JUNETINA U MIRISNOM UMAKU OD RAJČICE 🍅

Junetina u mirisnom umaku od rajčice 

Carne alla Pizzaiola specijalitet je talijanske kuhinje koji spaja perfektno pečenu junetinu i umak od rajčice kojem slast daju masline i kapare – idealno jelo kada poželite nešto brzo, fino i jednostavno.

Junetina u mirisnom umaku od rajčice 

Sastojci:

• 4 juneća odreska
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih (375 g)
• 1/2 šalice zelenih maslina (60 g ili mala šaka)
• 1 žličica kapara
• 250 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
• 80 ml bijelog vina
• 1 žličica sušenog origana
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 4–5 listova bosiljka, za posluživanje

Priprema:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi pa ispecite odreske prema željenom stupnju pečenja. Odreske debljine 6 mm pecite 30 sekundi do 1 minute sa svake strane. Kad su gotovi, odreske stavite na tanjur sa strane.
2. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte još malo maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite nekoliko sekundi dok ne zamiriše.
3. Ulijte vino da deglazirate tavu i drvenom kuhačom ostružite smeđe komadiće s dna. Kuhajte 1 minutu.
4. Dodajte cherry rajčice i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte masline, kapare, koncentrat rajčice, origano i temeljac. Sve dobro promiješajte i pustite da lagano krčka 10 minuta. Vratite odreske u tavu s umakom i kuhajte dok se dobro ne ugriju. Poslužite ukrašeno svježim bosiljkom.

Pripremila: Ivana Matas