SPANAKOPITA S PILETINOM 🐔




Spanakopita s piletinom 



Ovaj recept za spanakopitu s piletinom inspiriran je tradicionalnim grčkim specijalitetom, ali mu dodaje malo mesa i do kraja pojednostavljuje pripremu.




Spanakopita s piletinom 


Sastojci:

  • 450 g svježeg mladog špinata
  • 85 g maslaca, podijeljeno
  • 680 g pilećih prsa ili pilećih zabataka bez kostiju i kože, narezanih na kockice
  • sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 5 češnjeva češnjaka, sitno nasjeckanih
  • 2 žlice glatkog brašna
  • 120 ml pilećeg temeljca (po potrebi još malo)
  • 120 ml vrhnja za kuhanje
  • 170 g feta sira, izmrvljenog
  • 3 mlada luka, sitno narezana
  • 1 manja vezica svježeg kopra, nasjeckanog
  • 6 do 8 listova kora za pite i savijače




Priprema:

  1. U velikoj tavi ili tavi pogodnoj za pećnicu zagrijanoj na srednje jakoj vatri postupno pirjajte špinat dok potpuno ne uvene. Po potrebi ga dodajte u nekoliko navrata. Prebacite ga u cjedilo i dobro pritisnite žlicom kako biste uklonili što više tekućine.
  2. U istoj tavi otopite oko 30 g maslaca. Dodajte piletinu, posolite i popaprite te pecite oko 4 minute. Izvadite piletinu iz tave.
  3. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
  4. U tavi otopite još 30 g maslaca.
  5. Dodajte češnjak i kratko ga pirjajte oko 1 minute.
  6. Umiješajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku zlatnu smjesu.
  7. Postupno ulijte pileći temeljac neprestano miješajući pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice.
  8. Dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte nekoliko minuta dok se umak ne zgusne.
  9. U umak umiješajte fetu, mladi luk i kopar. Miješajte dok se sir djelomično ne rastopi i poveže s umakom.
  10. Vratite piletinu i špinat u tavu te sve dobro promiješajte. Ako je umak pregust, dodajte još malo pilećeg temeljca. Po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
  11. Preostali maslac (oko 25 g) otopite.
  12. Svaki list kore premažite maslacem, lagano ga zgužvajte poput harmonike i rasporedite preko nadjeva u tavi.
  13. Ponavljajte dok cijela površina ne bude prekrivena korama.
  14. Pecite u pećnici oko 20 minuta, odnosno dok kore ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
  15. Poslužite toplo.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar