BROWNIE PUDDING

Brownie pudding 

Ovaj recept kombinira najbolje od oba svijeta: gornji sloj nalik klasičnom brownieju i zavodljivu, bogatu, gotovo tekuću sredinu koja podsjeća na puding.

Brownie pudding 

Sastojci:

• 225 g neslanog maslaca, plus dodatno za namastiti posudu
• 4 velika jaja, sobne temperature
• 2 šalice (oko 400 g) šećera
• 3/4 šalice (oko 75 g) kakao praha
• 1/2 šalice (oko 65 g) glatkog brašna
• 1 mahuna vanilije ili 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica framboise likera (po želji)
• sladoled od vanilije za posluživanje (po želji)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 °C. Lagano namastite ovalnu posudu za pečenje od 2 litre (približno 23x30x5 cm). Rastopite maslac i ostavite da se ohladi. U zdjeli električnog miksera s nastavkom za lopaticu, miksajte jaja i šećer na srednje jakoj brzini 5–10 minuta, dok smjesa ne postane gusta i svijetlo žuta. U međuvremenu prosijte kakao i brašno i ostavite sa strane.

Kada su jaja i šećer spremni, smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte vaniliju, framboise (ako koristite) te prosijanu smjesu kakaa i brašna. Miksajte samo dok se sastojci ne sjedine. Uz još uvijek nisku brzinu miksera, polako dodajte ohlađeni maslac i miksajte samo dok se sve ne sjedini.

Smjesu ulijte u pripremljenu posudu. Posudu stavite u veću tepsiju i ulijte dovoljno vruće vode iz slavine da dođe do polovice visine posude. Pecite točno jedan sat. Čačkalica umetnuta u sredinu treba izaći 3/4 čista, a centar će izgledati nedovoljno pečeno – to je upravo ono što ovaj desert čini posebnim. Ostavite da se ohladi i poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije po želji.

Pripremila: Ivana Matas