Ivana

Tjestenina s pestom od rikule  Ako volite rikulu i treba vam nešto brzo, onda je ova tjestenina pun pogodak. Tjestenina s pestom od rikule  Sastojci: šaka rikule 1 režanj češnjaka 150 g parmezana pola šake badema 300 g tjestenine po izboru peršin sol maslinovo ulje Priprema: 1.  Tjesteninu skuhajte i sačuvajte oko 1 dcl vode u kojoj se kuhala. 2.  Rikulu, parmezan, češnjak, peršin, bademe i maslinovo ulje stavite u blender ili sjeckalicu i sameljite do strukture pesta. 3.  Ako je potrebno, dodajte još maslinovog ulja. 4.  Pesto prelijte preko kuhane tjestenine s 1 dcl vode u kojoj se tjestenina kuhala. Sve dobro promiješajte i poslužite. Pripremila: Ivana Matas 

Ledena torta  Ako ste mislili da ledene kocke ne mogu biti još bolje – ova verzija će vas razuvjeriti već na prvi zalogaj. Ledena torta  Sastojci: Biskvit 6 jaja 120 g šećera 100 g brašna 25 g kakaa 6 g praška za pecivo Sirup 400 ml vode 150 g šećera Krema 1 l mlijeka 200 g šećera 3 pudinga s okusom slatkog vrhnja 1 žlica gustina 250 g maslaca ili margarina (sobne temperature) Ganache 150 g čokolade za kuhanje 100 ml vrhnja za šlag Priprema: U 800 ml mlijeka dodaj šećer i zakuhaj. U preostalom mlijeku razmuti puding i gustin. Kada mlijeko zavrije, dodaj smjesu i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Makni s vatre, prekrij prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavi da se hladi. Odvoji bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istuci u čvrst snijeg, zatim dodaj šećer i još kratko miksaj. Umiješaj žumanjke, jedan po jedan. Dodaj brašno, kakao i prašak za pecivo pa lagano sjedini pjenjačom. Smjesu izlij u kalup (28 cm) obložen papirom za pečenje i peci oko 25 minu...

Štrudla od jagoda  Štrudla od jagoda je jednostavna za pripremu, a može se napraviti na nekoliko načina. Tijesto možete raditi sami ili koristiti kupovne kore za savijače i štrudle, a punjenje možete napraviti od svježih jagoda ili ih prethodno kuhati. Nadalje, u punjenje osim jagoda može ići i krem sir ili krema od vanilije, no naš omiljen način je jednostavno punjenje svježim jagodama. Uvijek uz štrudlu možete poslužiti kuglicu sladoleda od vanilije ili preljev od vanilije! Štrudla od jagoda  Sastojci: pakiranje kora za štrudle (500 g) 600 g svježih jagoda 80 g šećera (ovisno o slatkoći jagoda) 1/2 limuna (korica) maslac (za premazivanje kora) 1 vanilin šećer 1 žličica gustina 1 jaje + 1 žlica hladne vode (za premaz) šećer u prahu (za posip) Priprema: Jagode operite, očistite i nasjeckajte na komadiće. U zdjeli dobro pomiješajte jagode, šećer, vanilin šećer, gustin i koricu pola limuna. Koru stavite na radnu površinu, tanko namažite rastopljenim maslacem, na nju ...

Crispy mortadella sendvič Ovaj sendvič je spoj hrskave, zapečene mortadelle, kremaste stracciatelle i aromatičnog pesta. Jednostavan je za pripremu, ali rezultat izgleda i okusom djeluje kao iz modernog bistroa. Crispy mortadella sendvič  Sastojci: Za sendvič mortadella 40 g maslaca origano stracciatella sir pecivo ili sourdough kruh Za pesto umak 2 šalice svježih listova bosiljka 1/2 šalice parmezana 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1/3 šalice pinjola 2 režnja češnjaka sol i papar Priprema: U blender stavite bosiljak, parmezan, pinjole i češnjak. Pulsirajte nekoliko puta, zatim polako ulijte maslinovo ulje dok se ne dobije glatka, ali i dalje blago teksturirana smjesa. Začinite solju i paprom po ukusu. Na tavi zagrijte maslac dok se ne otopi i lagano zapjeni. Dodajte mortadellu i pržite je nekoliko minuta dok rubovi ne postanu zlatni i hrskavi. Pred kraj pospite s malo origana za dodatnu aromu. Kruh ili pecivo lagano prepecite ako želite dodatnu hrskavost...

Focaccia s borovnicama i ružmarinom  Ova neobična, ali iznimno ukusna  focaccia  s borovnicama i ružmarinom spaja slatkoću sočnih borovnica s aromatičnim ružmarinom i maslinovim uljem. Focaccia s borovnicama i ružmarinom  Sastojci: 7 g suhog kvasca 240 ml mlijeka (sobne temperature) 240 ml tople vode 135 ml ekstradjevičanskog maslinova ulja (podijeljeno) 1 žlica krupne soli 1/2 čajne žličice cvijeta soli 2 žlice svježeg ružmarina, nasjeckanog (podijeljeno) 750 g glatkog brašna 300 g borovnica 1 čajna žličica šećera Priprema: U veću zdjelu (ili zdjelu samostojećeg miksera) stavite suhi kvasac i prelijte toplom vodom. Ostavite 5 do 8 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni. Dodajte mlijeko, 60 ml maslinova ulja, žlicu soli i žlicu ružmarina. Postupno umiješajte brašno uz miješanje (nastavkom za tijesto ili ručno) dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Mijesite oko 10 do 12 minuta – tijesto treba biti mekano i tek lagano ljepljivo. Po potrebi dodajt...

Krumpirići iz pećnice s feta sirom  Ovaj recept za krumpiriće iz pećnice s feta sirom  odličan je primjer kako nešto obično pretvoriti u pravi spektakl.  Krumpirići iz pećnice s feta sirom  Sastojci: 4 velika krumpira 2 žlice maslinovog ulja 1 čajna žličica češnjaka u prahu 1/4 čajne žličice kajenskog papra sol, po ukusu Za posip 1/2 šalice svježeg začinskog bilja (kopar, bosiljak, peršin) 1 čajna žličica naribane limunove korice 1 češanj češnjaka, sitno nariban 2 žlice prženih sjemenki sezama 80 g izmrvljenog feta sira Priprema: Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Krumpire ogulite i narežite na štapiće debljine cca 0,5 cm. U većoj zdjeli pomiješajte krumpir s maslinovim uljem, češnjakom u prahu, kajenskim paprom i solju. Dobro promiješajte da se svi komadi ravnomjerno oblože. Rasporedite krumpir u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom. Pecite 15–20 minuta, zatim okrenite i pecite još 15 minuta, dok ne postanu zlatni i hrskavi. U međuvremenu ...

Brze butter chicken okruglice  Butter chicken, ili izvorno Murgh Makhani, popularno je indijsko jelo od marinirane piletine, pečene i poslužene u gustom, kremastom umaku od rajčice, maslaca i vrhnja. Blag, bogat i nježno slatkast okus osvojio je i Aziju i Europu i Ameriku. Brze butter chicken okruglice  Sastojci: Za okruglice 450 g mljevene piletine 1 manji luk, nariban 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana 2 čajne žličice paste od đumbira 1 čajna žličica garam masale ½ čajne žličice mljevenog kumina ½ čajne žličice čilija u prahu ½ čajne žličice soli 2 žlice krušnih mrvica 1 jaje 1 žlica ulja za prženje Za umak 30 g maslaca 1 žlica ulja 1 manji luk, sitno nasjeckan 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana 1 žlica paste od đumbira 1 čajna žličica garam masale 1 čajna žličica mljevenog kumina ¾ čajne žličice čilija u prahu 375 ml pasirane rajčice 1 čajna žličica šećera ½ čajne žličice soli (ili po ukusu) 125 ml vrhnja za kuhanje svježi korijander, za posluživanje Prip...

Piadina - talijanski tanki kruh  Piadina je talijanski tanki kruh savršen za sendviče, slane rolade ili kao prilog drugim jelima, a jednostavno ćete ga napraviti i sami od samo nekoliko osnovnih sastojaka. Piadina  Sastojci: 285 g glatkog brašna - tip 00 + za posipanje ½ čajne žličice praška za pecivo ½ čajne žličice soli 80 ml vode 80 ml mlijeka 2 čajne žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + za podmazivanje Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U manjem loncu lagano zagrijte vodu, mlijeko i maslinovo ulje dok ne postanu mlaki. Pazite da ne pregrijete. Polako ulijevajte tekuću smjesu u suhe sastojke, miješajući kuhačom ili lopaticom dok se ne počne formirati tijesto. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 3–5 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je ljepljivo, dodajte malo brašna. Oblikujte kuglu, pokrijte kuhinjskom krpom ili folijom i ostavite da odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi. Podije...

Muffini s jagodama  Mekani, prozračni i prepuni svježih, sočnih jagoda – ovi muffini s jagodama naprosto će vas oduševiti. Recept je jednostavan, provjeren i ne zahtijeva mikser, a rezultat su mirisni muffini s hrskavim karameliziranim vrhom.  Muffini s jagodama  Sastojci: 60 g neslanog maslaca, otopljenog i malo ohlađenog 60 ml ulja (suncokretovo, biljno ili repičino) 200 g šećera 1 veliko jaje + 1 bjelanjak (sobne temperature) 1 ½ čajne žličice ekstrakta vanilije 120 ml mlaćenice 220 g glatkog brašna 2 čajne žličice praška za pecivo 2 čajne žličice kukuruznog škroba ½ čajne žličice soli 175 g svježih jagoda, očišćenih i narezanih kristal šećer za posipanje (po želji) Priprema  U velikoj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac i ulje te kratko umutite pjenjačom dok se ne sjedine. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Umiješajte jaje, bjelanjak i vaniliju te miješajte dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Postupno dodajte mlaćenicu i lagano izmiješajt...