Ivana

Kako u nekoliko sekundi prepoznati savršenu lubenicu? Odabir savršeno zrele lubenice ne mora biti puka sreća. Iako se mnogi i dalje oslanjaju na poznatu metodu kuckanja po kori. Obratite pažnju na koru Kako lubenica sazrijeva, njezina kora prolazi kroz nekoliko faza. Nezrela lubenica ima sjajnu tamnozelenu koru, blijedo bijelo meso te je manje slatka i sočna. Kako dozrijeva, kora postaje manje sjajna, a meso poprima svjetloružičastu boju. Zrela lubenica prepoznaje se po mat kori i izraženoj žutoj mrlji na donjoj strani ploda - mjestu na kojem je ležala na tlu tijekom rasta. Unutrašnjost je tada jarko crvena, što je znak da je postigla dobru razinu slatkoće i sočnosti. Kada je lubenica idealna? Kada je lubenica u idealnoj fazi zrelosti, kora je potpuno bez sjaja, odnosno zagasita, mrlja na donjoj strani poprima bogatu zlatnožutu boju, a meso postaje duboke grimiznocrvene nijanse. Upravo tada plod postiže vrhunac slatkoće i sadrži najviše soka. Ako želite povećati šanse da ku...

Što radite krivo kada donesete lubenicu kući? Kupili ste lijepu, zrelu lubenicu, donesete je kući i bez razmišljanja stavite u hladnjak. Mnogi upravo tako rade, ali stručnjaci upozoravaju da je to jedna od najčešćih pogrešaka. Gotovo svi pogriješe čim donesu lubenicu kući, a zbog toga izgubi slatkoću i puni okus koji je imala kada ste je kupili. Lubenica je jedno od najomiljenijih ljetnih voća jer osvježava, sadrži više od 90 posto vode i idealna je za vruće dane. Ipak, način na koji je čuvate može znatno utjecati na njezinu aromu, teksturu i slatkoću. Cijela lubenica ne bi trebala odmah u hladnjak Iako se mnogima čini logičnim da će hladnjak produžiti svježinu, kod cijele lubenice to nije uvijek najbolji izbor. Stručnjaci za skladištenje voća preporučuju da se cijela, neprerezana lubenica drži na sobnoj temperaturi ili na hladnom, sjenovitom mjestu. Na taj način bolje zadržava prirodne šećere i nastavlja razvijati puni okus. Preniska temperatura može usporiti procese koji ...

Što privlači muhe? Ljeti se ponekad čini da je dovoljno otvoriti prozor na nekoliko minuta. Jedna muha uleti u kuhinju, ubrzo se pojavi druga, a ostatak dana provodimo pokušavajući ih istjerati. Najčešće prvo sklanjamo voće, pokrivamo hranu i brišemo radnu površinu. Sve to ima smisla, ali mjesto koje muhama može biti posebno zanimljivo često ostaje potpuno nezapaženo. Prazna kanta ne znači nužno i čista kanta Izvadimo vrećicu, stavimo novu i smatramo da je problem riješen. No upravo se ispod vrećice često krije ono što muhe privlači.   Tekućina iz ostataka hrane može procuriti kroz sitnu rupicu, ambalaža od mesa ostaviti trag na unutarnjoj stijenci, a komadići otpada završiti ispod ruba poklopca. Tijekom toplih dana i vrlo mala količina organskog otpada brzo počinje razvijati neugodan miris.   Zato se može dogoditi da je nova vrećica gotovo prazna, a muhe se i dalje vraćaju na isto mjesto.   Najproblematičniji su ostaci koji brzo počinju mirisati Ljeti posebnu...

Što privlači komarce? Ista terasa, isti stol, ista ljetna večer. Jedna osoba neprestano maše rukama, češe noge i do kraja večeri broji nove ubode, dok osoba pokraj nje mirno sjedi kao da komaraca uopće nema. Ako ste vi ona prva, vjerojatno ste barem jednom čuli da imate „slatku krv”. Stvarno objašnjenje ipak je zanimljivije. Komarci neke ljude doista pronalaze lakše i privlačnijima od drugih, a pri odabiru koriste kombinaciju signala, od ugljikova dioksida koji izdišemo do mirisa kože i topline tijela.   Prvo vas pronađu po dahu Prije nego što uopće slete na kožu, komarci moraju otkriti da ste u blizini.   Jedan od najvažnijih tragova je ugljikov dioksid koji izdišemo svakim udahom i izdahom. On im pomaže pronaći potencijalnog domaćina, a kada se približe, uključuju se i drugi signali, miris kože, toplina i vizualni podražaji.     Zato se nakon fizičke aktivnosti ponekad čini kao da su se svi komarci okomili upravo na vas. Jače dišete, tijelo je...

Banane iz pećnice  Banane najčešće pojedemo usput ili ih iskoristimo za smoothie i banana kruh. Rijetko kome padne na pamet da ih stavi u pećnicu, iako upravo tada postanu još slađe, mekše i pune okusa. Uz malo cimeta, meda i nekoliko komadića tamne čokolade pretvaraju se u desert koji izgleda kao da ste uložili puno više truda nego što zapravo jeste. Gotov je za dvadesetak minuta, a jednako dobro funkcionira kao lagani završetak ručka ili večernje slatko iznenađenje. Banane iz pećnice  Sastojci: 4 zrele banane 2 žlice meda 1 žličica cimeta 50 g tamne čokolade Po želji možete dodati i sjeckane orahe, bademe ili lješnjake, a prije posluživanja kuglicu sladoleda od vanilije ili malo grčkog jogurta. Priprema: Banane prerežite po duljini, ali koru nemojte skidati. Posložite ih u posudu za pečenje pa ih prelijte medom i pospite cimetom.   Dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i, po želji, malo orašastih plodova.   Pecite 15 do 20 minuta na 190 stupnjeva, dok banan...

Sataraš s jajima  Kada vam treba brz, ukusan i zasitan obrok, sataraš s jajima je odličan izbor. Spoj svježeg ljetnog povrća i jaja daje jednostavno jelo koje se može poslužiti za doručak, ručak ili laganu večeru. Sataraš s jajima  Sastojci: 500 g paradajza 500 g paprika 1 veća glavica luka 1 srednja tikvica, isječena na kockice (po želji) 4 jaja ulje so biber svježi bosiljak ili peršun Priprema: Na ulju propržite sitno sjeckani luk dok ne omekša. Dodajte papriku isječenu na trake ili kockice i dinstajte oko 10 minuta. Ako koristite tikvicu, dodajte je i nastavite dinstati još pet minuta. Zatim dodajte oguljeni i isječeni paradajz, posolite, pobiberite i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 20 minuta, dok povrće ne omekša, a tečnost se djelimično ne ukuva. Kada je sataraš gotov, možete ga završiti na dva načina. Prvi je da umutite jaja, prelijete ih preko povrća i miješate dok se ne ispeku. Drugi je da kašikom napravite četiri udubljenja u satarašu, u svako raz...

Panna cotta s lavandom i borovnicama  Iako izgleda vrlo efektno, priprema je jednostavna, a rezultat je desert koji će se odlično uklopiti u ljetna druženja, obiteljske ručkove ili svečanije prilike. Panna cotta s lavandom i borovnicama  Za panna cottu: 500 ml slatkog vrhnja 250 ml punomasnog mlijeka 80 g šećera 1 žličica sušene jestive lavande 6 g želatine u prahu 2 žlice hladne vode Za preljev: 250 g borovnica 2 žlice šećera 1 žlica limunova soka Priprema: Želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri. U loncu zagrijte slatko vrhnje, mlijeko, šećer i sušenu lavandu. Smjesu zagrijavajte do vrenja, zatim maknite s vatre i ostavite desetak minuta kako bi lavanda otpustila svoju aromu. Nakon toga procijedite smjesu. Dodajte pripremljenu želatinu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte smjesu u čaše ili kalupe za posluživanje te stavite u hladnjak na najmanje četiri sata kako bi se desert potpuno stisnuo. Za preljev u manjem l...

Složenac od tjestenine, sira i blitve  Zapečena tjestenina sa sirom i blitvom je klasik koji spaja jednostavnost pripreme s bogatstvom okusa. Riječ je o vrhunskoj 'comfort food' hrani koja ne zahtijeva egzotične namirnice ni komplicirane kulinarske tehnike, a rezultat je uvijek sočan, kremast i neodoljivo primamljiv obrok koji vole sve generacije. Složenac od tjestenine, sira i blitve  Sastojci: 400 g tjestenine po izboru (penne, rigatoni) 500 g svježe blitve 1 veći luk dva do tri režnja češnjaka 300 g svježeg kravljeg sira ili ricotte 150 g feta sira (po želji) 1 jaje 200 ml kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje 100 g tvrdog sira za posipanje (parmezan, gauda) maslinovo ulje sol i svježe mljeveni papar prstohvat muškatnog oraščića Priprema: 1.Zagrijte pećnicu na 200°C. Vatrostalnu posudu premažite s malo maslinovog ulja ili maslaca. U velikom loncu zakuhajte obilno posoljenu vodu. Voda bi trebala biti "slana kao more", jer je to temelj za ukusnu tjesteninu...

Lizalice od dinje s đumbirom  Znate one užasne smrznute sokove kojima se djeca obožavaju lijepiti cijeloga ljeta? E pa ovo je odrasla verzija te bezumne lizalice. Jer lolipop je prezabavna forma da bismo ga se tek tako odrekli bez borbe. Par dinja - đumbir u ledenom formatu već zvuči dovoljno osvježavajuće. Ali ipak smo mu dodali i kokos jer je vodenoj bazi nedostajalo malo tijela. Lizalice od dinje s đumbirom  Sastojci: 300 g očišćene dinje svježi đumbir, veličine palca ili više 1/2 šalice kokosova mlijeka 1/3 šalice javorova sirupa 10-ak listića svježe mente Priprema: Očistite dinju i narežite je na kockice. Đumbir naribajte pa sve sastojke ubacite u blender. Miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Smjesom napunite kalupe za lizalice, dodajte štapiće pa zamrznite. Pripremila: Ivana Matas