Ivana

Voće koje snižava šećer u krvi  Kontrola šećera u krvi jedna je od ključnih tema modernog zdravlja. Sve više ljudi suočava se s predijabetesom, dijabetesom tipa 2 ili naglim oscilacijama glukoze koje uzrokuju umor, pojačanu glad i pad energije. Iako mnogi pri pomisli na voće automatski pomisle na šećer, stručnjaci upozoravaju da određene vrste voća zapravo mogu pomoći u stabilizaciji razine glukoze u krvi. Bobičasto voće: mali plodovi s velikim učinkom Borovnice, maline, kupine i jagode ubrajaju se među najbolje voće za stabilan šećer u krvi. Razlog je što imaju malo šećera, puno vlakana i snažne antioksidanse. Borovnice sadrže antocijanine, biljne pigmente koji im daju tamnu boju i mogu pomoći boljoj osjetljivosti na inzulin. Maline su posebno bogate vlaknima pa usporavaju apsorpciju šećera i dugo drže sitost. Jagode, uz vitamin C, mogu pomoći ublažiti nagle skokove glukoze nakon obroka. Citrusno voće ne mora biti neprijatelj dijabetesa Citrusno voće poput grejpa, nara...

Crumble od jabuke  Slatke poslastice mnogima su omiljeni dio svakog obroka, a dokle god se doziraju s mjerom, nisu problematične. Uravnotežena prehrana jedina je koja može biti zdrava, zbog čega smo uvijek u potrazi za jednostavnim i brzim receptima. Ovaj smo put naišli na upute kako pripremiti crumble od jabuke za jednu osobu u samo petnaest minuta, i to koristeći tek šest sastojaka. Crumble od jabuke  Sastojci: 1 jabuka cimet 30 g otopljenog maslaca 25 g brašna 30 g smeđeg šećera kuglica sladoleda od vanilije Priprema: Jabuku je prvo potrebno narezati na kockice, a zatim u zdjelicu dodajte žličicu cimeta i jednu žlicu smeđeg šećera (oko 15 grama). Zatim dodajte 15 grama otopljenog maslaca te sve dobro promiješajte. U odvojenoj zdjelici napravite sam crumble, tako što ćete brašnu dodati žličicu cimeta i oko 15 grama smeđeg šećera. To dobro promiješajte te zatim dodajte na vrh prve zdjelice. Stavite u air fryer na 15 minuta, a kao završni detalj, dodajte na vrh des...

Losos iz friteze na vrući zrak  Losos pripremljen u fritezi na vrući zrak zdravo i ukusno jelo gotovo za manje od 15 minuta. Zahvaljujući kratkom vremenu pečenja, riba ostaje nevjerojatno sočna iznutra, dok izvana dobiva aromatičnu i nježno hrskavu koricu. Odlično se slaže s kuhanim krumpirom, rižom, povrćem na žaru ili svježom sezonskom salatom. Losos iz friteze na vrući zrak  Sastojci: 4 fileta lososa (ukupno oko 560 g), debljine približno 4 cm 2 žlice maslinovog ulja 1 žlica mljevene dimljene paprike 1 žlica češnjaka u prahu 1 žlica luka u prahu 1 žlica sušenog origana svježe nasjeckani peršin ili korijandar, za posluživanje, po želji kriške limuna ili limete, za posluživanje, po želji Priprema: Papirnatim ubrusom lagano posušite filete lososa kako biste uklonili višak vlage. Ako koristite smrznuti losos, prethodno ga potpuno odmrznite u hladnjaku. Losos stavite u pliću posudu. Prelijte ga uljem te dodajte dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk u prahu i origano...

Veganska panna cotta  Ovu slasticu možete napraviti i bez sastojaka životinjskog porijekla – umjesto vrhnja upotrijebite kokosovo mlijeko iz konzerve, a umjesto želatine - prah agar-agar. To je prirodni sastojak za zgušnjavanje i želiranje sastojaka koje se dobiva iz morskih algi – ima neutralan miris i okus, a može se kupiti u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Veganska panna cotta  Sastojci: 400 ml kokosova mlijeka iz limenke 30 g šećera 1 čajna žličica ekstrakta vanilije ½ čajne žličice praha agar-agar Priprema: Ulijete kokosovo mlijeko u lončić, dodajte ekstrakt vanilije, šećer i agar-agar. Zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri uz često miješanje - trebali biste je zagrijati, ali ne dopustiti da vam zakipi. Za to će vam biti potrebno oko tri do pet minuta. Toplu smjesu ulijte u dvije do tri manje zdjelice, čaše ili kalup za panna cottu ako je imate. Ako je stavljate u kalupe i planirate izvaditi iz njih tijekom serviranja, premažite ih iznutra kokosovim...

Humus s avokadom  Humus s avokadom je moderna, zdrava i oh-tako-fina kombinacija klasičnog humusa i guacamolea. Ovaj kremasti, veganski dip bogat je okusima, brzo se priprema i savršeno se slaže s kruhom, svježim povrćem, čipsom od povrća, dimljenim lososom, mesom... Ma, sa svime. Odličan je izbor za zdravi snack ili kao predjelo na druženjima, a napravit ćete ga za manje od 15 minuta. Humus s avokadom  Sastojci: 1 konzerva slanutka (oko 400 g, ocijeđen i ispran) 2–3 kockice leda 60 ml svježe iscijeđenog soka od limuna 2 žlice tahinija 2 režnja češnjaka ¾ čajne žličice soli 2 manja avokada (prerezana, očišćena i oguljena) 2 žlice svježeg korijandra (po želji i više za posluživanje) maslinovo ulje (za posluživanje) Priprema: Ocijeđeni i isprani slanutak stavite u multipraktik. Blendajte dok ne postane sitan, gotovo u prahastu strukturu. Po potrebi nekoliko puta sastružite smjesu sa stijenki posude kako bi se sve ravnomjerno usitnilo. Dok uređaj radi, dodajte kockice...

Koktel od crnog vina  Tinto de verano lagan je i osvježavajući koktel od crnog vina i gaziranog soka od limuna koji Španjolci obožavaju. Posebno prija na visokim temperaturama, a njegovo ime doslovno znači „crno vino ljeta“.  Koktel od crnog vina  Sastojci: led, po želj 120 ml crnog vina 90 do 120 ml gaziranog napitka s okusom limuna i limete 1 kriška limuna, za posluživanje Priprema: Visoku čašu obilno napunite kockicama leda. Prelijte led crnim vinom, zatim dodajte gazirani napitak od limuna i limete. Lagano promiješajte kako bi se sastojci povezali. U čašu umetnite krišku limuna i poslužite odmah dok je piće dobro rashlađeno. Pripremila: Ivana Matas 

Tortilje s grahom i sirom  Vegetarijansko je to jelo koje obiluje proteinima biljnog porijekla i prehrambenim vlaknima, a koje se poslužuje za doručak, ručak ili večeru. Sadržaj enfrijoladasa možete prilagoditi vlastitim željama pa u nadjev dodati i piletinu, kajganu, pa čak i svježi sir. Jelo se servira toplo s dodatnim umakom od graha, nasjeckanim svježim lukom, vrhnjem i korijanderom. Tortilje s grahom i sirom  Sastojci: 500 g kuhanog smeđeg graha 250 ml povrtnog temeljca 150 g naribanog sira po želji 50 g svježeg luka 8 kukuruznih tortilja 2-3 čili papričice po želji 2-3 češnja češnjaka kiselo vrhnje za posluživanje sol i papar po želji Priprema: U blender ili sjeckalicu povrća stavite kuhani grah, povrtni temeljac. očišćeni češnjak, čili papričice, sol i papar po želji. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Kukuruzne tortilje lagano zagrijte na tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Svaku tortilju napunite s nekoliko žlica pirea od graha, prekrijte s naribanim siro...

Gusta juha od crvene leće i cvjetače  Kad temperature porastu, kuhinja traži jednostavnost, lagane okuse i jela koja ne opterećuju, nego osvježavaju i hrane bez težine. Gusta juha od leće, cvjetače i kokosovog mlijeka idealna je za dane kada želite nešto toplo i hranjivo, ali i dalje lagano, bez osjećaja težine nakon obroka. Gusta juha od crvene leće i cvjetače  Sastojci: mala cvjetača narezana na sitne cvjetiće žličica mljevene kurkume žličica mljevenog kumina žličica mljevenog đumbira 150 g isprane crvene leće 400 ml punomasnog kokosovog mlijeka 300 ml vode ili povrtnog temeljca sol i papar svježi korijander, ulje od čilija ili kriške limete za posluživanje Priprema: U dubljoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte cvjetaču zajedno s kurkumom, kuminom i đumbirom pa sve zajedno pirjajte 6-8 minuta, uz povremeno miješanje. Cvjetača treba poprimiti lagano zlatnu boju i obložiti se začinima. Dodajte ispranu crvenu leću i dobro promiješ...

Sorbet od ananasa i kokosa  Kad krenu vrućine, mnogi traže spas u nečem osvježavajućem, laganom i jednostavnom za izradu. Ako volite voćne sladolede, ali izbjegavate puno šećera, počastite se sorbetom od ananasa i kokosa. Prirodno je sladak i gotov u svega nekoliko minuta, a priprema se od samo tri sastojka. Sorbet od ananasa i kokosa  Sastojci: 550 g smrznutog ananasa (oko 4 šalice) 120 ml nezaslađenog kokosovog mlijeka žlica nerafiniranog kokosovog šećera ili agavinog sirupa Priprema: Ako su se kokosovo vrhnje i voda u konzervi odvojili, stavite ih u veću zdjelu ponovno sjedinite pjenjačom. Ubacite smrznuti ananas,  kokosovo mlijeko i zaslađivač u blender pa miksajte 2-3 minute, povremeno pulsirajući kako bi se smjesa ravnomjerno usitnila i povezala. Nastavite dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu bez vidljivih komadića ananasa. Poslužite odmah ako želite mekšu verziju ili stavite u zamrzivač kako bi sorbet dodatno očvrsnuo. Ako ga zamrzavate, premjestit...

Brze tortilje iz pećnice  Mljeveno meso umotano u tortilju jedna je od onih kombinacija koja uvijek prolazi – jednostavna je, zasitna i lako prilagodljiva onome što imate u hladnjaku. Ovaj recept osobito je praktičan jer ga možete pripremiti i dan ranije pa samo dovršiti u pećnici kada vam zatreba brz, a ukusan obrok. Sočni nadjev od povrća i mesa, zajedno s topljenim sirom i mekim tortiljama, čini savršenu kombinaciju okusa i tekstura. Uz sve to, svježa sezonska salata daje lagani kontrast i zaokružuje cijeli obrok u jedan ukusni, domaći ručak koji će se rado pojesti do zadnjeg zalogaja. Brze tortilje iz pećnice  Sastojci: 8 tortilja 500 g mljevenog mesa 1 glavica luka pola poriluka 2 mrkve 1 tikvica 1 paprika 2 češnja češnjaka 300 ml pasirane rajčice 250 g šampinjona 200 g kukuruza 200 ml vrhnja za kuhanje 200 g sira gaude origano maslinovo ulje Priprema: 1.Na maslinovom ulju stavite dinstati luk i poriluk. Kada dobiju žutu boju, dodajte na kockice narezanu mrkvu...