Ivana

Panna cotta s kefirom  Panna cotta je, kao što je poznato, kremasti desert na bazi slatkog vrhnja koji osvaja bogatom, kremastom teksturom i finim okusom te se može jako lijepo kombinirati s različitim dodacima, od kojih je najpopularnije lagano ukuhano voće. Međutim, manjue je poznato da se, uz nekoliko pametno odabranih sastojaka panna cotta može učiniti puno zanimljivijom i korisnijom - pa čak i ukusnijom - od klasične verzije. Panna cotta s kefirom  Sastojci: 400 ml kozjeg kefira 200 ml slatkog vrhnja 80 g meda 10 g želatine u prahu 3 žlice hladne vode nar Priprema: Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri nekoliko minuta. Slatko vrhnje zagrijte na laganoj vatri s medom, samo dok se med ne otopi. Nemojte pustiti da zavrije. Maknite lonac s vatre, dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da se smjesa malo ohladi kako ne bi bila vruća. Dodajte kozji kefir i sve lagano pomiješajte dok ne dobijete glatku smjesu....

Tikvica rezanci s umakom od avokada  Jede vam se tjestenina, ali trenutačno niste na ti s ugljikohidratima? U tom slučaju imamo rješenje i super zamjenu za klasičnu tjesteninu. Danas si za ručak napravite tjesteninu od tikvica s umakom od avokada. Priprema je brza, tikvice se koriste umjesto tjestenine, čime značajno smanjujete unos kalorija i ugljikohidrata. Nema potrebe ni za maslacem i vrhnjem jer tu uskače avokado, samo pripazite da je zreo kako bi umak bio što kremastiji. Tikvica rezanci s umakom od avokada  Sastojci: 2 žlice grčkog jogurta 1 žlica maslinovog ulja 1–2 žlice parmezana 2 srednje tikvice 1 zreli avokado 1 češanj češnjaka sok pola limuna sol, papar Priprema: Tikvice spiralizirajte ili narežite na tanke trakice nožem ili gulilicom. Posolite i ostavi 5–10 min da puste vodu, a zatim ih lagano posušite papirnatim ručnikom. U blender stavite avokado, jogurt, češnjak, limunov sok i maslinovo ulje te izblendajte do glatke kreme. Dodajte sol, papar i parm...

Pizza s jabukama i kruškama  Pizzu s ananasom se možda čak i probali, no jeste li kušali onu s jabukama i kruškama? Pizza s jabukama i kruškama  Sastojci: 500 g tijesta za pizzu 500 g 100 g mozzarellu 200 g gorgonzole 3 kruške 1 jabuka 50 ml maslinovo ulje Sol i papar po potrebi Priprema: Mozzarellu narežite na kockice, gorgonzoli odstranite koru, a potom i nju narežite na kockice. Ogulite jabuke i narežite ih na kockice. Krušku također ogulite i narežite na ploške. Tijesto za pizzu razvucite te stavite u nauljeni lim za pečenje. Zatim po tijestu rasporedite kockice mozzarelle te prekrijte kruškama. Isto napravite s kockicama jabuke i gorgonzole. Po potrebi začinite sa soli i paprom. Pizzu pecite u pećnici 30 minuta na 220 stupnjeva. Potom po njoj posujte drobljeni crveni papar i nekoliko kapi maslinovog ulja. Pripremila: Ivana Matas 

Cappuccino od šparoga i kozica  O, da! Dobro ste pročitali – capuccino od šparoga i kozica. O čemu je točno riječ – donosimo u receptu. Cappuccino od šparoga i kozica  Sastojci: 500 g šparoga 200 g kozica 100 g poriluka 100 g luka 50 g bijelog batata 2 jaja 150 g maslaca 50 ml maslinovog ulja Sol – po potrebi Papar – po potrebi čili – po želji Priprema: Na maslacu prepržite sitno sjeckani luk, poriluk, batat narezan na kockice i šparogine stabljike kojima ste odstranili vrhove. Zatim dodajte kozice, kratko ih popržite, te zalijte temeljcem ili vodom. Juhu začinite sa soli i paprom, a po želji dodajte čili i pustite da kuha na laganoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme vrhove šparoga sameljite u pastu uz dodatak maslinovog ulja. Kada je juha kuhana sa štapnim mikserom ju sameljite u gustu kremastu juhu. Neprosedno prije serviranja juhe od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg, te u njega umješajte pastu od šparoga. Servirajte tako da do pola šalice za juhu stavit...

Slojeviti kolač od limuna i oraha  Ovaj slojeviti kolač, sa zlatno žutim biskvitom, prozračnim bijelim slojem i bogatim nadjevom od oraha i marelica, odlična je kombinacija jednostavnosti i elegancije. Slojeviti kolač od limuna i oraha  Sastojci: Sastojci za žuti biskvit: šest žumanjaka dva jaja osam žlica šećera jedna vrećica vanilin šećera dvije žlice ulja osam žlica glatkog brašna jedna žličica praška za pecivo korica jednog naribanog limuna iscijeđeni sok od jednog limuna Sastojci za nadjev od oraha: 250 grama mljevenih oraha tri žlice šećera tri žlice marmelade po želji 100 mililitara vrućeg mlijeka Sastojci za bijeli biskvit: šest bjelanjaka osam žlica šećera jedna vrećica vanilin šećera dvije žlice ulja osam žlica glatkog brašna jedna žlica praška za pecivo korica jednog naribanog limuna iscijeđeni sok od jednog limuna Za ukrašavanje vam je potreban šećer u prahu. Priprema: Odvojite žumanjke od bjelanjaka u dvije veće posude. U posudu sa žumanjcima dodajte d...

Pizza od palente  Imamo recept za pizzu koja je gotova za manje od pol sata te je odličnog okusa s bilo kojim dodacima. Pizza od palente  Sastojci: Sastojci za podlogu: 200 g palente (instant ili klasična) 700 do 800 ml vode ili povrtnog temeljca 1 žličica soli 1 do 2 žlice maslinova ulja 50 do 80 g ribanog sira (gauda, mozzarella ili parmezan) Sastojci za nadjev: 3 do 4 žlice umaka od rajčice ili passate 150 do 200 g naribane mozzarelle ili drugog sira koji se dobro topi 80 do 100 g šunke, pureće šunke ili drugog suhomesnatog proizvoda po želji šaka cherry rajčica, maslina ili gljiva sušeni origano, bosiljak, papar svježa rukola ili listići bosiljka za posipanje Priprema: Za početak skuhajte palentu prema uputama na pakiranju, ali malo gušće nego što biste je inače kuhali. Kad je gotova, umiješajte u nju malo maslinova ulja i ribanog sira da bude kompaktnija i ukusnija. Zatim je još toplu prebacite u namašćen kalup ili na papir za pečenje te je žlicom ili špatulom...

Tjestenina sa zapečenim rajčicama i feta sirom  U svijetu u kojem se trendovi mijenjaju brže nego ikad, rijetko koji recept uspije zadržati se na vrhu dovoljno dugo da postane fenomen. Upravo to je uspjelo jednom jednostavnom, ali nevjerojatno ukusnom jelu – tjestenini s feta sirom. Tjestenina sa zapečenim rajčicama i feta sirom  Sastojci za tri osobe: 200–250 g feta sira (u komadu) 300 g cherry rajčica 250 g tjestenine (penne, fusilli ili po želji) tri do četiri češnja češnjaka četiri do pet žlica maslinovog ulja sol i papar po ukusu malo čilija (po želji) svježi bosiljak (po želji) Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 °C. U posudu za pečenje stavite cherry rajčice i češnjak, posolite, popaprite i prelijte maslinovim uljem. U sredinu posude stavite blok feta sira i lagano ga prelijte s još malo ulja. Pecite 25–30 minuta dok rajčice ne omekšaju, a feta ne postane zlatna i mekana. U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kada je pečeno, vilicom izm...

Morska pašteta  Nježni repovi kozica ili škampi savršeno se kombiniraju s aromom dima lososa, a za još više mirisa odaberite mirisno vino poput manje slatkog muškata, traminca ili aromatičnijeg  sauvignona . Iako je za paštetu dovoljno tek nekoliko žlica, ostatkom nazdravite ukusnom mediteranskom receptu. Morska pašteta  Sastojci: 100 g dimljenog lososa 150 g repova škampa ili kozica 50 g sirnog namaza 30 g maslaca 2 češnja češnjaka 3 slana inćuna 2 žlice mirisnog vina 1 žlica limunova soka 400 ml maslinova ulja žlica kapara sol i papar peršin Priprema: Škampe ili kozice  blanširajte i očistite pa sjedinite sa svim sastojcima i razradite štapnim mikserom dok ne dobijete teksturu paštete.  Poslužite  uz zapečene kriške kruha, a njih prethodno premažite maslinovim uljem i istrljajte češnjakom pa narežite na manje komade. Pripremila: Ivana Matas 

Lisnate pite s borovnicama  Ove slatke, voćne lisnate mini pite s borovnicama idealne su za užinu, desert ili - za ponijeti na put, piknik ili izlet. Lisnate pite s borovnicama  Sastojci: 1 paket kupovnog lisnatog tijesta, razvajanog i podijeljenog u 16 kvadrata 300 g borovnica (svježe ili smrznute) 2 žlice kukuruznog škroba (za smrznute borovnice: 2 1/2 žlice) 65 g šećera 1/8 čajne žličice soli 1 žlica limunovog soka Premaz 1 jaje (razmućeno) žlice kristal šećera, za posipanje Priprema: Razvaljajte tijesto i izrežite 16 kvadrata. Ako koristite svježe borovnice, operite ih i dobro ocijedite. Stavite borovnice u lonac. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i škrob, pa dodajte borovnicama. Umiješajte sol i limunov sok. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne zakipi, zatim smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje oko 5 minuta, dok se ne zgusne. Ohladite na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i obložite lim papirom za pečenje. Na 8 kva...