Ivana

Sorbet od grejpa Među brojnim voćnim verzijama posebno se ističe sorbet od grejpa. Njegova karakteristična kombinacija slatkoće, svježine i blage gorčine stvara desert koji djeluje poput ledenog koktela. Upravo zbog toga mnogi ga smatraju jednim od najboljih ljetnih deserata za odrasle, a njegova nježno ružičasta boja čini ga jednako privlačnim oku koliko i nepcu. Najbolji dio ove gastro priče? Za pripremu vam je potrebno svega nekoliko sastojaka. Sorbet od grejpa Sastojci: 500 ml svježe cijeđenog soka ružičastog grejpa (otprilike 4 do 5 većih grejpova) 120 g šećera 120 ml vode sok 1 limete 1 žlica meda (po želji) naribana korica polovice limete Za posluživanje: svježi listići mente kriške grejpa malo naribane limetine korice Priprema: U manji lonac stavite vodu i šećer. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nije potrebno dugo kuhati, dovoljno je nekoliko minuta da dobijete bistri šećerni sirup. Maknite s vatre i ostavite da se potpu...

TRIK ZA GULJENJE KRUMPIRA 🥔

Trik za guljenje krumpira Guljenje krumpira je posao, i to ne uvijek zabavan. No, ako želite napraviti svilenkasti pire krumpir ili maslacem natopljene pečene krumpire, uklanjanje kore je neophodno. Srećom, ne morate se mučiti s gulilicom ili malim nožem: postoji trik koji će vam uštedjeti vrijeme i poštedjeti vas frustracija. Sve što trebate učiniti je zarezati i prokuhati krumpir, a kora će skliznuti gotovo jednako lako kao s banane. Trik funkcionira za sve sorte krumpira, uključujući i batat. Postupak (korak po korak) Zakuhajte vodu: Započnite kuhanjem lonca vode dovoljno velikog da u njega stanu svi vaši krumpiri. Operite i zarežite: Dok se voda zagrijava, operite krumpire. Koristeći mali nož, svaki krumpir zarežite u obliku slova X na bočnoj strani, pazeći da probijete koru, ali ne zarežete duboko u meso krumpira. Kuhanje: Dodajte zarezane krumpire u kipuću vodu i kuhajte 15 do 20 minuta, odnosno dok vilica ne može lako proći kroz krumpir. Hlađenje: Hvataljkam...

TJESTENINA S TIKVICAMA I KOZJIM SIROM

Tjestenina s tikvicama i kozjim sirom U potrazi ste za brzom večerom gotovom za svega dvadeset minuta? Ova tjestenina s tikvicama i kozjim sirom idealno je rješenje. Jelo savršeno spaja blage, na tavi prepržene tikvice s bogatim i kremastim kozjim sirom koji u kontaktu s toplom tjesteninom stvara baršunasti umak. Svježe naribana limunova korica na samom kraju donosi neočekivanu, živahnu notu koja savršeno zaokružuje cijelu priču i podiže ovaj jednostavan obrok na restoransku razinu. Tjestenina s tikvicama i kozjim sirom Sastojci: 340 grama tjestenine po izboru 1 žlica maslinovog ulja 450 grama tikvica, narezanih na tanke polumjesece 1 češanj češnjaka, nasjeckani 140 grama svježeg kozjeg sira, razmrvljenog 2 žličice naribane limunove korice Krupna sol i papar Priprema: Tjestenina se skuha prema uputama na pakiranju. Prije cijeđenja sačuva se jedna šalica vode od kuhanja, a zatim se ocijeđena tjestenina vrati u lonac. U međuvremenu, maslinovo ulje se zagrije u tavi...

IZVRNUTI KOLAČ S BRESKVAMA 🍑

Izvrnuti kolač s breskvama Izvrnuti kolač s breskvama brz je i elegantan desert koji ostavlja dojam kao da je stigao iz francuske slastičarnice. Za razliku od pravih izvrnutih kolača, ova se verzija radi s gotovim lisnatim rijestom, pa je čitava stvar još jednostavnija. Izvrnuti kolač s breskvama Sastojci: 320 g gotovog lisnatog tijesta 30 g maslaca 2 žlice sitnog šećera 2 breskve,bez koštica i narezane na 16 kriški svaka sladoled od vanilije, za posluživanje (po želji) Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tavu primjerenu za pećnicu promjera 18 cm iskoristite kao predložak te iz lisnatog tijesta izrežite krug odgovarajuće veličine. U tavi na laganoj vatri otopite maslac. Dodajte šećer i miješajte nekoliko minuta dok se ne rastopi. Ubacite kriške bresaka pa kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, dok voće ne pusti sokove, smjesa ne počne lagano kipjeti, a umak se malo zgusne. Maknite tavu s vatre. Preko bresaka pažljivo položite krug lisnatog tijesta ...

AQUA FRESCA - PENICILIN ZA LJETNE VRUĆINE

Aqua fresca - penicilin za ljetne vrućine Agua fresca je meksički "penicilin" protiv nemilosrdnih vrućina, a navodno su još i Asteci otkrili slast i ljekovitost tog napitka. Sve što trebate za svježu vodu jest voće prema izboru, voda i malo šećera prema želji, ali recept možete zakomplicirati povrćem, jestivim cvijećem, začinima ili dodatkom alkohola poput ruma ili votke. Aqua fresca Sastojci: 2 velika krastavca 1,5 dl soka od limuna 1 žlica šećera ili meda 5 do 6 šalica hladne vode kockice leda Po želji: kriške krastavca i limuna za ukras listići mente za ukras 1 prstohvat soli za pojačavanje okusa Priprema: Nasjeckani, očišćeni krastavac dodajte u posudu sa sokom limuna i šećerom te dovoljno vode da prekrije krastavac. Miksajte dok ne postane potpuno glatko. Stavite fino cjedilo iznad velikog vrča ili velike zdjele, a zatim procijedite smjesu u njega. Bacite preostalu pulpu. Dodajte kockice leda i preostalu vodu te dobro promiješajte. Kušajte i po želji prila...

SALATA OD TUNE I SLANUTKA 🥗

Salata od tune i slanutka Salata od slanutka i tune je vrlo fleksibilan izbor jer se može pripremiti na različite načine. Recept po želji možete promijeniti ovisno o sadržaju svojeg hladnjaka – umjesto majoneze stavite nešto grčkog jogurta, umjesto maslinova ulja dodajte avokado. U salatu možete dodati i svježe povrće poput paprika, rajčica i krastavaca. Salata od tune i slanutka Sastojci: 1 konzerve slanutka od 400 g 1 velika konzerva tune 30 g majoneze 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 stapka celera 1 žlica limunova soka 1 čajna žličica Dijon senfa 1 žlica nasjeckanih kapara 1 žlica nasjeckanih maslina 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra ½ ljubičastog luka sol i papar po želji ljuti umak po želji Priprema: Celer, masline, kapare i luk nasjeckajte na manje komade. Pomiješajte sa slanutkom koji ste isprali pod mlazom vode i ocijedili te s tunom iz konzerve. Napravite umak: pomiješajte maslinovo ulje, majonezu, Dijon senf i limunov sok. Začinite sa solju i...

KOLAČ OD MALINA I BADEMA S HRSKAVIM POSIPOM

Kolač od malina i badema s hrskavim posipom Voćni deserti posebno su popularni tijekom toplijih mjeseci, pogotovo ako nisu pretjerano teški, a istovremeno nude bogatstvo okusa. U ovom kolaču maline donose potrebnu svježinu svojom blagom kiselkastošću, dok bademi i cimet stvaraju toplu aromatičnu notu koja ga čini potpuno neodoljivim. Kolač od malina i badema s hrskavim posipom Sastojci: Za biskvit: 220 g glatkog brašna 1 i pol žličica praška za pecivo 1/3 žličice sode bikarbone prstohvat soli 150 g omekšalog maslaca 190 g šećera 2 vrećice vanilin šećera 3 jaja 150 ml kiselog vrhnja 1 i pol žličice ekstrakta vanilije 5 kapi arome badema (po želji) Za posip i nadjev: 40 g glatkog brašna 70 g smeđeg šećera pola žličice cimeta 40 g otopljenog maslaca 220 g svježih ili smrznutih malina 90 g listića badema šećer u prahu za posipanje Priprema: Pećnicu zagrijte na 180°C. Namastite i lagano pobrašnite kalup za tortu promjera oko 24 cm. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak ...

LJETNI SAGANAKI

Ljetni saganaki Ovaj jednostavan recept jedan je od onih koji dokazuju da za wow efekt nije potrebno puno sastojaka. Feta, malo maslinovog ulja, nekoliko mediteranskih dodataka i svega nekoliko minuta pripreme dovoljni su za jelo koje izgleda kao da je stiglo ravno iz grčke taverne. U nastavku vam donosimo recept. Ljetni saganaki Sastojci: 200 g feta sira nekoliko žlica brašna maslinovo ulje za pečenje žlica medasezam, pistacije ili orašasti plodovi po želji svježi origano ili timijannekoliko kapi limuna Priprema: Fetu prvo lagano obložite brašnom kako bi tijekom pečenja dobila zlatnu i hrskavu koricu. Zagrijte maslinovo ulje na tavi i pecite sir nekoliko minuta sa svake strane, sve dok ne postane savršeno rumen. Poslužite ga toplog, prelivenog s malo meda koji će naglasiti slanu aromu fete, a zatim dodajte sezam, pistacije ili svježe začinsko bilje. Završni dodir neka bude nekoliko kapi limuna koje će cijeloj kombinaciji dati svježinu. Pripremila: Ivana Matas...

KOLAČ S BOROVNICAMA

Kolač s borovnicama Ima okus i teksturu kao najfiniji domaći sladoled, a priprema je toliko jednostavna da ćete ga poželjeti praviti svaki vikend do kraja ljeta.Spoj keksa, kreme od vanilije i borovnica nema konkurenciju, a još kad sve zaokružite sa šlagom, dobijete kremasto ljetno osvježenje koje će razveseliti vaše drage ljude. Kolač s borovnicama Sastojci: Za podlogu: 200 g mljevenih keksa (npr. petit ili graham) 120 g otopljenog maslaca Za kremu: 1 pakiranje pudinga od vanilije 500 ml mlijeka 150 g krem sira 2 žlice šećera u prahu 1 žlica limunove korice 2 žlice limunovog soka 1 žlica vanilin šećera ili limun šećera (po izboru) Za sloj od borovnica: 400 g borovnica (svježih ili zamrznutih) 3–4 žlice šećera Sok i korica jednog limuna 1,5 žlica gustina razmućena u 3 žlice vode Za završni sloj: 300 ml slatkog vrhnja za šlag (ili biljnog vrhnja) Svježe borovnice, limunova korica, listići mente po želji za dekoraciju Priprema: Prvo pripremite podlogu: Pomiješajte ...