Ivana

Koliko ste puta kupili dinju bez okusa? Ljeto je teško zamisliti bez hladne, mirisne dinje. Osim što osvježava, sadrži puno vode pa je mnogima jedan od omiljenih izbora tijekom vrućih dana. Ipak, gotovo svatko barem jednom donese kući dinju koja izgleda savršeno izvana, a nakon rezanja razočara i bude bez mirisa, tvrda ili potpuno bez okusa. Razlog je jednostavan. Za razliku od nekog drugog voća, dinja nakon berbe više ne razvija značajno veću slatkoću. Zato je najvažnije odabrati dovoljno zreo plod već prilikom kupnje. Pogledajte mjesto gdje je bila peteljka Jedan od najboljih pokazatelja zrelosti nalazi se upravo na dijelu gdje je dinja bila spojena sa stabljikom. Lagano pritisnite to mjesto prstom. Ako je potpuno tvrdo, dinja vjerojatno još nije dovoljno zrela.   Ako pod prstom lagano popusti, ali nije mekana ni gnjecava, riječ je o znaku da je plod dozrio i spreman za jelo.   Miris često otkriva više od izgleda Još jedan vrlo jednostavan test jest miris. Zrela ...

Odvojite 20 minuta i cijeli tjedan imat ćete manje posla po kući  Radni tjedan često prođe u žurbi između posla, obaveza i pripreme obroka. Kada vikend napokon stigne, malo tko ga želi provesti uz usisavač i sredstva za čišćenje. Dobra vijest je da uredan dom ne ovisi samo o velikom generalnom čišćenju. Ponekad je dovoljno odvojiti dvadesetak minuta za nekoliko sitnica koje će tijekom idućih dana spriječiti gomilanje nereda i znatno olakšati svakodnevno održavanje. Raščistite sve ravne površine Kuhinjski pult, blagovaonski stol, komoda u hodniku ili stolić u dnevnom boravku najbrže se pretvore u mjesto na kojem završavaju ključevi, računi, torbe i sitnice. Odvojite nekoliko minuta i uklonite sve što ondje ne pripada. Ostavite tek poneki dekorativni detalj, poput vaze ili svijeće. Osim što će prostor odmah izgledati urednije, tijekom tjedna dovoljno će biti samo jednim potezom prebrisati prašinu.   2. Bacite pogled u hladnjak prije nove kupnje Prije odlaska u trgovi...

Kako da kanta ostane svježija između dva pražnjenja? Čim temperature porastu, mnogi primijete da kanta za smeće počinje neugodno mirisati puno brže nego tijekom ostatka godine. Dovoljno je nekoliko ostataka voća, povrća ili hrane da se u kuhinji pojavi neugodan miris, a nerijetko i dosadne vinske mušice. Iako se rješenje traži u osvježivačima ili češćem iznošenju otpada, postoji jednostavan trik koji može pomoći da kanta ostane svježija između dva pražnjenja. Zašto je problem izraženiji ljeti? Toplina i vlaga ubrzavaju razgradnju organskog otpada. Upravo zato kore voća, ostaci hrane i drugi kuhinjski otpad tijekom ljetnih mjeseci mnogo brže razvijaju neugodne mirise. Istovremeno, takvi mirisi privlače vinske mušice koje vrlo brzo pronađu put do kuhinje.   Trik koji traje manje od minute Prilikom postavljanja nove vrećice za smeće na dno kante pospite dvije žlice sode bikarbone. Soda bikarbona poznata je po tome što upija neugodne mirise pa može pomoći da se oni manje za...

Kruh od kuhanog graha  Jeste li ikada probali staviti kuhani grah u tijesto za kruh? Na prvu, ova kombinacija zvuči nevjerojatno, no ima itekako smisla. Kruh od kuhanog graha  Sastojci: 350 g glatkog brašna 250 ml mlakog mlijeka 200 g kuhanog graha 15 g rastopljenog maslaca 7 g suhog kvasca 1 žlica šećera 1 čajne žličice soli biljno ulje za premazivanje Priprema: U velikoj zdjeli zgnječite kuhani krah s vilicom, pomiješajte ga s mlijekom, te dodajte rastopljeni maslac, jednu žlicu brašna, jednu žlicu šećera, jednu čajnu žličicu soli i suhi kvasac. Pustite da se kvasac aktivira i zapjeni. Za to bi vam trebalo oko pet minuta. U smjesu postupno dodajte ostatak brašna i mijesite 5 do 10 minuta sve dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže sve dok mu se ne udvostruči volumen. Za to će vam biti potrebno sat-dva vremena. Premijesite tijesto, stavite ga u namašćeni ...

Ledeni desert od ananasa i kokosa  Jeste li ikada čuli za Dole Whip? Riječ je o poznatom ledenom desertu koji se radi od smrznutog ananasa i kokosa, a koji se servira u Disneylandu još od 80-ih godina prošlog stoljeća. Ledeni desert od od ananasa i kokosa  Sastojci: 450 g smrznutog ananasa 125 ml kokosove kreme 30 ml soka limete 1-2 žlica šećera u prahu Priprema: U dobar blender ili sjeckalicu povrća stavite smrznuti ananas, kokosovu kremu, limetin sok i šećer u prahu. Miksajte na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku i gustu smjesu. Kušajte smjesu i podesite slatkoću po želji. Ako je smjesa prerijetka dodajte još smrznutog ananasa. Prebacite smjesu u slastičarsku vrećicu. Ako je premekana za istiskivanje, stavite sve zajedno u zamrzivač na 15 do 30 minuta da se stisne. Istisnite kremu u čašu za posluživanje i servirajte odmah. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Kringle - slavno dansko pecivo  Kringle je tradicionalno pecivo koje svoje korijene vuče iz Skandinavije, a posebno je popularno u Danskoj, Norveškoj i Švedskoj. Naziv potječe od staronordijske riječi kringla , što znači krug ili prsten, a odnosi se na karakterističan oblik. Iako danas postoji mnogo različitih verzija u obliku kruga, potkove ili klasične savijače, kringle se tradicionalno priprema od dizanog ili lisnatog tijesta koje se puni marcipanom, maslacem, orašastim plodovima, grožđicama ili voćnim nadjevima.  Kringle  Sastojci: Tijesto: 250 g glatkog brašna 40 g šećera 7 g suhog instant kvasca 1 žličica soli 225 g hladnog maslaca, narezanog na kockice 80 ml hladnog punomasnog mlijeka 1 veliko jaje Nadjev: 220 g sitno nasjeckanih pekan oraha 100 g smeđeg šećera 3 žlice javorovog sirupa 60 g otopljenog maslaca 1 veliko jaje, lagano umućeno Glazura: 120 g šećera u prahu ½ žličice ekstrakta vanilije 1 do 2 žlice vode prstohvat soli Priprema: U velikoj zdje...

Brzi mango sladoled  Visoke temperature tjeraju nas na kreativnost u kuhinji, a ljetni deserti na bazi voća trenutačno su na samom vrhu naših lista želja. Brzi mango sladoled  Sastojci: Svježi, zreli mango Kremasti jogurt Mlijeko Med Bijela čokolada Suncokretovo ulje Priprema: Glavna zvijezda ovog deserta je zreli, sočni mango koji donosi prirodnu slatkoću i upečatljivu tropsku notu. Za početak, u blenderu sjedinite komadiće svježeg manga, jogurt, malo mlijeka i žlicu meda. Blendajte sve dok ne dobijete potpuno svilenkastu i homogenu smjesu. Ova voćna baza zatim se pažljivo izlijeva u silikonske kalupe za štapiće i ostavlja u zamrzivaču, idealno preko noći, kako bi se potpuno stisnula. Sljedeći, i mnogima omiljeni korak, jest priprema hrskavog omotača. Na pari otopite kvalitetnu bijelu čokoladu s malo suncokretovog ulja kako biste dobili gladak, sjajan i tekući preljev koji ćete preliti u duboku čašu. Zamrznute štapiće brzim pokretom uronite u čokoladu. Zbog iznimn...

Sladoled od mente i čokolade  Postoje okusi koji ne izlaze iz mode, bez obzira na to koliko trendova prošlo kroz naše kuhinje i živote. Jedan od njih zasigurno je bezvremenska kombinacija mente i tamne čokolade – svježina i elegancija u istom zalogaju. U vrelim ljetnim danima koji nam dolaze, kada je hladno zadovoljstvo na vrhu liste prioriteta, domaći sladoled od mente i čokolade nije samo desert, već pravi mali ritual uživanja. Sladoled od mente i čokolade  Sastojci: 300 ml punomasnog mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 100 g šećera Prstohvat soli 1 vanilin šećer ili mahuna vanilije (opcionalno) 2 žumanjka Šaka svježe mente (oko 20-ak listova) 100 g tamne čokolade (min. 70% kakaa) Po želji: nekoliko kapi prirodne ekstrakta mente (ako želite jači okus) Priprema: U srednje velikom loncu zagrijte mlijeko, slatko vrhnje, šećer, vaniliju i prstohvat soli na srednje jakoj vatri dok ne dosegne točku prije vrenja. Ugasite vatru i dodajte svježe listove mente. Pokrijte lonac i ...

Je li svježa tjestenina bolja od sušene? U gotovo svakoj trgovini naći ćete sušenu tjesteninu u kutijama na policama, dok vas ona svježa čeka u hladnjaku. Sušena tjestenina je sinonim za brzu večeru tijekom tjedna, dok se skuplja, svježa verzija često čuva za posebne prilike. No, što kažu profesionalci? S obzirom na to da obje opcije dolaze u raznim oblicima – od špageta i penna do raviola i fettuccina – lako je postati neodlučan. Donosimo vodič koji će vam pomoći da svaki put odaberete savršenu vrstu tjestenine za svoje jelo. Svježa ili sušena: dvije različite namirnice Prije nego što proglasite pobjednika, važno je shvatiti da su svježa i sušena tjestenina zapravo dva različita alata u kuhinji. Nijedna nije sama po sebi bolja; one su različiti proizvodi namijenjeni različitim svrhama. Svježa tjestenina s jajima obično se radi od glatkog brašna (tip 00) i jaja, što joj daje nježnu, baršunastu teksturu. S druge strane, kvalitetna sušena tjestenina radi se od krupice durum...

Salata od tjestenine s limunom i krastavcima  Salata od tjestenine, ljetna namirnica iz 90-ih, vraća se na stol u ovom svježem izdanju. Svaki savršeni zalogaj sastoji se od ukusne tjestenine, živopisnog svježeg bilja, hrskavih krastavaca (poznatih po dobrom omjeru kore i mesa), slane fete i preljeva od senfa, češnjaka i limuna. Ovaj je recept porcioniran da služi kao prilog, koji je ukusan uz piletinu ili odrezak na žaru. Međutim, uz veću porciju (i malo slanutka ili tofua), ovo jelo postaje i ukusna vegetarijanska večera za četiri osobe. Salata od tjestenine s limunom i krastavcima  Sastojci: 450 g kratke tjestenine (kao što su radiatori, orecchiette, gemelli) 1 žličica krupne morske (kosher) soli, plus dodatno za kuhanje tjestenine 6 žlica maslinovog ulja, podijeljeno, plus dodatno za posluživanje 2 žlice senfa s cijelim zrnom (starinskog senfa) 1 žlica limunove korice plus 6 žlica svježeg limunovog soka (od 2 limuna), plus 1 polovica limuna za posluživanje ...