Ivana

Foto Unsplash  PANETTONE Sastojci: • 600 g brašna • 1 žlica kvasca  • 2/3 šalice vode • 5 jaja • naribana korica 1 naranče  • 68 g šećera  • 2 žličice ekstrakta vanilije  • 1 žličica soli • 170 g omekšalog maslaca + 1 žlica maslaca  • 1 šalica grožđica  • 1/2 šalice kandirane narančine korice • 1/4 šalice ruma  • 1/4 šalice vruće vode • 1/2 šalice nasjeckanih badema  Priprema: Pomiješajte grožđice, kandiranu koricu naranče, rum i vodu pa poklopite zdjelu tanjurom i ostavite preko noći.  Promiješajte žlicu brašna i kvasac u vodi pa promiješajte žlicom dok ne dobijete gustu smjesu. Pomiješajte preostalo brašno i sol. Dodajte jedno po jedno jaje i miksajte srednjom brzinom.  Zatim dodajte naribanu koricu naranče, šećer i vaniliju.  Smanjite brzinu miksera na nisku pa dodajte ostatak brašna i soli. Tijesto mora biti mekano i rastezljivo. Prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odstoji 45 minuta.  S...

Foto Unsplash  MRAMORNI KUGLOF S LIKEROM OD JAJA Sastojci: • 5 jaja • 200 g šećera u prahu  • vanilin šećer  • 250 ml likera od jaja • 250 ml ulja • 150 g brašna • 150 g škrobog brašna • 20 g kakaa u prahu  • 25 g čokolade • prašak za pecivo  • 1 žlica šećera u prahu  • 1/4 žličice kakaa u prahu  • malo sjeckane čokolade Priprema: Pjenasto istucite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.  Zatim umiješajte liker i ulje. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrobno brašno, prosijte na pjenu od jaja i sve zajedno dobro izmiješajte. Ulijte pola smjese u namašćeni kalup, a u drugu polovicu umiješajte kakao i čokoladu. Ulijte tamnu smjesu za tijesto u svijetlu, a zatim prođite vilicom kroz njih kako biste stvorili mramorni uzorak. Pecite kolač na 175 stupnjeva 60 do 70 minuta.  Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta.  Okrenute ga na rešetku da se potpuno ohladi.  Prije posluži...

Foto Unsplash  RASPUCANCI S LIMUNOM I NARANČOM Sastojci: • 2 jaja • 200 g šećera  • 50 g maslaca  • 40 ml ulja • 1 žlica ekstrakta vanilije  • 350 g brašna • 1 prašak za pecivo  • 2 žlice narančina soka • 100 g šećera u prahu  Priprema: Umutite jaja i polako dodajte šećer, omekšali maslac, ulje, ekstrakt vanilije, narančin sok i limunovu koricu. Od smjese napravite tijesto, pokrijte ga s prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena.  Od tijesta otkidajte komade veličine oraha i oblikujte ih u loptice. Loptice uvaljajte u šećer u prahu i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.  Napravite razmak jer će kolačići narasti tijekom pečenja. Pecite 10 do 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  RAŽENI KRUH SA SJEMENKAMA KIMA Naučite ispeći kruh sa sjemenkama kima i uživajte u svim prednostima zdrave i ukusne namirnice prepune vlakana.  RAŽENI KRUH SA SJEMEKAMA KIMA  Sastojci: • 384 g pšeničnog brašna  • 96 g raženog brašna • 2 žličice soli  • 2 žličice instant kvasca  • 1 žlica sjemenki kima  • 395 g mlake vode • 2 žlice meda • 2 žlice maslinova ulja  • omekšali maslac za podmazivanje  Priprema: Pomiješajte brašno, sol, instant kvasac i sjemenke kima u velikoj zdjeli.  U drugoj posudi miješajte vodu i med dok se med ne otopi.  Dodajte smjesu meda u smjesu brašna, a zatim žlicu maslinova ulja.  Umiješajte dok se tekućina ne upije i svi sastojci sjedine.  Dobit ćete ljepljivu kuglu tijesta.  Pokrijte zdjelu vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže 2 do 3 sata dok se ne udvostruči.  Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.  Lim za pečenje...

Foto Unsplash  ANĐEOSKI LIKER OD BIJELE ČOKOLADE  Sastojci: • 160 g bijele čokolade  • 20 g šećera  • 400 ml slatkog ili neutralnog vrhnja  • 350 ml amaretta  • 1 jaje Priprema: Čokoladu rastopite na pari pa dodajte šećer.  Kada se rastopi ulijte vrhnje, promiješajte pa dodajte amaretto.  Na kraju dodajte razmučeno jaje. Kratko prokuhajte i ulijte u sterilizirane boce. Čuvajte u hladnjaku do mjesec dana. Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  BAKALAR NA BIJELO  Sastojci: • 60 dkg suhog bakalara  • nekoliko češanja češnjaka  • 2 dl maslinova ulja  Priprema: Suhi bakalar istucite batom za mesom.  Stavite ga u posudu s vodom i ostavite preko noći. Ribu potom premjestite u veći lonac za kuhanje. Kuhajte dok se ne raskuha što ovisi o vrsti, metodi sušenja ribe te veličini.  Očistite meso bakalara, uklonite i najmanju kost. Očišćeni bakalar usitnite pa tucite u mužaru uz dodatak češnjaka i maslinova ulja sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu.  Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  SVINJSKO PEČENJE Sastojci: • 2 kg svinjskog vrata • 250 g cherry rajčica  • 2 crvena luka • 2 štapića celera  • 150 g maslina • 800 g nasjeckanih pelata  • 300 ml juhe • 150 ml bijelog vina  • 2 žlice šećera • ružmarin •majčina dušica  • ljuta mljevena paprika • 50 ml maslinova ulja  • origano  • 4 češnja češnjaka  • 2 žlice senfa Priprema: Meso zarežite na nekoliko mjesta pa ubodite cijele češnjeve češnjaka. Popržite sa svih strana na malo ulja pa premjestite u drugu posudu.  U posudu u kojoj ste pržili meso stavite krupno nasjeckani luk. Posolite i kad omekša dodajte nasjeckani celer i češnjak pa nasjeckane cherry rajčice.  Kad povrće omekša ulijte bijelo vino, temeljac i pelate.  Promiješajte i zatim dodajte masline, ružmarin, majčinu dušicu, ljutu mljevenu papriku, sol i papar pa promiješajte. Stavite maslinovo ulje, kadulju, origano, sol i papar i senf u blender pa dobro izmiksajte. S...

Foto Unsplash l TATARSKI OD LOSOSA  Sastojci: • 1 filet lososa bez kože oko 200 g • sol i bijeli papar • 1 žlica maslinova ulja  • 1 limun  • 1 vezica vlasca  • 1 mladi luk • 200 g kiselog vrhnja  • 1 ljubičasti luk • šaka svježeg špinata  Priprema: Ribu operite, osušite kuhinjskim ubrusom i sitno nasjeckajte oštrim nožem.  Nasjeckano meso skupite na hrpicu i još jednom nasjeckajte tako da riba bude fino usitnjena.  Usitnjenu ribu stavite u staklenku ili porculansku zdjelu, posolite je, popaprite te odmah pomiješajte s uljem i žličicom sitno naribane limunove korice.  Potom umiješajte sjeckani vlasac i mladi luk, pokrijte zdjelu folijom i stavite ribu pola sata u hladnjak. Oljušteni ljubičasti luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s vrhnjem i malo limunove korice pa umak posolite i popaprite.  Tatarski biftek poslužite sa špinatom, umakom od vrhnja i tostom.  Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  KREMASTI KOLAČ BEZ PEČENJA Sastojci: Za koru: • 100 g mljevenog keksa  • 3 žlice rastopljenog maslaca Za nadjev: • 190 g bijele čokolade  • 3 žlice nasjeckane mliječne čokolade  • 300 g punomasnog krem sira sobne temperature  • 115 g mliječne čokolade  • 3 žlice mlijeka sobne temperature  • 6 keksa po izboru  Priprema: Mljeveni keks pomiješajte s maslacem i utisnite u dno kalupa.  Ohladite dok pripremate ostalo.  Za nadjev prvo pomiješajte bijelu i mliječnu čokoladu pa otopite u mikrovalnoj na pola minute. Ostavite nekoliko minuta da se ohladi. Mikserom umutite krem sir pa dodajte otopljenu čokoladu.  Dobiveni nadjev prelijte preko podloge od keksa.  Ohladite sat vremena prije nego što stavite glazuru. Za glazuru pomiješajte čokoladu i mlijeko pa rastopite u mikrovalnoj. Svaki keks umočite u čokoladnu glazuru pa ga stavite na papir za pečenje.  Kolač prelijte preostalom glazurom na vr...