BRZA FOCACCIA S MASLINAMA I RUŽMARINOM

Brza focaccia s maslinama i ružmarinom 

Kruh ne mora biti pun ugljikohidrata. Ova focaccia ima sve što volite kod njezine klasične izvedbe, ali ne izaziva grižnju savjesti. Hrskava izvana, mekana iznutra i bogata aromama Mediterana - češnjaka, maslina i svježeg ružmarina, ova verzija savršeno se uklapa u keto prehranu zahvaljujući pametnoj kombinaciji bademovog brašna, zobenih vlakana i puno sira.

Brza focaccia s maslinama i ružmarinom 

Sastojci:

• 150 g bademovog brašna
• 2 žlice zobenih vlakana u prahu
• 285 g ribane mozzarelle
• 85 g krem sira
• 2 jaja, umućena
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 žlica svježeg ružmarina, podijeljeno
• 14 maslina, otkoštenih
• 1/2 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice mljevenog papra
• ulje, za lim
• maslinovo ulje, za posluživanje, po želji

Priprema :

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Nauljite lim za pečenje.
2. Stavite mozzarellu i krem sir u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu. Promiješajte i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici po 30 sekundi ili dok se sve ne otopi.
3. U zdjelu dodajte bademovo brašno, zobena vlakna, sol, papar, češnjak u prahu, većinu nasjeckanog ružmarina i prašak za pecivo i pomiješajte, a zatim ostavite sa strane.
4. U otopljeni sir dodajte 2 umućena jaja, a zatim umiješajte suhe sastojke. Tijesto će biti vrlo ljepljivo, pa nauljite ruke.
5. Stavite tijesto u lim za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite rukama. U tijestu napravite 14 nasumičnih udubljenja i u svako stavite maslinu. Premažite focacciu maslinovim uljem. Pospite solju i preostalim ružmarinom.
6. Pecite 15-18 minuta ili dok se tijesto ne stvrdne.
7. Ostavite da se malo ohladi prije rezanja.
8. Poslužite toplo i po želji prelijte maslinovim uljem te pospite svježim ružmarinom i mljevenim paprom.

Pripremila : Ivana Matas