Ivana

Kako da vam kuhinja izgleda kao nova? Ponekad jednostavno nemate dovoljno resursa ili budžeta za potpunu renovaciju kuhinje, ali to ne znači da ju i dalje ne možete osvježiti na lijepe i smislene načine. Od odabira savršene košare za voće i povrće do osvježenja mogućnosti pohrane, ovi mali preinake zajamčeno će učiniti da vaša kuhinja izgleda poput nove. Umjetničko izlaganje proizvoda Znate ono kada dođete na doručak u stvarno lijep hotel i onda uživate u pogledu na voće, povrće i ostale namirnice koje su prekrasno izložene? Sličnu stvar možete napraviti i u vlastitoj kuhinji tako da odaberete posudu koja odgovara izgledu i dojmu vaše kuhinje. Birajte zdjelice od pržionika, pletene košare, zdjelice za juhu od željeznog kamena, i pustite svoju kreativnost na volju. Ključno je odabrati posudu koja u vaš prostor unosi osjećaj hirovitosti i radosti. Uostalom, vi ste ti koji je morate pogledati. Razmislite o pohrani lonaca i tanjura Bilo da instalirate cijelu ploču s rupicam...

Pileći kebab iz pećnice  Kebab je popularno bliskoistočno jelo od mesa – najčešće janjetina, junetina ili piletina koja se peče na okomitom rotirajućem ražnju ili otvorenoj vatri te poslužuje sa svježim povrćem i umakom u lepinji ili na tanjuru. Pileći kebab iz pećnice  Sastojci: 1 kg otkoštenih pilećih zabataka 250 g cherry rajčica 150 g grčkog jogurta 30 g tahinija 2-3 svježa krastavca 2-3 češnja češnjaka 1 veliki luk 1 limun 1 žlica koncentrata rajčice 1 čajna žličica dimljene mljevene paprike 1 čajna žličica mljevenog kumina 1 čajna žličica mljevenog korijandra ½ čajne žličice mljevene kurkume sol i papar po želji svježi peršin maslinovo ulje Priprema: U velikoj zdjeli pomiješajte dvije žlice grčkog jogurta, koncentrat rajčice, dvije žlice maslinova ulja, limunovu koricu, dimljenu papriku, kurkumu, kumin, korijandar, sol i papar po želji. U marinadu stavite piletinu koju ste narezali na tanke trakice i pustite da se marinira barem sat vremena. Napravite umak za...

Flan patissier - francuski kolač od vanilije  Kada je riječ o francuskim slasticama, većina nas prvo pomisli na kroasane pune maslavs ili macarone, no jedan od najvoljenijih klasika iz vitrina pariških slastičarnica jest upravo  francuski krem kolač od vanilije . Ovaj jednostavan, ali raskošan kolač poznat je po svojoj svilenkastoj teksturi i bogatom okusu vanilije –   flan pâtissier balansira između pite i pudinga. Njegova čar je u minimalizmu. Nekoliko osnovnih sastojaka pretvara se u desert koji je istovremeno nježan i sofisticiran. Flan patissier  Sastojci: Za koru: 250 g brašna 125 g hladnog maslaca 80 g šećera 1 jaje prstohvat soli Za kremu: 1 l punomasnog mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 200 g šećera 4 jaja 80 g gustina 1 mahuna vanilije (ili 2 žličice ekstrakta vanilije) prstohvat soli Priprema: Priprema kore U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i umijesite ga u brašno dok ne dobijete mrvičastu struk...

Hojicha čaj alternativa matchi  Ako dan započinjete matchom, niste jedini .  No uz dobro poznati zeleni čaj u prahu, sve se češće spominje i hojicha – japanski čaj koji se nameće kao blaža alternativa. Iako je u Japanu prisutan desetljećima, hojicha tek posljednjih godina dobiva veću pozornost i na europskom tržištu. Što je hojicha čaj? Hojicha je tradicionalni japanski zeleni čaj čija proizvodnja potječe iz Kyota dvadesetih godina prošlog stoljeća. Za razliku od matche, kod koje se sušeni listovi melju u fini prah, kod hojiche se listovi zelenog čaja prže na visokim temperaturama. Kakvog je okusa hojicha? Zbog prženja hojicha razvija blago, lagano slatkasto i orašasto aromatično svojstvo. Često se opisuju i note karamele, čokolade ili dima. Za razliku od mnogih drugih zelenih čajeva, gorčina je znatno ublažena. Zahvaljujući takvom profilu, hojicha se koristi i u pripremi deserata te napitaka poput hojicha latte varijante. Je li hojicha čaj zdrav? Kao i drugi zelen...

Ideje za proljetno osvježenje doma Ako vam se dom čini tmurnim i monotonim, možda je vrijeme za osvježenje. To je   posebno korisno u ovom “prijelaznom” razdoblju između zime i proljeća. Ne morate nužno preuređivati cijeli prostor;   fokusiranje na svjetlo, miris i zvuk može pomladiti vaš dom, pod uvjetom da to učinite s namjerom. Većina ljudi troši vrijeme na namještaj, ali upravo ova tri elementa određuju kako se u prostoru zapravo  osjećamo . Iskoristite prirodno svjetlo Prirodno svjetlo pomaže u regulaciji unutarnjeg sata tijela, što igra veliku ulogu u spavanju, energiji i raspoloženju. Ono može razbiti onaj težak, tromi zimski osjećaj. Kako biste izvukli maksimum, koristite lagane, prozirne zavjese koje filtriraju oštro popodnevno svjetlo, a ne blokiraju ga. Također,   postavite ogledalo nasuprot prozora: ono će reflektirati sunčevu svjetlost i trenutno posvijetliti cijelu prostoriju. Slojevita rasvjeta za toplinu Za dodatnu dozu topl...

Zeleno varivo s dimljenom šunkom Ovo pravo domaće   jelo od lisnatog povrća   skriva pravi okus u svojoj tekućini – bogatom, začinjenom temeljcu koji nastaje tijekom kuhanja. Upravo taj “sok” pun je dubokih, dimljenih i blago slatkastih aroma. Zeleno varivo s dimljenom šunkom  Sastojci: 2 deblje kriške dimljene slanine, narezane 1 veliki luk, narezan na ploške 5 češnjeva češnjaka, lagano zgnječenih 1 čajna žličica soli (po potrebi i više) 1/2 čajne žličice crnog papra 1/4 čajne žličice čili pahuljica (po želji) 80 ml bourbona 1 žlica smeđeg šećera 450 g svježeg lisnatog povrća (npr. raštika, kelj ili blitva), očišćenog i narezanog 2 l pilećeg temeljca 900 g dimljene svinjske koljenice ili kuhane šunke) 2 lista lovora 2 čajne žličice jabučnog octa (po ukusu i više) Priprema:  U velikom loncu ili dubokoj posudi zagrijte slaninu na srednje jakoj vatri. Pecite uz povremeno miješanje dok ne postane hrskava (5–7 minuta). Izvadite na papirnati ubrus, a masnoću o...

Kolač od jagoda koji se ne peče  Ovaj popularni američki kolač zapravo je varijacija na ledenu tortu od jagoda – slojevi keksa, lagane kreme od sira i osvježavajuće kreme s jagodama stvaraju savršenu ravnotežu slatkog i svježeg. Idealan je za druženja, rođendane, a posebno je zahvalan jer ga možete pripremiti i do tri dana unaprijed. Kolač od jagoda koji se ne peče  Sastojci: 85 g želea od jagoda u prahu 240 ml kipuće vode 840 ml slatkog vrhnja za šlag (podijeljeno) 120 g šećera u prahu 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (po želji) ko 400 g prhkih keksa (pravokutnih, tipa petit beurre) 225 g krem sira (sobne temperature) 60 ml kiselog vrhnja 225 g svježih jagoda (narezanih), plus dodatno za dekoraciju Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte žele i kipuću vodu te miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi oko 5 minuta. Umiješajte 60 ml slatkog vrhnja i stavite u hladnjak oko 30 minuta, dok se ne počne lagano zgušnjavati. U zdjeli miksera is...

Mediteranska salata od tjestenine  Salata na bazi kuhane tjestenine sjajan je prilog ili glavno jelo u proljeće i ljeto. Unaprijed se pripremi veća količina, stavi se u hladnjak i jede po želji. Najbolje od svega? Ima bolji okus drugi ili čak treći dan, nakon što su se sastojci međusobno sljubili i marinirali u preljevu. Mediteranska salata od tjestenine  Sastojci: 250 g kratke sušene tjestenine 250 g kuhanog slanutka iz konzerve 125 ml majoneze 100 g feta sira 75 g sušenih rajčica iz ulja 50 g crnih maslina bez koštica 30 ml svježe iscijeđenog limunova soka 1 velika paprika 1 krastavac 1-2 mlada luka 1-2 češnja češnjaka 1 žlica harissa paste 1 žlica nasjeckanih listića mente 1 čajna žličica origana sol i papar po želji Priprema: Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju u loncu s posoljenom vodom. Ocijedite tjesteninu i ostavite da se lagano ohladi. U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, harissa pastu, limunov sok i sitno nasjeckani češnjak. Dodajte papriku i...

Maslac od kroasana  Zamislite najkremastiji maslac koji ste ikada probali, ali s bogatim, orašastim, slatkasto-karameliziranim okusom  svježe pečenog kroasana . Upravo smo vam opisali novi gastro izum koji već osvaja svijet –  croissant butter.  Maslac od kroasana nova je gastro senzacija koja spaja najbolje od francuskog peciva i umjetnosti izrade aromatiziranih maslaca. Maslac od kroasana  Sastojci: 2 veća kroasana 125 g maslaca sobne temperature 1 žlica smeđeg šećera prstohvat soli po želji: par kapi ekstrakta vanilije Priprema: Nareži kroasane na manje komade i lagano tostiraj u pećnici ili na suhoj tavi dok ne postanu hrskavi i lagano zlatni. Kada se ohlade, ubaci ih u blender i blendaj dok ne dobiješ sitne mrvice. Dodaj omekšali maslac, sol i šećer, pa vaniliju ili med. Miksaj dok se sve ne sjedini u kremasti namaz. Premjesti u staklenku. Može stajati u hladnjaku 5–7 dana. Pripremila: Ivana Matas