Ivana

Trik kojim ćete kupovnu smjesu za kolače pretvoriti u desert kao iz slastičarnice  Klasična mješavina za kolač iz kutije uvijek je dobro rješenje, bilo da trebate brz desert za nenajavljene goste ili jednostavno želite nešto slatko. No postoje načini da takav kolač učinite još boljim, a iznenađujuće su jednostavni. Najlakši trik? Koristiti jedno jaje više nego što piše na kutiji . Taj dodatak poboljšava teksturu i okus kolača, pretvarajući ga iz sasvim običnog u gotovo “slastičarski” desert. Zašto dodati jedno jaje više u kupovni miks? Jaja u smjesama za kolače djeluju kao vezivo i drže sve sastojke na okupu; dodaju i bogatstvo i vlagu, a pritom pomažu i dizanje tijesta. Osim toga, proteini iz jaja se tijekom pečenja učvršćuju i stvaraju strukturu koja zadržava tekućinu. Upravo zbog toga, dodavanje dodatnog jajeta može pojačati sve te učinke. Ovaj trik posebno dobro funkcionira kod bezglutenskih mješavina , jer takva tijesta nemaju gluten koji inače pruža strukturu. Da ...