PEČENE RAJČICE S BIJELIM GRAHOM, PESTOM I FETA SIROM 🍅

Pečene rajčice s bijelim grahom, pestom i feta sirom

Pečene cherry rajčice i kremasti bijeli grah kombinacija su koja savršeno spaja jednostavne sastojke i puno aroma. Sočne rajčice, pesto od bosiljka i nježni cannellini grah stvaraju jelo koje može funkcionirati kao lagani ručak, prilog ili nešto što ćete jednostavno poslužiti uz komad dobrog kruha.

Pečene rajčice s bijelim grahom, pestom i feta sirom 

Sastojci:

400-500 g cherry rajčica
3 žlice maslinova ulja
sol i papar
1-2 režnja češnjaka (po želji)
nekoliko grančica svježeg timijana ili origana (po želji)
konzerva cannellini graha (400 g)
2-3 žlice pesta od bosiljka
sok pola limuna
1- 2 žlice vode, po potrebi
svježi bosiljak
feta sir

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Rasporedite cherry rajčice po limu za pečenje, dodajte dvije žlice maslinova ulja, sol, papar i po želji češnjak i svježe začinsko bilje. Pecite 12-15 minuta, dok rajčice ne omekšaju, lagano popucaju i puste sokove.

U manji lonac stavite cannellini grah. Dodajte pesto, žlicu maslinova ulja i limunov sok pa zagrijavajte 3-4 minute na laganoj vatri. Smjesa ne treba zakuhati, dovoljno je da se ugrije i poveže. Ako je pregusta, dodajte malo vode. Začinite solju i paprom po ukusu.

Topli grah prebacite u zdjelu za posluživanje, a preko njega rasporedite pečene rajčice sa svim sokovima iz lima. Po želji dodajte još pesta, svježi bosiljak i malo grubo namrvljenog feta sira.

Pripremila: Ivana Matas