Ivana

Pečena svinjska rebarca  Imajte na umu da su sastojci dostatni za četiri serviranja, a ako na druženje dolazi veći broj gostiju obavezno ih udvostručite. Pečena svinjska rebarca  Sastojci: 100 ml maslinova ulja  2 žlice vinskog octa  4 srednje ljute chili papričice  1 crvena paprika  3 češnjaka  Nekoliko grančica svježeg timijana, ružmarina i origana  Sol i papar  2 kg svinjskih rebarca  Priprema: Sve sastojke osim rebaraca stavite u blender i dobro izmiksajte. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva. Lim za pečenje obložite aluminjskom folijom te posložite rebarca, prelijte marinadom te zatvorite foliju preko mesa. Pecite na niskoj temperaturi otprilike dva sata, a po potrebi i dulje kako bi meso maksimalno omekšalo. Izvadite iz pećnice, zagrijte gril tavu i zapecite meso na jakoj vatri. Premažite ga umakom od pečenja da se karamelizira. Sav sok i marinadu od pečenja kuhajte u malom loncu dok ne ne reduciraju u gusti umak. Servira...

Rižoto s lignjama  Ovo je prava gurmanska poslastica za obožavatelje morskih plodova, a u ovom receptu mogu vam poslužiti i zamrznuti kolutići ako nemate svježe. Rižoto s lignjama  Sastojci: 400 g lignji 1 šalica riže  1 luk 2 češnja češnjaka  1 rajčica  1 dl bijelog vina  Maslac  Maslinovo ulje  Sol i papar  Peršin  Parmezan  Priprema: Lignje narežite na kolutove i popržite 3 do 4 minute u tavi na malo ulja i soli. Izvadite lignje i na istom ulju pirjajte luk, ne dulje od 5 minuta, a na kraju dodajte i 2 češnja češnjaka sjeckanog. Zatim dodajte jednu punu šalicu riže te sve zajedno pirjajte minutu. Pripremila: Ivana Matas 

Salata od dimljene pastrve  Evo jednostavnog i ukusnog recepta za salatu od dimljene pastrve. Salata od dimljene pastrve  Sastojci: 200 g dimljene pastrve  3 jaja  2 krumpira  2 šake rukole, matovilca ili potočarke  Šaka crvenog radiča  Glavica luka  3 žlice maslinova ulja  Sok jednog limuna  Sol i papar  Priprema: Krumpire stavite kuhati u ljusci. Skuhajte jaja da budu tvrda. Pustite da se krumpiri malo ohlade pa ih ogulite i narežite na ploške. Isto ponovite s jajima. Očistite i operite salate pa ih narežite na rezance. Luk narežite na na polovice pa na vrlo tanke ploške. Pomiješajte ga s krumpirom. Prelijte maslinovim uljem, posolite i obilno popaprite. Dodajte miješane salate koje ste prethodno začinili limunovim sokom. Sve dobro promiješajte. Pastrvu usitnite prstima pa dodajte krumpir salati. Ploške jaja stavite odozgo kad je salata već gotova i začinjena jer će se u protivnom jaja izmrviti tijekom miješanja. Pripr...

Zapečene dagnje  Osim zapečenih dagnji, pogotovo ako uspijete naći neke zaista krupne isplati se potruditi ako trebate jeftino, a vrlo atraktivno predjelo. Zapečene dagnje  Sastojci: 1 kg krupnijih dagnji  Nekoliko grančica svježeg peršina  3 žlice maslaca 4 češnja češnjaka  80 g krušnih mrvica  Sol i papar  Priprema: Oprane dagnje stavite u veliki lonac i poklopljene ih držite na vatri dok se ne otvore. One koje se nisu otvorile bacite. Otvorene dagnje do kraja rasklopite pa složite na lim za pečenje. Sitno nasjeckajte svježi peršin i češnjak. Umiješajte ih u maslac. Posolite i popaprite smjesu. Po žličicu smjese stavite u svaku polovicu školjke u kojoj se nalazi meso dagnje pa pospite krušnim mrvicama. Pecite ih u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Pripremila: Ivana Matas 

Srdele zapečene s krumpirom  Isprobajte ovo jednostavno i ukusno mediteransko jelo. Srdele zapečene s krumpirom  Sastojci: 500 g srdela  6 krumpira  Žlica kapara  2 žlice krušnih mrvica  Šaka cherry rajčica  3 češnja češnjaka  Peršinov list  Ružmarin  Maslinovo ulje  Sol Pola limuna  Priprema: Srdelama izvadite utrobu uklonite glave, isperite ih i ostavite da se cijede. Ogulite krumpire, narežite ih na tanje ploške i posolite. Češnjak narežite na listiće, usitnite ružmarin, sitno nasjeckajte peršinov list, mini rajčice narežite na manje komade, a pola limuna na tanke ploške. U posudu za pečenje ulijte malo maslinova ulja, pa ploškama krumpira prekrijte dno posude te složite dva reda. Očišćene srdele redajte jednu do druge na podlogu od krumpira, malo ih posolite, posipajte listićima češnjaka i peršinovim listom, prelijte maslinovim uljem te stavite na njih dvije do tri tanke ploške limuna. Na kraju sve prekrijte nar...

Prženi smuđ s povrćem  Na isti ovaj način možete panirati i pržiti bilo koju slatkovodnu ribu. Prženi smuđ s povrćem  Sastojci: Jedan veći smuđ ili dva manja  Šalica oštrog brašna  Šalica kukuruznog brašna  Žličica soli  Žličica slatke paprike  Ulje za prženje  Miješano povrće za kuhanje  Brokula, cvjetača, mrkva i krumpir  Sok jednog limuna  Dvije žlice maslinova ulja  Priprema: Očistite ribu i narežite na deblje ploške otprilike 4 do 5 centimetra svaka feta. Pomiješajte brašno, sol i papriku. Uvaljajte ribu u smjesu netom prije nego što ćete peći ribu, pa pržite na ulju ili masti dok ne porumeni s obje strane. Povrće očistite, usitnite i kuhajte na pari 10 do 15 minuta dok ne omekša, ali ne previše. Začinite limunovim sokom i maslinovim uljem pa servirajte s prženim smuđem. Pripremila: Ivana Matas 

Sipice s korijandrom, limetom i mentom  Ovo mediteransko jelo donosi lagani i osvježavajući okus koji spaja morske plodove s aromatičnim biljem i citrusima. Sipice s korijandrom, limetom i mentom  Sastojci: 200 g sipica  2 limete  Stručak korijandra  Stručak mente  Malo sezamova ulja  Malo maslinova ulja  2 češnja češnjaka  Pola glavice crvenog luka ili stručak mladog luka  Sol ili soja sos  Papar  Priprema: Sipice očistite i pazite da slučajno ne bacite krakove. Na tavi rastopite malo maslaca, ubacite nasjeckani češnjak i luk i pirjajte ih dok se ne zastakle. Prelijte sezamovim uljem i nasjeckanim začinima, mentom i korijandrom. Nemojte ubaciti svu količinu začina. Ostavite malo za kraj pirjanja. Na posteljicu bacite sipice i krakove. Par minuta sve zajedno pirjajte, prelijte limetinim sokom i maslinovim uljem. Sipice moraju postati intenzivno bijelo - ružičaste i napuhnute da biste ih skinuli vatre. Kad se to dogo...

Lešo pastrva s mladim lukom  Pastrva je najpopularnija riječna riba u našim krajevima, ali je najčešće servirana pržena ili pečena.  Lešo pastrva s mladim lukom  Sastojci: Jedna veća pastrva po osobi  4 vezice mladog luka  Maslinovo ulje  Voda  Vezica kopra  1 grincajg  1 žlica vinskog octa  Priprema: U širokoj plitkoj posudi zakuhajte posoljenu vodu s očišćenim i grubo usitnjenim grincajgom. U vodu dodajte i malo vinskog octa i kopar. Dodajte cijele pastrvu i cijeli neusitnjeni luk. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Kad je pastrva kuhana procijedite juhu. Ogulite kožu pastrvama i filetirajte ih po želji. Ribu obilno začinite maslinovim uljem i servirajte s kuhanim lukom i rižom. Pripremila: Ivana Matas 

Pikantna pržena skuša  Ako želite da riba bude jako ljuta na zagrijano stavite nasjeckanu čili papričicu, pa u tom ulju pržite skuše. Pržena pikantna skuša vrlo je često jelo azijske kuhinje. Pikantna pržena skuša  Sastojci: Dvije velike skuše  Sok i pulpa jednog limuna  4 češnja češnjaka  Ljuta paprika  Mljeveni kumin  Sol  Priprema: Očistite skuše i odvojite filete od kosti. Od limuna, sito sjeckanog češnjaka, ljute paprike i kumina napravite marinadu. Njome prelijte skušu i ostavite da stoji najmanje sat vremena. Nakon toga komade ribe pržite u woku ili dubokoj tavi dok ne potamne sa svih strana. Pazite da ih ne presušite. Pripremila: Ivana Matas