MESNE OKRUGLICE S RICOTTA SIROM

Mesne okruglice s ricotta sirom

 

 

Mesne okruglice s ricotta sirom su ukusna i sočna inačica "običnih" mesnih okruglica. Ricotta im daje kremastu i nježnu teksturu, zbog čega su laganije od klasičnih "ćufti", a okus im je – odličan. Možete ih raditi s mljevenom puretinom, junetinom, svinjetinom ili s kombinacijom mesa po vašem izboru.

 

 

Mesne okruglice s ricotta sirom

 

Sastojci:

 

Za okruglice:

 

• 450 g mljevene puretine ili junetine
• 125 g ricotta sira
• 60 g parmezana
• 30 g panko mrvica
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 čajne žličice talijanske ili mediteranske mješavine začina
• maslinovo ulje, za namastiti lim

 

 

 

Za umak:

 

• 800 ml gotovog umaka od rajčice (može i kupovnog)
• 15 g panko mrvica
• 30 g parmezana
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica peršina, nasjeckanog na sitno

 

 

 

Priprema:

 

 

1.      Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

2.     Pomiješajte sve sastojke za mesne okruglice i oblikujte 20-ak manjih okruglica.

3.     Namastite vatrostalnu posudu za pečenje maslinovim uljem i rasporedite okruglice.

4.     Pecite 20-25 minuta na sredini pećnice. Nježno odvojite okruglice od lima ako su se zapekle. Nemojte ugasiti pećnicu.

5.     Gotovi umak od rajčice izlijte u vatrostalnu posudu s okruglicama i dobro promiješajte.

6.    Pomiješajte panko mrvice, parmezan, 2 čajne žličice maslinovog ulja i peršin u maloj posudi. Posipajte mesne okruglice u umaku pripremljenom smjesom.

Pripremila: Ivana Matas