Ivana

Brzi kolač s jagodama i kremom od vanilije  U tijeku je sezona jagoda, voća koje svaki desert čini privlačnijim. Kada se spoje s mekanim biskvitom i laganom kremom, malo tko im može odoljeti. Ako vam je sama pomisao na ovu kombinaciju okusa izmamila zazubice, isprobajte recept za brzi voćni kolač upotpunjen prozračnom kremom od vanilije. Brzi kolač s jagodama i kremom od vanilije  Sastojci: Za biskvit: 240 g glatkog brašna 50 g šećera žlica praška za pecivo pola žličice soli 115 g hladnog maslaca narezanog na kockice 180 ml slatkog vrhnja Za jagode: 300 g jagoda narezanih na ploške 2 žlice šećera Za kremu: 240 ml vrhnja za šlag žlica bourbona žličica ekstrakta vanilije Priprema: Zagrijte pećnicu na 200°C. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte hladni maslac pa ga prstima ili rezačem za tijesto utrljajte u suhe sastojke da dobijete mrvičastu smjesu. Ulijte slatko vrhnje i lagano promiješajte samo da se tijesto poveže. Utisnite u na...

Mini kolač od biskvita, kreme od vanilije i šećernih kuglica  Dot cake je viralni kolač posložen u čašice, prekriven kremom od vanilije i uronjen u šarene sprinklese. Mini kolač od biskvita, kreme od vanilije i šećernih kuglica  Sastojci: Za biskvit: Gotova mješavina za biskvit (možete onu za muffine koristiti) Nadodati sastojke koji su na ambalaži (najčešće ulje i voda) Za kremu od vanilije: 226 g omekšanog neslanog maslaca 600 g šećera u prahu 1 žlica ekstrakta vanilije Za dekoraciju: 1 šalica šarenih sprinklesa Priprema: Ispecite kolač prema uputama na pakiranju, ali umjesto klasičnog okruglog kalupa koristite pravokutni pleh. Ostavite da se potpuno ohladi, najmanje jedan sat. Za kremu od vanilije mutite maslac 10 minuta dok ne postane svijetao i pjenast, zatim dodajte šećer u prahu i mutite još 5 minuta. Na kraju dodajte vaniliju i miješajte dok se sve ne spoji. Kad je biskvit ohlađen, uzmite čašicu ili plastičnu posudu s poklopcem i pritisnite po biskvitu...

Sorbet od jagoda  U izradi ukusnog sorbeta možete koristiti i svježe i smrznuto voće; dok uobičajeni recepti predviđaju odmrzavanje smrznutog voća prije pripreme, sve popularniji brzinski recepti predlažu upotrebu smrznutog voća čime se pojednostavljuje postupak pripreme ove slastice. Sorbet od jagoda  Sastojci: 450 g smrznutih jagoda netom izvađenih iz zamrzivača 150 ml soka od ocijeđene naranče 2-3 žlice meda (po želji možete dodati i više) Priprema: Sve sastojke usitnite u blenderu ili štapnim mikserom te po potrebi dodajte sok od naranče Pazite da s miksanjem stanete čim smjesa postane kremasta! Ovakav sorbet možete odmah poslužiti sebi i svojim najmilijima, a ako želite da bude malo “ ledeniji ”, stavite ga u zamrzivač na pola sata. U slast! Pripremila: Ivana Matas 

Njoki s pečenim cherry rajčicama i ricottom  Njoki su već godinama jedno od omiljenih brzih jela, no posljednjih mjeseci društvene mreže preplavio je novi način njihove pripreme. Umjesto kuhanja u vodi ili prženja na tavi, sve više ljubitelja jednostavnih recepata priprema ih u air fryeru, gdje postaju nevjerojatno hrskavi izvana, a pritom ostaju mekani iznutra. Posebno je popularna verzija s pečenim cherry rajčicama i ricottom, za koju je potrebno manje od 20 minuta i tek nekoliko sastojaka. Njoki s pečenim cherry rajčicama i ricottom  Sastojci: 500 g svježih njoka 250 g cherry rajčica 1 do 2 žlice maslinovog ulja sol i papar 150 g ricotte svježi bosiljak po želji malo parmezana i čili pahuljica Priprema: Njoke pomiješajte sa žlicom maslinovog ulja i stavite u košaru air fryera. Pecite ih oko 12 do 15 minuta na 200 stupnjeva, uz jedno ili dva protresanja tijekom pečenja kako bi ravnomjerno porumenjeli. U međuvremenu cherry rajčice začinite maslinovim uljem, soli i...

Faširanci od mljevenog mesa i tikvica  Faširanci od mljevene puretine mogu ispasti iznimno suhi. Baš zato dobro ih je obogatiti s nekim sastojkom koji će im podariti dodatnu sočnost - poput tikvica. Faširanci od mljevenog mesa i tikvica  Sastojci: 450 g mljevene puretine 200 g naribanih tikvica 2-3 mlada luka 2 žlice sitno nasjeckane svježe mente 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg korijandra 1-2 češnja češnjaka 1 čajna žličica mljevenog kumina 1 čajna žličica soli ½ čajne žličice crnog papra ½ čajne žličice kajenskog papra biljno ulje po želji za pečenje Priprema: Naribajte tikvice i ocijedite višak tekućine. Stavite naribane tikvice u veliku zdjelu i pomiješajte s nasjeckanim mladim lukom, mentom, korijandrom, češnjakom, kuminom, soli, paprom i kajenskim paprom. Dodajte mljevenu puretinu i sve dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine - najbolje rukama, ali možete i vilicom. Imajte na umu da će smjesa biti prilično vlažna - ne brinite, to je ono što daje sočnos...

Tirolski jastučići - austrijski klasik  Zillertaler krapfen tirolski je specijalitet koji potječe iz doline Ziller, omiljene destinacije skijaša. U tradicionalno punjenje ide aromatični tirolski sivi sir ( graukäse ), koji svoje ime duguje plijesni koja se skuplja na kori sira. Taj kravlji sir u pravilu nije mastan, ima tek oko 0,5 posto masnoće, a karakterizira ga intenzivan miris. Tirolski jastučići  Sastojci: Za tijesto 200 g raženog brašna 200 g pšeničnog brašna 250 ml mlijeka 10 g maslaca Za punjenje 500 g krumpira 250 g svježeg kravljeg sira 1 glavica luka vlasac sol, papar Priprema: 1.Skuhajte krumpir. Za tijesto otopite maslac u vrućem mlijeku pa njime prelijte brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se odmori. 2. Ohlađeni krumpir protisnite. Luk narežite na sitne kockice, dodajte sjeckani vlasac i sir koji ste ocijedili od viška vode pa začinite solju i paprom i dobro promiješaj...

Bledska kremšnita  Iako se ne radi o natjecanju, mnogima je bledska kremšnita ukusnija od samoborske upravo zbog šlaga - i zato što se ne poslužuje topla. Poznavatelji kažu i da se originalna bledska kremšnita prepoznaje po tome da drhti dok stiže na stol zahvaljujući prozračnoj teksturi.  Bledska kremšnita  Sastojci: 500 g lisnatog tijesta 1 l mlijeka 6 jaja 1 žlica šećera 6 žlica brašna 2 žlice gustina 2 vanilin šećera 500 ml slatkog vrhnja za šlag 2 žlice šećera u prahu Priprema: Lisnato tijesto razvaljate i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15-20 minuta pa izvadite i ostavite da se hladi. Prepolovite lisnato tijesto na dva jednaka dijela. Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa žumanjke pjenasto umutite s četirima žlicama šećera. Smjesi dodajte prosijano brašno i gustin. Promiješajte pa ulijte 200 ml mlijeka i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. U lonac ulijte preostalo mlijeko (800 ml) i dodajte šećer (pet žlica) te na kraju vanilin šećer pa kuha...

Najlakši kolač s trešnjama  Da biste napravili ukusan kolač, ne treba vam (previše) slastičarskog znanja – ovaj jednostavni kolač s trešnjama najbolji je dokaz za to. Tijesto za kolač je gusto pa ne dopušta trešnjama da potonu tijekom pečenja, što rezultira posebno atraktivnim prizorom kad ga ispečete i narežete. Najlakši kolač s trešnjama  Sastojci: 400 g svježih trešanja bez koštica i peteljki 250 g bijelog šećera 240 g glatkog brašna 220 g maslaca 4 velika jaja 1 žličica praška za pecivo ½ čajne žličice ekstrakta badema ½ čajne žličice soli Priprema: Pripremite kalup za tortu promjera 25 centimetara ili kockasti kalup za brownie, te ga dobro namastite iznutra ili obložite papirom za pečenje. Stavite ga sa strane. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pomiješajte suhe sastojke u velikoj zdjeli: brašno, prašak za pecivo i sol te ih stavite sa strane. Mikserom izradite maslac i šećer da dobijete glatku i pahuljastu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i ekst...

Junetina u mirisnom umaku od rajčice  Carne alla Pizzaiola specijalitet je talijanske kuhinje koji spaja perfektno pečenu junetinu i umak od rajčice kojem slast daju masline i kapare – idealno jelo kada poželite nešto brzo, fino i jednostavno. Junetina u mirisnom umaku od rajčice  Sastojci: 4 juneća odreska 1 žlica maslinovog ulja 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih (375 g) 1/2 šalice zelenih maslina (60 g ili mala šaka) 1 žličica kapara 250 ml povrtnog ili pilećeg temeljca 80 ml bijelog vina 1 žličica sušenog origana 1 žlica koncentrata rajčice 4–5 listova bosiljka, za posluživanje Priprema: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi pa ispecite odreske prema željenom stupnju pečenja. Odreske debljine 6 mm pecite 30 sekundi do 1 minute sa svake strane. Kad su gotovi, odreske stavite na tanjur sa strane. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte još malo maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite nekoliko sekundi dok n...

Domaći džem od jagoda  Sezona jagoda uvijek traje prekratko i upravo zato je domaći džem ili pekmez jedan od najboljih načina da sačuvamo okus najfinijih proljetnih bobica i nekoliko mjeseci dulje. Za razliku od kupovnih verzija, domaći džem od jagoda nema potrebu skrivati voće iza previše šećera ni umjetnih aroma. Dobre, zrele jagode već same po sebi nose dovoljno slatkoće, a uz nekoliko jednostavnih trikova rezultat može biti gust, mirisan i pun pravog jagodičastog okusa. Domaći džem od jagoda  Sastojci: 1 kg zrelih domaćih jagoda 350-500 g šećera (ovisno koliko su jagode slatke) sok 1 manjeg limuna po želji: pola mahune vanilije ili malo naribane korice limuna Priprema: Jagode operite brzo pod mlazom hladne vode i očistite od peteljki. Veće plodove prerežite na polovice ili četvrtine. Stavite ih u veći lonac i pospite šećerom. Ostavite da odstoje 30 do 60 minuta kako bi pustile sok. Dodajte limunov sok koji će pojačati okus i pomoći prirodnom zgušnjavanju. Lonac...