Ivana

Punjene zimske tikve  Vegetarijanska verzija ovog recepta nisu ništa manje ukusne. Isprobajte i dobar tek! Punjene zimske tikve  Sastojci: 8 malih okruglih zimskih tikvi  1 veći batat  3 žlice maslinova ulja  300 g mljevene puretine  Vezica mladog luka  2 češnja češnjaka  1 jaje  100 g ribanog parmezana  Dvije grančice svježeg mažurana ili origana  Priprema: Odrežite kapice tikvica i pažljivo žlicom izdubite njihovo meso pazeći da školjke ostanu cijele. Na ulju popržite mladi luk i češnjak, meso tikvica i dodajte batat izrezan na kockice. U drugoj posudi na ulju desetak minuta prodinstajte meso s mažuranom. Dodajte meso povrću, začinite i dodajte jaje. Promiješajte i smjesom napunite tikvice. Obilno ih začinite maslinovim uljem i pospite ribanim parmezamom pa pecite na 180 stupnjeva 45 do 50 minuta u glinenoj posudi. Pripremila: Ivana Matas 

Krvavice sa zeljem  Ako ovo tradicionalno jelo želite učiniti malo modernijim pokušajte pirjati svježi kupus umjesto kiselog najbolje ljubičasti. Krvavice sa zeljem  Sastojci: 4 krvavice  700 g krumpira  500 g kiselog kupusa  2 glavice luka  2 žlice svinjske, pačje ili guščje masti  2 žlice slatke crvene paprike  Sol i papar  Priprema: Skuhajte krumpir u kori pa ga ogulite i narežite na ploškice. Na žlici masti popržite glavicu nasjeckanog luka, dodajte krumpir i sve dobro izmiješajte. Posolite i popaprite. Kupus isperite vodom i ocijedite. Zagrijte žlicu masti pa na njemu propirjajte nsjeckanu glavicu luka, dodajte mljevenu crvenu papriku i kupus. Dinstajte oko 40 minuta povremeno dolijevajući vodu ili malo bijelog vina. Kupus je gotov kada ispari sva tekućina. Krvavice stavite u tavu s malo ulja. Probušite rupice na nekoliko mjesta, poklopite i pustite da se peku na laganoj vatri 40 minuta. Na isti način možete ih peći i u pećni...

Saltimbocca s pršutom i kaduljom  Saltimbocca je klasično talijansko jelo od tankog mesa, pršuta i kadulje. Naziv u prijevodu znači skoči u usta. Saltimbocca s pršutom i kaduljom  Sastojci: 500 svinjskog lungića  10 vrlo tankih listića pršuta  10 svježih listova kadulje  2 žlice maslinova ulja  Sol i papar  Priprema: Svinjski lungić narežite na medaljone debljine oko dva i pol centimetra. Blago istucite meso da bude tanje i podatnije, ali nemojte pretjerati. Svaki komad mesa umotajte u pršut. Na vrh položite listić kadulje, pa sve pričvrstite čačkalicom ili štapićem za ražnjiće. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Stavite peći meso tako da je kaduljom okrenuto prema dolje. Pecite oko dvije minute, pa okrenite i pecite još toliko. Servirajte odmah s pečenim krumpirom ili lešo povrćem. Pripremila: Ivana Matas 

Mesne okruglice u gnijezdu  Za ovo jelo možete napraviti duplu količinu umaka i čuvajte ih u hladnjaku za hitan slučaj. Mesne okruglice u gnijezdu  Sastojci: Za okruglice: 500 g mljevene junetine  Manja glavica luka  2 češnja češnjaka  1/3 šalice krušnih mrvica  1/3 šalice vode  Žličica suhog bosiljka  3 žlice ribanog parmezana  Za umak: 500 ml pasirane rajčice  1 žlica smeđeg šećera  Žličica soli  Priprema: Luk i češnjak narežite vrlo sitno. U posudi pomiješajte sve sastojke za mesne okruglice dodajući vode samo koliko treba da se umijesi. Smjesa ne smije biti pretvrda, ali se ne smije ni raspadati. Mokrim rukama oblikujte kuglice ne veće od ping pong loptice. U tavi zagrijte dvije žlice ulja. Na vrelom ulju lagano zapecite kuglice sa svih strana tek toliko da se stisnu izvana. Prelijte pasiranom rajčicom, dodajte šećer, sol i pustite da zakuha. Smanjite vatru i kuhajte još pola sata. Kad se umak lijepo zgusnuo, a ...

Karamelizirani kotleti s jabukama  Karamelizirani svinjski kotleti s jabukama su ukusno i brzo jelo koje spaja sočno meso i slatko - kisele karamelizirane jabuke. Karamelizirani kotleti s jabukama  Sastojci: 4 - 6 svinjskih kotleta  2 jušne žlice smeđeg šećera  Prstohvat mljevene crvene paprike  Žlica do dvije maslinova ulja  3 jabuke  200 g cherry rajčica  10 dag salate  Umak: 2 i 1/2 jušne žlice maslinova ulja  11/2 jušne žlice aceta balsamica  1 čajna žlica zrnatog dijonskog senfa Priprema: Zagrijte ulje u većoj tavi za pečenje. Svinjeće kotlete dobro utrljajte mješavinom smeđeg šećera i crvene paprike. Zapecite kotlete na srednje jakoj vatri otprilike minutu do dvije sa svake strane dok se šećer ne karamelizira. Smanjite vatru na lagano te pecite još nekoliko minuta. Kad su kotleti gotovi premjestite ih na tanjur. Jabuke ogulite i narežite na tanke ploškice te ih prodinstajte par minuta zajedno s cherry rajčicama na ...

Ljuta pileća krilca  Pileća krilca najprije marinirajte, a potom ih pecite pa uživajte u slasnom rčku. Ljuta pileća krilca  Sastojci: 8 -12 pilećih krilca  Žličica soli  Žličica slatke paprike  Žličica ljute paprike  Žličica papra  4 žlice maslaca  Za umak: Konzerva pelata  1 dl kvasine  Žlica tabasca  Žlica smeđeg šećera  Žličica soli  Po želji još ljute paprike ili tabasca  Priprema: Pomiješajte sve sastojke za umak u loncu pa ga stavite na vatru. Pustite neka krčka barem pola sata. Izmiksajte u blenderu da dobijete glatki umak, pa vratite na vatru da se još malo reducira. Po želji možete dodati i žlicu gustina, ako želite da vam umak bude jako gust. U tom slučaju pustite neka krčka još barem 15 minuta. Provjerite začine, zaljutite ako želite. Krilca natrljajte mješavinom suhih sastojaka. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Poslažite krilca na lim za pečenje, pa stavite u pećnicu još 15 minuta. Tada izvad...

Salata od dimljene pastrve  Isprobajte ovaj jednostavan recept za jako ukusnu morsku salatu. Dobar dan! Salata od dimljene pastrve  Sastojci: 200 g dimljene pastrve  3 jaja  2 krumpira  2 šake rukole, matovilca ili potočarke  Šaka crvenog radića  Glavica luka  3 žlice maslinova ulja  Sok jednog limuna  Sol i papar  Priprema: Krumpire stavite kuhati u ljusci. Skuhajte jaja da budu tvrda. Pustite da se krumpiri malo ohlade pa ih ogulite i narežite na ploške. Isto ponovite s jajima. Očistite i operite salate pa ih narežite na rezance. Luk narežite na polovice pa na vrlo tanke ploške. Pomiješajte ga s krumpirom. Prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Dodajte miješane salate koje ste prethodno začinili limunovim sokom. Sve dobro promiješajte. Pastrvu usitnite prstima pa dodajte krumpir salati. Ploške jaja stavite odozgo, kad je salata već gotova i začinjena jer će se u protivnom jaja izmrviti tijekom miješanja. Prip...

Rižoto s kruškama i gorgonzolom  Ovo jelo unosi dašak profinjenosti na vaš stol, pa će ga lako pripremiti i početnici. Rižoto s kruškama i gorgonzolom  Sastojci: 300 g arborio riže  1 kruška  100 g gorgonzole  1 l povrtnog temeljca  1 luk Maslac  Priprema: Na maslacu prodinstajte luk. Dodajte rižu i kratko je tostirajte te postupno dolijevajte temeljac. Pretkaj umiješajte kockice kruške. Maknite s vatre i dodajte gorgonzolu. Pripremila: Ivana Matas 

Avokado punjen mangom i kozicama  Pazite da svi sastojci za punjenje budu izrezani na podjednake komade. Avokado punjen mangom i kozicama  Sastojci: 2 zrela avokada  1 mango  200 g kuhanih kozica  Sok 1 limete  Čili po želji  Korijandar  Priprema: Mango narežite na sitne kockice. Pomiješajte ga s kozicama, limetom i korijandrom. Avokado prerežite napola i izvadite dio mesa te napunite smjesom od manga i kozica. Pripremila: Ivana Matas