SOČNE BANANA - KOCKE S GLAZUROM OD KREM SIRA 🍌

Sočne banana - kocke s glazurom od krem sira 

Ako imate nekoliko zrelih banana i tražite ideju za jednostavan kolač koji će uspjeti baš svaki put, ne morate tražiti dalje. Sočan biskvit od banana i kiselog vrhnja ostaje mekan danima, a bogata glazura od krem sira daje mu savršen završetak.

Sočne banana - kocke s glazurom od krem sira 

Sastojci:

Za biskvit

• 115 g omekšanog maslaca
• 300 g šećera
• 2 jaja
• 240 g kiselog vrhnja
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 250 g glatkog brašna
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• ¼ čajne žličice soli
• 230 g zgnječenih zrelih banana (otprilike 2–3 veće banane)

Za glazuru

• 225 g krem sira, sobne temperature
• 60 g omekšanog maslaca
• 250 g šećera u prahu
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1-2 žlice mlijeka, prema potrebi

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Lim za pečenje veličine približno 25 × 38 cm lagano premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
2. Maslac i šećer miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i prozračnu smjesu. Dodajte jaja, jedno po jedno, neprestano miksajući. Umiješajte kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol pa suhe sastojke postupno dodajte mokroj smjesi. Na kraju lagano umiješajte zgnječene banane.
4. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni lim. Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
5. U zdjeli mikserom izmiksajte omekšani maslac i krem sir da dobijete glatku, kremastu smjesu.
6. Dodajte ekstrakt vanilije, a zatim postupno umiješajte šećer u prahu. Miksajte nekoliko minuta dok glazura ne postane lagana i svilenkasta. Ako želite nešto mekšu glazuru koja se lakše razmazuje, umiješajte 1 do 2 žlice mlijeka.
7. Potpuno ohlađen kolač ravnomjerno premažite glazurom, zatim narežite na kocke i poslužite.
8. Prije posluživanja kolač možete kratko rashladiti kako bi se glazura lijepo stisnula i rezanje bilo urednije.

Pripremila: Ivana Matas