje zapravo stoji određena logika. Pitanje je samo koliko je učinkovita u stvarnim uvjetima kućanstva. Zašto sir uopće razvija plijesan? Sir je namirnica koja prirodno sadrži vlagu i bogata je hranjivim tvarima što ga čini idealnim okruženjem za razvoj mikroorganizama. Kada je izložen zraku i vlazi, vrlo brzo može početi razvijati plijesan. Posebno je problematična kondenzacija koja se često stvara u zatvorenim plastičnim posudama. Upravo ta kombinacija vlage i zraka ubrzava kvarenje. Kako funkcionira trik s kockom šećera? Ideja iza ovog trika nije potpuno neutemeljena. Šećer, poput soli, ima sposobnost vezanja vlage iz okoline. Drugim riječima, djeluje higroskopno i “povlači” vodu na sebe. Kada se kocka šećera stavi u zatvorenu posudu sa sirom, ona može upiti dio viška vlage iz zraka unutar te posude. Time se smanjuje kondenzacija na površini sira, š...