PIKANTNA PITA OD JAJA I KRUMPIRA 🥔
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-rafanatu---958260.html
Pikantna pita od jaja i krumpira
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
crossorigin="anonymous"></script>
Ime jela dolazi od talijanske riječi rafano, što znači hren – ključni sastojak ove fritate. Smatra se da su ga u Basilicatu donijeli Normani još u 11. stoljeću, a s vremenom je postao neizostavan dio lokalne kuhinje. Zbog svoje dostupnosti, nutritivne vrijednosti i ljekovitih svojstava hren je bio osobito cijenjen među seljacima i pastirima, koji su ga nazivali "tartufom siromašnih".
Pikantna pita od jaja i krumpira
Sastojci:
- 300 g krumpira, oguljenog, kuhanog i zgnječenog
- 8 jaja
- 80 g sira pecorino, naribanog
- 40 g hrena, naribanog (svježeg)
- sol, papar, maslinovo ulje
Priprema:
- Zagrijte grill u pećnici na srednje jaku temperaturu. Vilicom rastresite zgnječeni krumpir kako biste dobili ujednačenu smjesu. Krumpir može biti još malo topao, ali ne prevruć kako ne bi zgrušao jaja.
- Razbijte jaja u veliku zdjelu i dobro ih umutite. Dodajte krumpir, sir pecorino i hren te obilno začinite solju i paprom.
- Stavite tavu koja smije u pećnicu na srednje jaku vatru i poprskajte je s malo maslinova ulja. Ulijte smjesu u tavu i pecite oko 5 minuta. Premjestite tavu pod grill. Tijekom pečenja rafanata će se napuhati, a potom lagano splasnuti dok se hladi – to je sasvim normalno.
- Umetnite nož u sredinu kako biste provjerili jesu li jaja potpuno pečena, zatim poslužite toplo ili ohlađeno.
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar