Ivana

Domaća pileća pašteta  Gotovu paštetu stavite u sterilizirane staklenke s poklopcem i čuvajte u hladnjaku. Domaća pileća pašteta  Sastojci: 500 g pilećih prsa  1 manji luk  1 žlica kapara  8 malih kiselih krastavaca  1 limun  1 žlica senfa  Sol i papar  Priprema: Iscijedite sok jednog limuna. Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi, pričekajte da se ohlade pa ih narežite na komadiće. Pirjajte luk na maslinovu ulju sve dok ne poprimi zlatnu boju. Narezanu piletinu pomiješajte sa svim navedenim sastojcima i prelijte je s otprilike decilitrom vode u kojoj se kuhala piletina. Izmiksajte u kremastu paštetu, a po potrebi dodajte još vode od kuhanja. Isprobajte i začinite po ukusu. Pripremila: Ivana Matas 

Punjena bundeva  Bundeva je iznimno zdrava i hranjiva namirnica pa se preporučuje uvesti je što više u prehranu. . Punjena bundeva  Sastojci: 2 bundeve  150 g riže  200 g sira 4 žlice mljevenih badema ili pinjola  1 luk 1 češnja češnjaka  1 crvena paprika  1 mrkva  Masline  1 limun  Suhi timijan  Maslinovo ulje  Sol i papar  Priprema: Operite bundeve, narežite ih na polovice i izdubite meso. Začinite solju, paprom, timijanom i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Skuhajte rižu. Na tavi prepržite bademe ili pinjole. Narežite luk i češnjak te ih popržite na ulju dodajte papriku i mrkvu i kratko pirjajte. Sve pomiješajte s rižom, bademima i sirom. Začinite s maslinovim uljem, limunovim sokom, soli i paprom. Pečene bundeve napunite smjesom, vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta. Pripremila: Ivana Matas 

Šnenokle  Ovo je tradicionalno jelo koje vraća u djetinjstvo, s priprema je vrlo jednostavna. Šnenokle  Priprema: 4 jaja  100 g šećera  2 litre mlijeka  1,5 , žlice brašna  1 žličica ekstrakta vanilije  2 vrećice vanilin šećera  Priprema: Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg. U dublji lonac ulijte mlijeko te dodajte ekstrakt vanilije i pustite da prokuha. Kad mlijeko prokuha smanjite temperaturu pa žlicom vadite umučene bjelanjke i pažljivo ih spuštajte u vruće mlijeko. Šnenokle kuhajte 1,5 sa svake strane zatim ih izvadite iz mlijeka i posložite u zdjelu. Za kremu: Umutite žumanjke i šećer pa u smjesu dodajte brašno i 2 žlice mlijeka u kojem su se kuhale šnenokle te sve dobro izmiješaje. Mlijeko u kojem su se kuhale šnenokle ponovno zakuhajte pa smanjite temperaturu. Polako uz stalno miješanje dodavajte smjesu sa žumanjcima i sve zajedno kuhajte dok se ne zgusne. Kad se smjesa zgusne maknite je sa štednjaka i ostavite da se mal...

Pašticada  Pašticada je tradicionalno hrvatsko jelo od goveđeg mesa u umaku od šljiva i obično se poslužuje s njokima. Meso se najprije marinira te se ispeče cijeli komad mesa, a zatim se odresci kuhaju u gustom umaku. Pašticada  Sastojci: 1 kg goveđeg buta  4 mrkve  2 glavice crnog luka  1/4 korijena celera  100 g slanine  4 češnja češnjaka  300 ml crnog vina  5 do 6 suhih šljiva  1 prstohvat peršina  3 do 4 lista lovora  Svinjska mast  Priprema: Meso dobro očistite od masnoće, ali ostavite ga u komadu. Zatim meso zarežite na nekoliko mjesta, a u te proreze stavite očišćene cijele češnjeve češnjaka. Meso stavite u zdjelu pa dodajte krupno nasjeckani luk, mrkvu, celer i slaninu.  Ulijte crno vino i vodu tako da cijeli komad mesa bude potopljen. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira preko noći. Nakon toga izvadite meso iz posude, a marinadu sačuvajte za kasnije. U dubljoj posudi otopite mast...

Nova sezona, novi trendovi  Evo što ove jeseni ulazi u naše dome.. Tople i duboke boje  Hladne sive i potpuno bijele interijere zamjenjuju toplije, bogatije nijanse. Za diskretnu promjenu dovoljno je uvesti jednu dublju nijansu i to kroz tekstil, tepih, umjetninu ili upečatljiv komad namještaja. Kromirani i mesingani detalji Metalni detalji i ove jeseni imaju važnu ulogu u oblikovanju interijera. Krom unosi svježinu, suvremen izgled i diskretan sjaj dok mesing prostoru daje toplinu i elegantan karakter. Pažljivo kombiniranje toplih i hladnih završnih obrada prostoru može dati slojevitost i osobnost. Povratak tamnijeg drva U interijer se vraćaju tamnije nijanse drva oraha, kestena i palisandra. One prostoru daju dubinu, toplinu i dozu profinjenosti osobito u kombinaciji s kamenom, metalom i teksturiranim tkaninama. Tamnije drvo ne mora dominirati prostorom. Dovoljno ga je unijeti kroz komodu, stol, policu ili detalje te ga izbalansirati svjetlijim zidovima i neutral...

Šljive na sve načine  Slatke, sočne i lagano kiselkaste šljive su jedna od prvih namirnica koja na stol donosi pravi okus jeseni. Jesenska namirnica  Na tržnicama ih je sada u izobilju, a osim što su savršene za grickanje izravno iz košare jedan su od najzahvalnijih sezonskih namirnica. Od tradicionalnih knedli i pekmeza do modernih kombinacija sa sirom, mesom i začinima - šljiva pokazuje koliko daleko može otići od klasičnog deserta. Plave šljive  Posebno su zanimljive plave šljive koje zbog izražene slatkoće i karakteristične kiselosti odlično podnose termičku obradu. Pečene u pećnici, uz malo cimeta i meda postaju jednostavan desert dok će u kombinaciji s kozjim sirom ili briejem biti sasvim drugačije, sofisticiranije predjelo. A tu su i knedle sa šljivama klasik koji mnogima vraća okus djetinjstva. Iako se recept razlikuje od kuće do kuće upravo je njihova jednostavnost razlog zbog kojeg su desetljećima nezaobilazne na stolovima. Šljive u jelu  Šljive...

Štrudla od poriluka, mesa i piva  Nakon što je gotova ovu je štrudlu najbolje servirati uz pivo. Štrudla od poriluka, mesa i piva  Sastojci: 500 g mljevene junetine  2 komada poriluka  1 dl piva  300 g gljiva po izboru  50 g maslaca  Sol i papar  1 žličica slatke dimljene paprike  Domaće tijesto za štrudlu  Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i pripremite veliki lim za pečenje. Poriluk očistite, operite pa narežite na tanke kolutove. Gljive očistite i narežite na trakice. Na ugrijanu tavu stavite maslac i zatim dodajte poriluk te ga lagano pirjajte uz povremeno miješanje. Kada poriluk omekša dodajte meso, promiješajte pa sve zalijte pivom. Dodajte začine, promiješajte još jednom i pustite da tekućina ishlapi odnosno da se pivo reducira. Provjerite okus i začinite još ako je potrebno. Ostavite da se malo ohladi. Lim za pečenje namažite uljem. Po dvije kore za štrudlu namažite uljem, stavite po dužini smjesu pa pažljivo...

Štrudla s janjetinom  Za štrudlu s janjetinom najbolje je koristiti mljeveno janjeće meso dobiveno od svih dijelova janjeta jer se miješanjem masnijih i mekših dijelova dobivan sočan nadjev. Štrudla s janjetinom  Sastojci: Za tijesto: 480 g brašna  300 ml ulja  20 g soli 300 ml vode  Za nadjev: 1,80 kg mljevenog janjećeg mesa  Sol i papar  2 glavice luka  Ulje  List peršina po želji  Priprema: Na tavi na ulju pržite sitno isjeckani luk da se ne zazlati. Na luk dodajte meso te pirjajte oko 45 minuta do sat vremena. Po potrebi dodajte vodu te ohladite smjesu. Dok se meso pirja od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje treba odstajati oko 30 minuta. Razvaljajte tijesto valjkom i namažite uljem te ostavite ulje 2 do 3 minute da ga tijesto upije. Zatim prstima razvucite tijesto što je tanje moguće. Na polovicu razvučenog tijesta stavite nadjev, a drugom polovicom zarolajte štrudlu. Zarolanu štrudlu premažite uljem. Štrudlu st...

Teslina štrudla  Za pripremu ove slane varijante štrudle potrebno vam je 60 minuta. Teslina štrudla  Sastojci: Za tijesto: 500 g brašna  5 žlica ulja  300 ml mlake vode  1 žličica soli  Ulje za premazivanje tijesta  Za nadjev: 1 glavica luka  1,5 kg krumpira  1/2 korijena celera  500 g špinata  Sol i papar  Ulje za pirjanje luka  Mrkva za ukrašavanje  Priprema: Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Nasjeckajte luk na listiće i propirjajte ga na malo ulja te ostavite da se ohladi pa ga kasnije ocijedite od ulja. Blanširajte špinat te ga ostavite da se ohladi, a potom ga nasjeckajte. Ogulite krumpir i korijen celera te ih naribajte na ribež za jabuke. Pomiješajte sve sastojke, posolite, popaprite te sve dobro rukama iscijedite kako biste se riješili suvišne tekućine. Razvucite tanko tijesto po čitavom stolu. Rasporedite nadjev po tijestu, pošpricajte uljem te štrudlu zarolajte i stavite u lim za pečenje u koji...