Ivana

Špecle sa sirom  Ovo je jednostavno jelo od mekane tjestenine i rastopljenog sira uz dodatak prženog luka. Dobar tek! Špecle sa sirom  Sastojci: 2 žlice maslinova ulja  3 mrkve  3 glavice luka  4 stapke zelenog celera  2 korijena peršina  2 češnja češnjaka  Konzerva pelata  Konzerva bijelog graha  500 g mljevene junetine  Žlica suhog origana  Pola žlice suhog bosiljka  1 žlica peršina  Šalica tjestenine  Priprema: Na ulju zažutite luk. Dodajte mljeveno meso pa pustite da se zapeče sa svih strana. Dodajte ne presitno nasjeckanu mrkvu, celer, peršin i češnjak. Nakon toga dodajte pelate i promiješajte. Potom podlijte s dvije litre vode. Kad zakipi dodajte začine i smanjite vatru. Pustite da se kuha oko sat vremena. Zatim dodajte ocijeđeni grah i šalicu tjestenine. Kuhajte 15 minuta. Servirajte toplo, posuto ribanim parmezamom. Pripremila: Ivana Matas 

Penne sa špinatom, radičem i slaninom  Ovo jelo spaja blagu gorčinu radiča, svježinu špinata i bogat okus hrskave slanine. Penne sa špinatom, radičem i slaninom  Sastojci: Glavica češnjaka  Glavica luka  300 do 400 g tjestenine  Manja glavica radiča narezana i pečena  6 do 8 šnita slanine  300 do 400 g špinata  Šalica pilećeg temeljca  Maslinovo ulje  Pola šalice svježe naribanog parmezana  Žlica paprike za posipanje  Priprema: Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Opranu glavicu radiča razrežite na ploške, začinite acetom i maslinovim uljem pa složite radič na lim koji ste obložiti masnim papirom. Pecite ga 10 minuta, preokrenite listove pa pecite još pet minuta s druge strane. Odrežite samo vrh gornju kapicu glavice češnjaka, ali neka ostane u komadu i neoguljen. Zamotajte ga u aluminijsku foliju pa pecite u pećnici oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Kad je pečen pustite neka se malo ohladi pa iz ljuski istisnite češnja...

Špageti s inćunima i kaparima  Jelo nije potrebno soliti jer će inćuni dati potrebnu slanoću. Umak će biti dobar ako u njega dodate i koju sušenu rajčicu. Špageti s inćunima i kaparima  Sastojci: 500 g špageta  10 inćuna iz ulja  Žlica kapara  2 češnja češnjaka  Peršinov list  Maslinovo ulje  Sol i papar  Ribani parmezan Priprema: U lonac stavite vodu, a kada zavrije posolite je i dodajte špagete te ih skuhajte al dente. Dok se špageti kuhaju očistite inćune od kostiju ako nisu filetirani. Češnjak izrežite na tanke listiće. U tavi zagrijte ulje, ubacite češnjak i cijele inćune, pa nakon pola minute dodajte kapare i peršinov list pa pustite kratko da se sve spoji. Inćune nije potrebno usitnjavati jer će se sami raspasti i pretvoriti u pastu. Kuhane špagete prebacite u tavu, dobro sve izmiješajte, popaprite i pospite naribanim parmezamom. Pripremila: Ivana Matas 

Tortelini s blitvom u umaku od rukole  Tortelini punjeni blitvom i sirom u kremastom, lagano pikantnom umaku od rukole izvrstan su spoj zemljane blitve i orašasto - paprene rukole. Tortelini s blitvom u umaku od rukole  Sastojci: 1 paketić tortelina punjenih blitvom ili drugim zelenim povrćem  4 žlice maslinova ulja  200 g svježe rukole  2 žlice pinjola  Sol i papar  Malo tvrdog sira za ribanje  Glavica češnjaka  Priprema: Na suhoj tavi lagano zapecite pinjole ili orahe. Kad lagano potamne i otpuste aromu maknite s vatre. Orahe grubo nasjeckajte. Skuhajte torteline prema uputama na vrećici. Za to vrijeme u dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak narezan na ploške pa lagano pecite, ali češnjak ne smije potamniti. Dodajte opranu i osušenu rukolu i posolite. Pirjajte samo toliko da lagano uvene. Maknite s vatre. Dodajte skuhajte torteline i posipajte sirom. Po potrebi dodajte i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Po...

Češljanci s tunom  Ovo jednostavno jelo možete napraviti za samo deset minuta. Dobar tek! Češljanci s tunom  Sastojci: 200 g tjestenine  1 jušna žlica usoljenih kapara ispranih i osušenih  Šaka sitno kosanog peršina  1 češanj češnjaka  1 file slanih inćuna  1 čajna žlica senfa  1/2 limuna sok i ribana korica  250 g filea tune u konzervi  2 jušne žlice maslinova ulja  Nekoliko cherry rajčica  Priprema: Tjesteninu skuhajte prema uputama i ocijedite. U međuvremenu u kuhinjskom procesoru pomiješajte i usitnite: pola jušne žlice kapara, češnjaka, inćune, senf, tunu i limunov sok. Dodajte maslinovo ulje. U smjesu umiješajte sitno sjeckani peršin i sitno ribanu koricu limuna. Smjesu pomiješajte s tjesteninom, dodajte ostatak kapara i ribanu koricu limuna. Pripremila: Ivana Matas 

Špageti s umakom od cikle  Ovo jelo možete lako napraviti u veganskoj ili vegetarijanskoj verziji. Špageti s umakom od cikle  Sastojci: 4 - 5 cikli  3 žlice maslinova ulja  Pola glavice češnjaka  Sok pola limuna  Pola žličice suhe čili papričice  2 dl jogurta ili kiselog jogurta  Grančica svježeg timijana  Sol i papar  Špageti  Priprema: Na maslinovom ulju kratko popržite sitno nasjeckani češnjak. Dodajte naribanu ciklu i malo vode, pa dinstajte dok ne omekša. Maknite s vatre zatim dodajte čili, sol, papar i timijan. Skuhajte tjesteninu. Cikli dodajte limunov sok i jogurt, pa promiješajte i pastu. Po potrebi dodajte i malo škrobne vode u kojoj se kuhala tjestenina. Pomiješajte kremu od cikle i špagete i odmah servirajte. Pripremila: Ivana Matas 

Pljukanci s gljivama  Pljukanci s gljivama su tradicionalno istarsko jelo koje se brzo i jednostavno priprema u kremastom umaku. Pljukanci s gljivama  Sastojci: 500 g glatkog brašna  1 veće jaje ili 2 manja  Malo soli  Mlaka voda  Žlica maslaca  200 g bukovača  200 g shitake gljiva  150 g slanine  2 žlice sušenih crnih trubača  Vezica mladog luka  Šalica temeljca  Svježi list peršina  Priprema: Od brašna, jaja, soli i vode zamijesite tijesto. Treba biti relativno mekano, ali se ne smije lijepiti. Trgajte prstima male komadiće tijesta, pa ih valjajte među među dlanovima da dobijete nepravilne štapiće. Stavite ih na pobrašnjenu površinu i pustite neka se suše barem jedan sat. Za to vrijeme pripremite umak od gljiva. Nasjeckajte mladi luk pa ga pirjajte na maslacu da malo omekša. Pred kraj dodajte malo sitno narezane slanine. Za to vrijeme svježe gljive narežite na tanke ploške. Dodajte ih u tavu i pomalo pod...

Penne s grahom i svinjetinom  Ljudi koji iz zdravstvenih razloga izbjegavaju svinjetinu ili jednostavno drže dijetu isto ovo jelo mogu napraviti s purećim ili pilećim prsima i tjesteninom od pira. Penne s grahom i svinjetinom  Sastojci: 1 svinjski lungić oko 500 g Glavica luka  Mala konzerva crvenog graha  2 češnja češnjaka  200 g šampinjona  2 žlice svježeg peršina  Žlica masti  Sol i papar  1 dl bijelog vina  Priprema: U širem loncu rastopite žlicu masti. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak. Lungić izrežite na tanke rezance. Šampinjone izrežite na tanke ploške. Meso kratko popržite na luku, a zatim dodajte šsmpinjone pa podlijte vinom. Posolite i smanjite vatru - pustite da se kuha 15 minuta odnosno dok vino ne ishlapi. Tada dodajte i ocijeđeni grah. Pustite neka krčka još 10 minuta. Pred kraj dodajte sitno sjeckani svježi peršin. Skuhajte tjesteninu prema uputama na vrećici. Poslužite s vrućim umakom. Pripremila: Ivana Ma...

Slanutak s chorizo kobasicama  Ovo je popularan recept za ukusno španjolsko varivo ili jelo na žlicu. Slanutak s chorizo kobasicama  Sastojci: 300 g slanutka  1 glavica crvenog luka  Prstohvat cimeta  3 lista lovora  0,5 dl maslinova ulja  3 češnja češnjaka  2 g timijana  2 g peršina  1 žlica svježe crvene paprike  2 dl bijelog vina  1 manja čili paprika  Kobasica  Priprema: Slanutak namočite u vodi 24 sata prije korištenja. Na malo masnoće luk, češnjak, kockice krumpira, čili bez koštica, kockice crvene paprike, pa tome dodajte 2 dl vina. Kad vino ispari sve grubo ispasirajte štapnim mikserom. Dodajte slanutak, lovorov list, litru vode i cimet. Kuhajte dok slanutak ne omekša oko 35 minuta. Doda kolutove chorizo kobasice i timijan pa kuhajte još 10 do 15 minuta. Začinite solju i na kraju dodajte maslinovo ulje i sjeckani peršin. Pripremila: Ivana Matas