Ivana

Tjestenina s jagodama i burratom  Tjestenina s jagodama i burratom neobična je, ali osvježavajuća kombinacija, idealna za lagani ljetni obrok. Burrata svojom kremastom teksturom savršeno nadopunjuje kiselkasto-slatke jagode. Tjestenina s jagodama i burratom  Sastojci za četiri osobe: 320 g tjestenine (penne ili fusilli)  200 g svježih jagoda  1 burrata  50 g parmezana  1 češanj češnjaka  maslinovo ulje sol, papar  svježi bosiljak Priprema: Skuhati tjesteninu al dente. Jagode narezati na četvrtine. Na maslinovom ulju kratko popržiti češnjak, dodati jagode i lagano ih zagrijati 2–3 minute. Umiješati tjesteninu, začiniti i dodati malo vode od kuhanja. Poslužiti s burratom na vrhu, posuti parmezanom i bosiljkom. Pripremila: Ivana Matas 

Španjolska tortilja  Tražite recept za jednostavan, brz i zasitan ručak? Isprobajte takozvanu tortilju od krumpira, tradicionalno španjolsko jelo napravljeno od namirnica koje većina uvijek ima u kuhinji. Španjolska tortilja  Sastojci: 4 srednja krumpira 1 veća glavica luka 4 jaja 6 velikih žlica maslinova ulja sol i papar Priprema: Krumpir ogulite, operite i narežite na manje kocke, a luk nasjeckajte nasitno. Na tavi ugrijte 3 žlice maslinova ulja, ubacite luk i malo prodinstajte dok ne požuti. Zatim dodajte krumpir pa i njega dinstajte. Posolite i popaprite. Maknite ga s vatre kad se zapeče. Jaja razbijte u veću posudu, dodajte malo soli i izmutite ih. Dodajte u posudu zapečeni krumpir i luk te malo promiješajte. U tavu u kojoj ste pekli krumpir stavite 3 žlice ulja i zagrijte pa u tavu ubacite mješavinu jaja, krumpira i luka. Ostavite u tavi na laganijoj vatri, bez miješanja, kako bi se dno zapeklo. Kada vidite da je dno tortilje zapečeno, tavu prekrijte tanjuro...

Sirup od kadulje  Lijek je za razne bolesti, o čemu svjedoči i njezin latinski naziv  salvia , što znači 'spasiti'. Ta čudesna biljka u mnogim hrvatskim krajevima raste samoniklo, kao npr. u primorju, odlično uspijeva i na kontinentu, a količina cvjetova kadulje koja je potrebna za ovaj recept vrlo se lako može uzgojiti i na balkonu. Sirup od kadulje  Sastojci: 300 g cvjetova kadulje 50 g limunske kiseline 3 litre vode 2,5 kg šećera Priprema: Cvjetove kadulje i limuntus zakuhajte te ostavite da odstoje 24 sata. Ocijedite kroz krpu, dodajte šećer i ponovno zakuhajte. Vrući sirup izlijte u boce i dobro zatvorite. Čepove prethodno dezinficirajte. Pripremila: Ivana Matas 

Francuski tost s jagodama i krem sirom  Jagode su ovih dana stigle u velik broj trgovačkih lanaca, ali i na tržnice. Naravno, nije riječ o našim domaćim jagodama, ali priznajemo da smo se razveselili i odmah uzeli nekoliko mjerica. Pa dok čekamo sezonu domaćih jagoda punih mirisa i okusa, koje najviše volimo svježe, od ovih ćemo napraviti neke slastice i dodati ih doručcima. Danas je na meniju francuski tost punjen jagodama i krem sirom! Francuski tost s jagodama i krem sirom  Sastojci: 110 g krem sira 1 žlica meda ili agavinog sirupa 1/2 šalice opranih i nasjeckanih jagoda 8 šnita kruha 3 jaja 1/2 šalice mlijeka 1 žličica cimeta 1 žličica ekstrakta vanilije maslac za pečenje Priprema: Pomiješajte krem sir s medom ili agavinim sirupom. Dodajte nasjeckane jagode. U drugoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, vaniliju i cimet. Šnitu kruha debelo namažite smjesom krem sira i jagoda. Preklopite drugom šnitom kruha. Postupak ponovite sa svim šnitama kruha, dok ne dobijete...

Cheesecake s preljevom od jagoda  Bilo kakav cheesecake, s bilo čime mi je definitivno jedna od najdražih slastica koja postoji. Klasičan, iliti “ New York style cheesecake ” mi je nedvojbeno favorit. Cheesecake s preljevom od jagoda  Sastojci: 120 g keksa 60 g rastopljenog maslaca 400 g krem sira 120 g smeđeg šećera 200 g kiselog vrhnja 150 ml vrhnja za šlag 2 jaja 2 žlice gustina 1,5 žlica ekstrakta vanilije sok od četvrtine limuna Priprema: Za podlogu: Samljeti kekse, dodati maslac, rasporediti po kalupu (moj je promjera 20) i utisnuti lagano žlicom. Stranice kalupa premazati maslacem te obložiti papirom za pečenje. S vanjske strane obložiti kalup s aluminijskom folijom Za kremu: U krem sir dodati šećer, izmiješati, dodati kiselo vrhnje, vrhnje za šlag, izmiješati. Dodati sva jaja, izmiješati. U to dodati gustin, ekstrakt vanilije te sok limuna. Izmiješati da se poveže, izliti smjesu u kalup. Kalup staviti u protvan u koji dodamo vodu (negdje pola, neka bude vod...

Tart s jagodama i pudingom od vanilije  Voćni tart s kremom idealan je proljetni desert: donosi hrskavo na dnu, nježno u sredini i svježe vrhu. Ovaj s jagodama i pudingom od vanilije se ne peče, zbog čega je odlično rješenje kad želite bogat slatki zalogaj bez komplicirane pripreme. Tart s jagodama i pudingom od vanilije  Sastojci: 125 g maslaca 250 g granole 50 g keksa s maslacem 150 g slatkog vrhnja 250 ml mlijeka 4 žlice šećera vrećica pudinga od vanilije 350 g jagoda narezanih na četvrtine Priprema: Otopite maslac. Granolu i kekse usitnite pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem. Utisnite smjesu u dno namašćenog okruglog kalupa za tortu ili tart i oblikujte rub visine oko 2 cm. Stavite u hladnjak na sat vremena. Zagrijte slatko vrhnje i 200 ml mlijeka do vrenja. Preostalih 50 ml mlijeka pomiješajte sa šećerom i pudingom od vanilije dok ne dobijete glatku smjesu pa ulijte u kipuću mješavinu vrhnja i mlijeka. Kuhajte uz stalno miješanje oko minutu dok se ne zgusn...

Polpete od crvene leće  Hrskave izvana, mekane iznutra i lagano začinjene, lako se prilagođavaju različitim ukusima i mogu biti i ručak i večera bez puno komplikacija. Polpete od crvene leće  Sastojci: šalica crvene leće 1 manja glavica luka 2 režnja češnjaka lovorov list malo kurkume zobene pahuljice po potrebi 1 jaje sol papar suncokretovo/kokosovo ulje ili svinjska mast Priprema: 1.  Crvenu leću skuhajte u posoljenoj vodi. Ocijedite ju i dodajte joj na sitno narezan luk, češnjak, jaje, sol, papar, malo kurkume, žlicu maslinovog ulja i zobene pahuljice. 2.  Nemam neku idealnu gramažu za zobene pahuljice. Dodajte ih onoliko koliko vam je potrebno da napravite kompaktnu smjesu, tako da rukama možete oblikovati polpetice. 3.  Na tavi zagrijte suncokretovo ili kokosovo ulje ili svinjsku mast. Dakle, masnoću po želji i stavite pržiti polpete po nekoliko minuta sa svake strane. Uživajte! Pripremila: Ivana Matas 

Domaći corn dog  Postoje  snackovi  koji su toliko povezani s određenim mjestom i atmosferom da ih je gotovo nemoguće odvojiti od tog doživljaja.  Corn dog  je upravo jedan od njih. Ovaj američki klasik nezaobilazan je dio sajmova, festivala i  street food  kulture SAD-a, a njegova popularnost posljednjih godina ponovno raste zahvaljujući društvenim mrežama i modernim reinterpretacijama. Domaći corn dog  Sastojci: 6 hrenovki ili kobasica 6 drvenih štapića 120 g kukuruznog brašna 100 g glatkog brašna 1 žlica šećera 1 žličica praška za pecivo 1/2 žličice soli 1 jaje 180 ml mlijeka ulje za prženje Priprema: Hrenovke dobro osušite papirnatim ubrusom i nabodite ih na drvene štapiće. Važno je da budu suhe kako bi se tijesto bolje primilo. U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, glatko brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli umutite jaje i mlijeko, pa tu smjesu dodajte suhim sastojcima. Miješajte dok ne dobijete gusto, glatko ti...

Karpatka s jagodama  Postoje ti neki deserti koji osvajaju i okusom i izgledom, a jedan od takvih je karpatka, tradicionalni poljski kolač koji je ime dobio po planinskom lancu Karpata. Njegov prepoznatljiv izgled neravne, valovite površine podsjeća na planinske vrhove prekrivene snijegom, a unutrašnjoj je pak neodoljivo kremasta. Karpatka s jagodama  Sastojci: Sastojci za tijesto: 250 ml vode 100 g maslaca 150 g glatkog brašna 4 jaja prstohvat soli Sastojci za kremu: 500 ml mlijeka 150 g šećera 2 vrećice vanilin šećera 3 žumanjka 50 g gustina 100 g maslaca 200 ml slatkog vrhnja Dodatno: 200-300 g svježih jagoda šećer u prahu za posipanje Priprema: U loncu zagrijte vodu, maslac i prstohvat soli dok ne zakipi. Dodajte brašno i miješajte dok se smjesa ne počne odvajati od stijenki i formirati kuglu. Maknite s vatre i ostavite da se lagano ohladi, zatim jedno po jedno umiješajte jaja dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Smjesu podijelite na dva dijela i svaki posebn...