CROSTATA S TIKVICAMA I RICOTTOM
Crostata s tikvicama i ricottom Slane pite, tartovi, crostate jela su koja spajaju tijesto, i to prhko, sa sočnim nadjevom od povrća. Iako su vrlo slična, ipak se razlikuju u nekim detaljima pa otud i različiti nazivi. Crostata, koju vam danas donosimo, taljanska je rustikalna pita koja se peče na limu za pečenje i kojoj se rubovi savinu preko nadjeva. Izgledom je kao francuski galette. Svakako, riječ je o vrlo primamljivim jelima, kako zbog lijepog izgleda tako i zbog kombinacije hrskavog, prhkog tijesta i sočnog nadjeva. Crostata s tikvicama i ricottom Sastojci: Tijesto: 300 g glatkog brašna 150 g hladnog maslaca 50 g parmezana 2 žumanjka 5 g soli 1–2 žlice hladne vode po potrebi Nadjev: 500 g tikvica 250 g ricotte 50 g parmezana 3 mlada luka 2 jaja korica pola limuna maslinovo ulje sol i papar Priprema: Pomiješajte brašno, ribani parmezan i sol pa utrljajte maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko umijesite tijesto. Ako je potrebno,...