Ivana

Tortelini s blitvom u umaku od rukole  Tortelini punjeni blitvom i sirom u kremastom, lagano pikantnom umaku od rukole izvrstan su spoj zemljane blitve i orašasto - paprene rukole. Tortelini s blitvom u umaku od rukole  Sastojci: 1 paketić tortelina punjenih blitvom ili drugim zelenim povrćem  4 žlice maslinova ulja  200 g svježe rukole  2 žlice pinjola  Sol i papar  Malo tvrdog sira za ribanje  Glavica češnjaka  Priprema: Na suhoj tavi lagano zapecite pinjole ili orahe. Kad lagano potamne i otpuste aromu maknite s vatre. Orahe grubo nasjeckajte. Skuhajte torteline prema uputama na vrećici. Za to vrijeme u dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak narezan na ploške pa lagano pecite, ali češnjak ne smije potamniti. Dodajte opranu i osušenu rukolu i posolite. Pirjajte samo toliko da lagano uvene. Maknite s vatre. Dodajte skuhajte torteline i posipajte sirom. Po potrebi dodajte i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Po...

Češljanci s tunom  Ovo jednostavno jelo možete napraviti za samo deset minuta. Dobar tek! Češljanci s tunom  Sastojci: 200 g tjestenine  1 jušna žlica usoljenih kapara ispranih i osušenih  Šaka sitno kosanog peršina  1 češanj češnjaka  1 file slanih inćuna  1 čajna žlica senfa  1/2 limuna sok i ribana korica  250 g filea tune u konzervi  2 jušne žlice maslinova ulja  Nekoliko cherry rajčica  Priprema: Tjesteninu skuhajte prema uputama i ocijedite. U međuvremenu u kuhinjskom procesoru pomiješajte i usitnite: pola jušne žlice kapara, češnjaka, inćune, senf, tunu i limunov sok. Dodajte maslinovo ulje. U smjesu umiješajte sitno sjeckani peršin i sitno ribanu koricu limuna. Smjesu pomiješajte s tjesteninom, dodajte ostatak kapara i ribanu koricu limuna. Pripremila: Ivana Matas 

Špageti s umakom od cikle  Ovo jelo možete lako napraviti u veganskoj ili vegetarijanskoj verziji. Špageti s umakom od cikle  Sastojci: 4 - 5 cikli  3 žlice maslinova ulja  Pola glavice češnjaka  Sok pola limuna  Pola žličice suhe čili papričice  2 dl jogurta ili kiselog jogurta  Grančica svježeg timijana  Sol i papar  Špageti  Priprema: Na maslinovom ulju kratko popržite sitno nasjeckani češnjak. Dodajte naribanu ciklu i malo vode, pa dinstajte dok ne omekša. Maknite s vatre zatim dodajte čili, sol, papar i timijan. Skuhajte tjesteninu. Cikli dodajte limunov sok i jogurt, pa promiješajte i pastu. Po potrebi dodajte i malo škrobne vode u kojoj se kuhala tjestenina. Pomiješajte kremu od cikle i špagete i odmah servirajte. Pripremila: Ivana Matas 

Pljukanci s gljivama  Pljukanci s gljivama su tradicionalno istarsko jelo koje se brzo i jednostavno priprema u kremastom umaku. Pljukanci s gljivama  Sastojci: 500 g glatkog brašna  1 veće jaje ili 2 manja  Malo soli  Mlaka voda  Žlica maslaca  200 g bukovača  200 g shitake gljiva  150 g slanine  2 žlice sušenih crnih trubača  Vezica mladog luka  Šalica temeljca  Svježi list peršina  Priprema: Od brašna, jaja, soli i vode zamijesite tijesto. Treba biti relativno mekano, ali se ne smije lijepiti. Trgajte prstima male komadiće tijesta, pa ih valjajte među među dlanovima da dobijete nepravilne štapiće. Stavite ih na pobrašnjenu površinu i pustite neka se suše barem jedan sat. Za to vrijeme pripremite umak od gljiva. Nasjeckajte mladi luk pa ga pirjajte na maslacu da malo omekša. Pred kraj dodajte malo sitno narezane slanine. Za to vrijeme svježe gljive narežite na tanke ploške. Dodajte ih u tavu i pomalo pod...

Penne s grahom i svinjetinom  Ljudi koji iz zdravstvenih razloga izbjegavaju svinjetinu ili jednostavno drže dijetu isto ovo jelo mogu napraviti s purećim ili pilećim prsima i tjesteninom od pira. Penne s grahom i svinjetinom  Sastojci: 1 svinjski lungić oko 500 g Glavica luka  Mala konzerva crvenog graha  2 češnja češnjaka  200 g šampinjona  2 žlice svježeg peršina  Žlica masti  Sol i papar  1 dl bijelog vina  Priprema: U širem loncu rastopite žlicu masti. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak. Lungić izrežite na tanke rezance. Šampinjone izrežite na tanke ploške. Meso kratko popržite na luku, a zatim dodajte šsmpinjone pa podlijte vinom. Posolite i smanjite vatru - pustite da se kuha 15 minuta odnosno dok vino ne ishlapi. Tada dodajte i ocijeđeni grah. Pustite neka krčka još 10 minuta. Pred kraj dodajte sitno sjeckani svježi peršin. Skuhajte tjesteninu prema uputama na vrećici. Poslužite s vrućim umakom. Pripremila: Ivana Ma...

Slanutak s chorizo kobasicama  Ovo je popularan recept za ukusno španjolsko varivo ili jelo na žlicu. Slanutak s chorizo kobasicama  Sastojci: 300 g slanutka  1 glavica crvenog luka  Prstohvat cimeta  3 lista lovora  0,5 dl maslinova ulja  3 češnja češnjaka  2 g timijana  2 g peršina  1 žlica svježe crvene paprike  2 dl bijelog vina  1 manja čili paprika  Kobasica  Priprema: Slanutak namočite u vodi 24 sata prije korištenja. Na malo masnoće luk, češnjak, kockice krumpira, čili bez koštica, kockice crvene paprike, pa tome dodajte 2 dl vina. Kad vino ispari sve grubo ispasirajte štapnim mikserom. Dodajte slanutak, lovorov list, litru vode i cimet. Kuhajte dok slanutak ne omekša oko 35 minuta. Doda kolutove chorizo kobasice i timijan pa kuhajte još 10 do 15 minuta. Začinite solju i na kraju dodajte maslinovo ulje i sjeckani peršin. Pripremila: Ivana Matas 

Istarska jota  Umjesto sa svinjskim rebrima jotu možete raditi i sa suhim buncekom. Za jači okus možete u nju dodati i dimljene kobasice. Istarska jota  Sastojci: 250 g rezanog kiselog kupusa  250 g krumpira  200 g graha  250 g suhih svinjskih rebara  80 g sušene slanine  Pola glavice luka  Žlica brašna  2 češnja češnjaka  List lovora  Žlica koncentrata rajčice  Sol i crni papar  Priprema: Grah ostavite namakati preko noći u vodi i drugi dan ocijedite. Stavite ga u hladnu vodu i kratko prokuhajte, ocijedite i ponovno stavite kuhati. Sitno nasjeckajte luk i slaninu te dodajte u grah zajedno s češnjakom, lovorovim listom, koncentratom rajčice, soli i paprom. Kiseli kupus operite i stavite sa svinjskim rebrima kuhati u drugu posudu. Ogulite i operite krumpir, narežite ga na kockice i skuhajte. Nakon što se skuha krumpir dodajte u grah. Skuhana svinjska rebra odvojite od kosti, narežite, a kiseli kupus ocijedite te...

Pileća juha od limuna  Ova je juha stari grčki recept poznat pod imenom avgolemono u prijevodu jaje i limun. Osnovni sastojci iz imena uvijek se kombiniraju s temeljcem, a ostali variraju. Pileća juha od limuna  Sastojci: 1,5 l pilećeg temeljca  3 jaja ili 6 žumanjaka  1/2 šalice limunovog soka  Korica jednog limuna  Sol i papar  Svježe lišće peršina  Priprema: U lonac stavite pileći temeljac da zakuha pa mu dodajte rižu ili ječam. Pustite da se kuha dok se zrna ne napuhnu i omekšaju oko deset minuta za ječam, oko dvadeset za rižu dugog zrna. Za to vrijeme izmutite jaja s limunovim sokom. Dodajte smjesi veliku šalicu vrućeg temeljca pa razmutite. Umiješajte smjesu od jaja i juhu. Umiješajte smjesu od jaja u juhu. Miješajte konstantno dok se ravnomjerno ne zgusne oko 2 minute. Posolite i popaprite pa dodajte koricu ribanog limuna i sjeckani peršin. Pripremila: Ivana Matas 

Juha od kestena  Krem juha od kestena ukusno je i krepko jelo idealno za jesenske dane. Juha od kestena  Sastojci: 800 g očišćenih kestena ili vakumiranih kuhanih kestena  4 jušne žlice maslinova ulja  1 luk sitno nasjeckan  3 stabljike nasjeckanog celera  125 g nasjeckane blage pancete  1 žlica usitnjenog timijana  2 češnja češnjaka zgnječena  1 krumpir  6 šalica pilećeg temeljca  1,5 dl slatkog vrhnja  Priprema: Na zagrijano ulje stavite luk, celer, pancetu i češnjak pa ih pirjajte na laganoj vatri dok luk ne omekša. Zatim dodajte kestene i krumpir te zalijte pilećim temeljcem. Kad zakuha smanjite vatru pa kuhajte poklopljeno oko 45 minuta. Prema želji izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu. Na kraju umiješajte slatko vrhnje. Pripremila: Ivana Matas